서양 식탁 예절양식은 중국에서 서양 음식의 속칭이다. 여기에는 두 가지 분명한 특징이 있습니다.
1. 그들은 서방 국가에서 기원했다.
그들은 반드시 나이프와 포크로 식사를 해야 한다. 시간이 지남에 따라, 위의 두 가지 특징에 부합하는 것은 모두 중국에서 양식이라고 할 수 있다.
(a) 서양 음식 주문
양식을 맛보려면 우선 양식의 순서를 알아야 한다. 서양 음식의 순서, 이것은 서양 음식의 순서를 나타냅니다.
1, 저녁 식사 메뉴
대부분의 경우 양식 메뉴는 다음 8 가지 요리로 구성되어 있습니다. 완전한 저녁 식사는 보통 한두 시간이 걸린다.
(1) 전채
에피타이져란 식욕을 돋우는 데 쓰이는 것으로, 양식 대야라고도 합니다. 서양 음식에서는 공식 메뉴에 포함되지 않는 경우가 많습니다.
보통 채소, 과일, 해산물, 육류로 구성된 모듬은 각종 양념으로 만들어졌으며, 색향이 모두 갖추어져 있어 사람들의 눈과 귀를 즐겁게 한다.
(2) 빵
양식 정찬에서 먹는 빵은 보통 식빵이거나 당시의 큰 빵 전체를 썰어야 한다. 보통 개인적인 취향에 따라 각종 잼, 버터, 치즈를 바르실 수 있습니다.
(3) 국
양식 중의 수프는 대부분 향이 진하고 식감이 풍부하여 좋은 에피타이져를 가지고 있다. 전통에 따르면 탕은 양식의 선구자이다. 수프를 마시기 시작하면 공식적으로 서양 음식을 먹기 시작할 수 있습니다. 흔히 볼 수 있는 수프는 흰 수프, 붉은 수프, 맑은 국물 등이다.
(4) 메인 요리
양식의 메인 요리는 춥고 덥지만, 따뜻한 식사는 주인공이어야 한다. 좀 더 공식적인 만찬에서, 보통 냉채와 따뜻한 음식 두 개가 나온다. 두 가지 뜨거운 요리 중 하나는 생선이고, 하나는 고기여야 한다. 때로는 해산물 한 개도 더 주세요. 그중 고기 요리는 필수이며, 왕왕 이 식사의 등급과 수준을 대표한다.
(5) 과자
메인 요리 후, 우리는 보통 케이크, 과자, 토스트, 샌드위치와 같은 간식을 제공하여 배불리 먹지 않은 사람들이 배를 채울 수 있도록 한다.
(6) 디저트
디저트 후에 디저트가 상에 나옵니다. 가장 흔한 디저트는 파이, 아이스크림 등이다.
(7) 과일
다음으로 식객들은 건과품을 마음껏 즐길 수 있다. 일반적으로 사용되는 말린 과일은 호두, 캐슈, 아몬드, 피스타치오 등이다. 딸기 파인애플 사과 바나나 귤 등. 양식 테이블에서 가장 흔히 볼 수 있는 신선한 과일입니다.
(8) 뜨거운 음료
식사가 끝나기 전에 식사자에게 따뜻한 음료를' 압축' 으로 제공해야 한다. 가장 공식적인 뜨거운 음료는 아무것도 넣지 않은 홍차나 블랙커피입니다. 그것의 역할은 주로 소화를 돕는 것이다. 양식 뜨거운 음료는 식탁에서 공급할 수도 있고, 다른 곳에서도 공급할 수도 있다.
(2) 양식 자리
서양식에서 식사를 할 때 사람들은 좌석 문제에 대해 매우 염려한다.
좌석 배치 규칙
1, 숙녀 우선
서양 예절에서, 여성은 어느 곳에서나 존경을 받는다. 식사 준비, 특히 가족 회식 때, 주인은 종종 여주인에게 앉으라고 요구하지만, 주인은 어쩔 수 없이 2 선으로 물러나야 한다.
2. 귀빈을 존중하다
서양 음식에서는 주인과 손님들이 모두 높은 존경을 받는다. 일부 게스트의 지위, 신분, 등급이 사회자보다 높더라도 사회자는 여전히 사회자의 관심의 중심이다. 좌석을 배정할 때 남녀 게스트는 각각 여주인과 남자 주인 옆에 앉아 더 많은 보살핌을 받아야 한다.
3. 권리를 존중합니다.
순위를 매길 때 권리 존중은 여전히 기본 원칙이다. 예를 들어, 남성 게스트는 여주인의 오른쪽에 앉도록 안배하고, 여성 게스트는 남자 주인의 오른쪽에 앉도록 안배해야 한다.
4. 거리 위치 지정
일반적으로 양식 식탁의 순위는 종종 주제와의 거리와 밀접한 관련이 있다.
