꿀벌은 곤충분류학에서 막목, 비늘목, 반미목, 벌과, 벌과에 속하며 막날개의 중요한 그룹이다.
화석 자료에 따르면 제 3 기 후기 에오세 지층에서 벌들이 많이 발견됐고, 벌과의 많은 종류는 경제적 가치가 크며 인간 생활과 밀접한 관련이 있다. 중국 고대에는 꿀벌과 그 용도에 대한 기록이 있었다. 많은 종류의 제품이나 행동은 농업과 공업과 밀접한 관련이 있으며, 이를 자원 곤충이라고 한다.
꿀벌은 길이가 8 ~ 20mm 이고, 황갈색이나 짙은 갈색이며, 촘촘한 털이 있다. 머리는 가슴만큼 넓습니다. 두 쌍의 막 날개, 앞날개는 크고 뒷날개는 작으며, 앞뒤 날개는 날개 갈고리로 연결되어 있다. 복부는 타원형에 가깝고 체모는 가슴보다 적고 복부 끝에는 가시가 있다. 꿀벌은 완전히 변태된 곤충으로 계란, 애벌레, 번데기, 성충의 4 단계를 거쳐야 한다.
꿀의 형성:
꿀벌이 꽃과 꿀을 찾으러 나갔을 때, 그들은 펌프와 같은 긴 키스로 꿀을 체내의 꿀주머니에 빨아들였다. 꿀봉지가 가득 차면 벌은 벌집으로 돌아가 꿀봉지에 있는 꿀을 벌집에 뱉은 다음 벌집 안의 무대 뒤 꿀벌이 다음 양조를 한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 꿀명언)
둘째, 무대 뒤 꿀벌은 날개를 계속 부채질하고, 몸을 춤추며, 과즙의 여분의 수분을 물리적 방법으로 휘발하여 60% 안팎에서 18% 이하로 내려가 고농도 액체를 형성한다.
동시에 꿀벌은 소화효소를 분비해 원래의 사탕수수 함량을 5% 이하로 낮추는 반면, 변환된 포도당과 과당 함량은 65% ~ 80% 에 이른다. 꿀벌이 희박한 꿀을 밀봉한 성숙한 꿀로 만드는 데는 보통 7 ~ 15 일이 걸린다.