서북은 부유하지는 않지만 서북의 술풍은 전국적으로 유명하며 서북인의 주량은 동북과 산둥 등에 전혀 속하지 않는다. 북서쪽에서는 와인과 검술이 분리될 수 없다. 석양이 아직 남아 있는 한, 술 마시는 펜싱은 계속될 것이다. 하느님께서 중국의 사막과 고비를 치우시고 북서쪽에 던져 주셨기 때문에, 북서쪽 사람들은 시, 술, 사랑으로 이 세상을 묘사하기로 고집을 부렸습니다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 사랑명언)
서북 전체의 백주 시장 용량은 400 억 정도에 불과하며 허난성만큼 크지는 않지만 서북산 명주가 많다. 서북의 술을 마시면 부드럽고 달콤하지만 우아하고 섬세한 맛이 난다. 마치 서북남자의 성격처럼 강인함 속에는 부드러운 정이 있다. 서북각 성 (자치구) 에서 가장 유명한 백주를 이야기하여 서로 다른 서북백주를 알게 되었습니다.
산시 () 성은 서북 6 성 () 중 백주 생산능력과 생산량이 가장 높은 성 () 이며 봉상주 () 는 산시 () 의 특색이다. 서봉주는 바오지 봉상현 류림진에서 생산된다. 서북백주의 패주로 백주업계에서 가장 오래된 4 대 명주 중의 하나이다. 서봉과 마오타이, 루저우라오쟈오, 펀주와의 격차가 커지고 있지만 브랜드 가치는 여전히 높고 654.38+0862.05 억원의 브랜드 가치로 백주업계 6 위에 올랐다.
서봉주의 가장 큰 업적은 세 가지가 있는데, 첫 번째는 봉향형의 창조, 두 번째는 진흙창고의 발명, 세 번째는 술바다의 창조이다. 서봉주는 초기에 펀주의 생산 기술을 차용했고, 수수를 주요 원료로 하여 보리와 완두콩으로 곡을 만들었다. 나중에 자신이 만든 진흙 저장고에 의지하여 진한 향긋한 복합 봉상주를 생산했다. 서봉주는 감미롭고 상큼한 봉상주로 유명하며, 향긋한 백주의 순향도 담백하다. 순종 봉상 서봉주 주질이 높다.
태백주는 산시 성의 또 다른 봉상주로 미현 태백산의 이름을 따서 지었다. 현재 태백주공장은 19 18 에 건설되어 건국 후 국유로 귀환하고 있습니다. 지난 세기 동안 서봉주와 어깨를 나란히 한 고전적인 광고 문구' 태백주 한 방울, 십리 초목 향' 이 인상적이었다.
일찍이 2006 년 태백주 판매량은 3 억 3 천만 원, 서봉주 같은 기간 판매량은 5 억 6 천만 원이었다. 이 둘 사이에는 큰 차이가 없다. 현재 서봉주 매출은 이미 63 억에 달했고, 태백주는 경영 부실로 김육복과 선전 모 회사에 인수됐다. 이 지역의 오래된 명주로 태백주는 최근 2 년 동안 급속히 부흥했다. 전염병의 영향에도 불구하고 2020 년 태백주 판매 실적은 전년 대비 75% 증가할 것으로 보인다. 올 상반기 실적은10.5 배 증가했지만 전체 매출은 수억에 불과했다.
정교한 실크로드, 화려한 간쑤', 간쑤의 이 오래된 토지는 고대 실크로드의 필경지로, 하서 복도는 중원과 서역 각국을 잇는다. 김휘주, 황대주는 간쑤 () 에서 널리 알려진 명주였지만, 황대주 () 는 이미 몰락해 현재 판매량이 1 억도 채 되지 않아 간쑤 () 명주 () 의 기치만 치고 있다.
김휘주는 롱난시 휘현에서 생산된다. 수난은 간쑤 () 성의 유일한 친링 남쪽 기슭 도시로 독특한 양조 생태 환경을 갖추고 있다. 195 1 년, 휘현이 국유금휘주공장을 설립했다. 1988, 술집은 용남춘으로 이름이 바뀌었고, 주로 용남춘과 김휘백주 시리즈를 밀었다. 신세기 초 김휘주업은 한때 파산 직전이었다. 이후 주지강은 결정적인 순간에 임명돼 김휘주업의 매출을 1 억 개의 계단으로 끌어올렸을 뿐만 아니라 김휘주업을 상장하는 데도 성공했다.
현재 김휘 와이너리는 2,000 여 묘의 부지를 차지하고 있으며, 이미 서북지역에서 가장 큰 생태백주 양조 기지가 되었다. 이곳에서 열리는 벚꽃 에너지 절약은 매년 20 만 명의 관광객을 끌어들인다. 김휘주는 오곡으로 양조되어 식감이 더욱 충만하여' 진한 향형 서북 제 1 창고' 로 불린다. 올해 3 분기 김휘주업 실적은 654 억 38+0 억 4000 만 명에 육박하며 곧 20 억의 문턱을 돌파하고 간쑤 백주의 선두 자리를 확고히 지킬 것으로 보인다.
신강은 서역풍이 있는 곳이자 고대 실크로드의 중요한 노드이다. 신장에는 포도, 음식, 특산품뿐만 아니라 일리시에서 생산되는 일리트 와인도 있다. 이 쟁기는 신강의 변경이다. 여기서 너는 신강에 대한 전통적인 인상을 깨뜨릴 것이다.