5, 전면 도어 상단
또 다른 문은 꼭대기이며, 때로는 영빈문이라고도 한다. 식당 정문이 마주치는 좌석은 보통 식당 정문이 마주하는 자리보다 순차적으로 높다는 것을 나타낸다.
6. 교차 배열
정식 서양식 연회에서는 남녀간에 교차해야 하며, 낯선 사람과 지인들 사이에서도 마찬가지다. 그래서 한 식객의 맞은편과 양면은 종종 이성이기 때문에 익숙하지 않을 가능성이 높다. 하지만 식사도 요구하는 인원수는 짝수, 남녀는 각각 절반을 차지한다.
좌석 배치의 세부 사항
서양식에서 식사를 할 때 사람들은 원탁, 네모난 테이블, 긴 테이블을 사용한다.
1, 긴 테이블
긴 테이블을 정렬하는 두 가지 주요 방법이 있습니다.
첫째, 남자 주인과 여주인은 긴 테이블 중앙의 맞은편에 앉아 있다. 식탁의 양쪽 끝은 앉을 수도 있고 앉지 않을 수도 있다.
둘째, 남자 주인과 여주인은 긴 테이블의 양쪽 끝에 앉았다. 가끔 식객이 많다면 위의 방법을 참고해 긴 테이블로 다른 구도를 만들어 함께 식사를 할 수 있을 때가 있다.
2. 원탁
서양 음식에서는 원탁 순위의 사용이 매우 적다. 성대한 정식 연회에서는 특히 드물다.
3. 팔선상
네모난 탁자로 순위를 매길 때, 책상 사방에 앉아 있는 인원수는 동일해야 한다. 일반적으로 한 테이블에 8 명이 앉을 수 있고, 양쪽에 각각 두 명씩 하는 것이 더 흔하다. 안배할 때 남녀 주인은 주인과 손님 맞은편에 앉아야 하고, 각자 자신의 애인이나 배우자와 비스듬히 앉아야 한다.
프랑스 양식 식탁 예절
프랑스는 공인된 시가의 나라이다. 프랑스어는 시의 언어라고 불리며, 시의 운율은 프랑스 문학사에서 어디에나 있다. 그러나 프랑스 사람들은 종종 "한 끼 식사는 시 한 편보다 더 가치가 있다" 고 말한다. " 프랑스인들은 음식에 대한 중시를 결코 늦추지 않았다, 이것은 시보다 더 중요하다. 식탁에서 고급스럽고 정교한 식사 도자기와 놀라운 예의는 음식에 대한 그들의 마음에서 우러나온 존중이다.
프랑스 요리는 복잡하고 정교하다. 고급스러운 식기, 정교한 식사 장소, 거의 의식화된 식탁 예절, 음식에 대한 헌신과 애착으로 가장 점잖은 방식으로 대할 가치가 있다고 생각하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 유럽에서는 프랑스인들이 식탁 예술을 가장 중시한다. 너도 알다시피, 서양의 식탁 예절은 프랑스의 메탐가 왕조에서 기원했다.
프랑스 음식은 상당히 풍부하지만, 보통 한 가지 음식만 당신 앞에 진열되어 있어 모든 음식을 즐기는 데 집중할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) "먹는 것" 은 단순히 음식을 집어 들고 입구에 넣는 동작일 뿐이지만, 프랑스인들에게는 자기 수양과 관련이 있다. 그들은 포크를 접시의 왼쪽에 놓고, 끝이 위를 향하고, 칼은 접시의 오른쪽에 놓고, 칼날은 접시를 향한다. 사용할 때, 그들은 왼쪽 포크와 오른쪽 칼로 외향에서 안쪽으로 차례로 진행한다. 프랑스의 식탁 예절은 궁정에서 비롯되며 냅킨은 중요한 표현이다. 다리에 펴질 때는 앞으로 3 분의 1 에서 2 분의 1 을 접어야 어린아이만이 목에 묶을 수 있다.
프랑스식 성찬의 식탁에서 아무도' 외로운 미식가' 가 아니다. 식사할 때 말을 할 준비가 되어 있다면 먼저 냅킨의 끝으로 입술을 가볍게 누르는 것을 잊지 마십시오. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 먼 곳의 양념통이 필요하다면 손을 뻗거나 일어서는 것도 옳은 선택이 아니다. 이때 프랑스인들은 예의 바르게 주변 사람들에게 건네주며 즐거운 대화를 시작한다. 먹을 때 썰기 어려운 빵을 만나면 칼을 쓰지 마세요. 적당한 크기로 쪼개서 천천히 말솜씨를 주는 것은 매우 우아하다. 식사가 끝나고 테이블을 떠날 준비가 되면 다리의 냅킨을 들고 접어서 테이블 왼쪽에 놓고 가세요.
오늘날 프랑스의 우아함은 이미 전 세계에 퍼졌다. 삶의 질을 추구하는 많은 사람들은 고급스럽고 정교한 음식 도자기로 만개한 프랑스 음식에 직면할 때 일종의 의식과 우아감으로 취급된다.