1. 물 보존 방법. 먼저 보관할 연근을 씻어서 물탱크 등 철이 아닌 용기에 담아 물을 채워주고 일주일에 한 번씩 물을 갈아주면 1~2개월 정도 보관이 가능하며 하얗게 유지할 수 있다. , 부드럽고 바삭합니다.
2. 피트 보관 방법. 먼저 구덩이를 파고 구덩이 바닥에 고운 젖은 흙을 깔고, 품질이 좋고, 줄기가 굵고, 뿌리가 완전한 연근을 골라 한 겹으로 편평하게 깔고, 그 위에 고운 흙을 뿌린다. 그런 다음 연근을 층으로 깔아줍니다. 이렇게 하면 5~6개 층으로 쌓을 수 있으며, 맨 위 층에는 10cm 두께의 고운 흙을 덮고 마지막으로 두꺼운 잎과 장작을 덮습니다. 약 2개월간 보관 가능합니다.
3. 소금물 보존방법 : 보관할 연근을 먼저 씻어서 물탱크 등 무철용기에 담아 순서대로 배열한 후 10% ~ 15% 정도 채워주세요 5개월 이상 신선하게 보관할 수 있으며, 연근 조직에 소금이 침투하기 어렵기 때문에 보관 후에도 맛이 신선합니다.