일리트 와인은 신장 스타일이 진하다. 일리트 술의 기원에 관해서는 칭기즈칸과 관련이 있다고 하는데, 신강의 유명한 진한 향의 백주이라고 한다. 일리트 와인은' 길고 키가 6 높이' 로 제어되는 양조 공예를 채택하여 독특한 좁고 긴 저장고를 가지고 있다. 생산된 포도주는 술이 충만하여 달콤하고 상쾌하다. 일리트는 신강에서 가장 큰 백주 기업으로 신강의 거의 4 분의 1 을 차지하는 백주 시장이다. 일리트도 신강에서 유일하게 상장된 백주 기업이다. 올해 3 분기 일리트 매출은 654 억 38+0 억 5 천만 달러에 육박하며 연간 20 억에 이를 것으로 예상된다.
일리트주도 진한 향형 백주이지만' 신장 제일주',' 신장 소마오타이' 로 불린다. 결국 신강에는 장향형 백주가 없다. 1959 기간 동안 베트남 전 국가주석 호치민 전 국가주석이 신강을 방문했다. 그는 일리트곡을 맛본 후 이 술을' 신장 마오타이' 라고 칭찬했다. 이것이 바로 이 설법의 원천이다. 일리트는 천산설수를 사용하며, 변방의 정서가 가득 담겨 있어 그 세대의 간척지의 무서움 정신을 드러내고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언)
청해성에 대해 말하자면, 많은 사람들이 청해호를 생각할 수 있다. 사실 여기에는 농후한 민족적 특색이 있을 뿐만 아니라, 돌아오는 것을 잊게 하는 고원 풍경도 있다. 청양주는 청해백주의 특색으로, 청해성 공조현천우덕청주가 청양주 중국 1 위를 차지했다.
우리나라의 백주 대부분은 수수를 양조 원료로 하고, 적은 부분은 쌀을 주요 원료로 사용하며, 수수는 아니다. 국내 보리주는 향형 술로, 원료 중 대부분은 수수가 있고, 천우의 청수수와 쌀은 사용하지 않고 직접 보리로 원료를 만든다. 천우덕보리는 고정수, 보리, 완두콩을 원료로 하여 술은 매우 순수하다. 이 방면에서 천우덕청주의 혁신 정신을 충분히 볼 수 있다.
천우덕청주 술꽃이 적고 입구와 목구멍이 부드럽고 달콤하며 상큼하며 풍부한 티베트족 정취와 고원 정취를 느낄 수 있다. 천우덕청주 () 는 청해공조청주 () 회사의 주요 제품이자 청해성 () 의 유일한 백주 상장 회사이다. 202 1 지난 3 분기 청청청주가 영업수익 8 억 3300 만원을 달성해 전년 대비 52.50% 증가했으며, 올해 매출은 꾸준히 10 억원을 돌파했다.
내몽골 하면, 우리는 항상 짙은 초원 정취와' 하늘이 창창하고 들판이 망망하다' 는 것을 연상할 수 있다. 바람이 불어 풀이 소와 양을 만나다. "내몽의 백주는 보통 초원식이고, 내몽에는 독주가 많이 생산되지만, 제 1 몽골주 하투왕은 독주로 유명하지 않다.
황하수에 설탕을 섞어서 하천왕을 휘젓는 것은 내몽골 현지의 속담으로, 하투왕은 이미 내몽골 사람들의 생활에 녹아들었다는 것을 말해준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 하투왕 주업은 내몽골 유일의' 중화노호' 로,' 북방 제 1 창고' 로도 불린다. 하투왕 주업은 내몽골 최대 백주 생산업체로, 연간 약 5 만 톤의 백주를 생산한다. 하투왕주는 전통 오곡과 원생태공주 샘물을 이용하여 양조한다. Daqu 진흙 지하실 발효 공정으로 양조 된 Luzhou 풍미 주류입니다.
하투왕주는 바얀나얼 시에서 생산되며 내몽골 자치구 인민정부의 유일한 접대용 술이다. 처음 양조에 성공한 2500ml 호두왕 20 은 내몽골 박물관에 영구히 소장되어 있다. 하투왕주업은 20 1 1 최고조에 달했고 매출은 30 억을 돌파했다. 나중에 몇 가지 문제로 판매량이 크게 감소했다. 하투주업은' 백억의 꿈, 북방 술' 이라는 구호를 내놨지만, 오늘날까지도 하투왕 주업의 연간 매출액은 10 억에 불과하지만 브랜드 가치는 여전히 몽골 1 위다.
강남, 신기한 닝샤', 닝샤회족자치구는 서북사막의 특색으로 강남수향과 같은 면적을 가지고 있다. 닝샤의 술과 닝샤홍 (구기자주) 은 모두 다채롭지 만, 백주는 확실히 닝샤주의 약칭이다.
닝샤백주의 가장 유명한 브랜드에 대해 말하자면, 아마 노은천일 것이다. 노은천은 진한 향형 백주에 속하며 닝샤 은천시에서 생산된다. 노은천은 낡은 전통' 쌍륜 발효' 공예를 견지하여 양조를 하는데, 얻은 술은 묵은포도주의 편안함, 순하고 감미로운 것, 저장향이 진하고 향기가 조화를 이루는 특징을 가지고 있다. 늙은 은천은 닝샤의 오래된 소주로 현지에서 매우 유명하다. "중국 유명 상표" 를 영예롭게 받은 것도 닝샤 자치구 성급 명주이다.
노은천은 닝샤 왕호주업에서 온 것으로, 본명은 은천술공장이었다. 백주를 양조한 지 60 년,' 은천' 브랜드 상표는 백주 중 유일하게 수도의 이름을 딴 상표이다. 은천 노주는 대부분 닝샤에서 판매되고, 로우엔드 술을 위주로 닝샤의 각 대형 마트에서 판매되는데, 물건도 좋고 가격도 저렴하기 때문이다.