1, 재료 소배, 소혀, 소간, 소백엽, 소심, 쇠고기, 소뼈 등
2 를 포함한 신선한 소가 섞여 신선한 소잡동사니를 깨끗이 씻는다. 소잡에서 핏물을 제거하기 위해 맑은 물로 끓인 다음 찬물에 담가 깨끗이 씻는다.
3, 맑은 물을 끓여 신선한 소뼈와 쇠고기를 넣고 12 시간 동안 천천히 끓여 국물을 만든다.
4, 소를 끓는 물에 섞어서 여분의 거품을 걸러내고 고기가 빨갛고 하얗게 될 때까지 끓인다.
5, 또 다른 냄비에 소를 넣고 강파와 적당량의 조미료를 넣어 볶는다.
6, 팔각형, 초과, 진피 생강, 말린 고추 등을 흰 천에 넣고 싸서 국물 조미료 봉지를 만든다.
7, 양념가방과 소잡을 이전에 만든 국물에 넣고 커민 가루, 후추, 흑설탕 조각, 흑후춧가루, 노펌핑, 생펌핑 등을 넣어 최소 3 시간 동안 끓인다.