꿀은 꿀벌이 식물 꽃 꿀샘의 꿀이나 꽃외 꿀샘의 분비물에서 수집한 달콤한 물질로, 꿀벌 효소액과 혼합하여 완전히 끓여서 둥지의 비장에 저장합니다.
생산 과정:
꿀은 꿀벌의 주요 생산물이며 달콤하고 점성이 있으며 투명하거나 반투명한 액체입니다. 꿀은 주로 넥타에서 추출되며, 넥타와 단물이 그 뒤를 따릅니다. 꿀은 식물의 꽃 내부에 있는 꿀샘의 분비물이고, 만나는 진딧물, 멸구 등의 배설물이며, 단물은 식물의 꽃 외부에 있는 꿀샘의 분비물입니다. 꿀벌은 혀 흡반을 사용하여 식물의 꿀과 수액 또는 진딧물과 멸구의 꿀관에서 분비되는 달콤한 주스를 꿀벌의 입을 통해 타액과 섞어서 꿀주머니에 일시적으로 저장합니다. 둥지는 반복적인 양조를 통해 생산된 벌집에 뱉어냅니다.
꿀은 꿀벌이 혀흡반을 이용해 화밀식물의 꽃기관과 꿀을 빨아들여 벌집으로 가져온 후 꿀주머니에 있는 꿀을 벌집에 뱉어내는 방식으로 만들어집니다. 꿀벌은 이를 반복적으로 흡입하고 뱉어내며, 꿀주머니에서 분비되는 인버타아제가 함유된 꿀을 벌집에 섞어 저장합니다. 효소의 작용으로 과즙의 다당류가 포도당과 과당으로 분해되고, 수분 함량이 약 20%로 감소하며, 이 시점에서 기본적으로 꿀 셰이커의 원심분리 작용을 이용할 수 있습니다. 완성된 생꿀을 얻으세요. 식품과학의 관점에서 꿀은 식물성 식품입니다.
꿀의 물리적 특성: 순수하고 고품질이며 신선하고 숙성된 꿀은 점성이 있고 투명하거나 반투명한 콜로이드 액체로 달콤한 맛과 강한 향이 있습니다. 품질이 낮은 꿀은 종종 쓴맛, 떫은맛, 신맛 또는 더러운 맛을 냅니다. 온도가 10℃보다 낮거나 너무 오랫동안 방치하면 결정화 정도가 쉽게 변합니다. 다양한 유형의 꿀 공급원은 물리적 특성이 다릅니다.
꿀의 주요 성분
꿀은 수천 년 동안 지속되어 왔으며 이는 꿀이 가지고 있는 독특한 많은 영양소와 관련이 있습니다. 꿀의 주요 성분은 다음과 같습니다.
⑴ 인체에 직접 흡수될 수 있는 포도당과 과당은 약 65~80%입니다.
⑵ 8가지 필수 아미노산을 포함합니다. 인체에서 합성할 수 없는 아미노산 약 0.3개
⑶ 인간 혈청과 거의 동일한 20개 이상의 미네랄, 약 0.06개 이상의 비타민; 인간의 성장과 신진대사를 촉진하는
⑸다양한 활성 효소.
꿀의 의료 및 건강 관리 효과
Li Shizhen은 "Materia Medica 개요서"에서 꿀이 다음과 같다고 설명했습니다. "꿀은 열을 제거하고 몸에 영양을 공급하며 해독 및 완화 효과가 있습니다. 현대 한의학에서는 꿀이 주로 예방하고 치료할 수 있다고 믿습니다.
⑴위장 질환: 변비, 십이지장 궤양, 대장염, 소아 이질 등
⑵ 신경계 질환: 불면증, 두통.
⑶감염성 외상, 화상, 동상.
⑷뷰티.
꿀과 비만
설탕은 주로 자당입니다. 음식에서 설탕을 과도하게 섭취하면 과도한 지방이 발생하여 체지방이 생성됩니다. 꿀의 성분은 백설탕과 다릅니다. 주로 과당과 포도당을 함유하고 있지만 단백질, 아미노산, 비타민, 무기염, 유기산 등도 함유되어 있습니다. 과당과 포도당은 인체에 직접 흡수될 수 있는 단당류로 빠른 회복과 피로 해소 효과가 있습니다. 또한 꿀에는 체지방을 에너지로 전환하여 방출할 수 있는 비타민 B가 더 많이 포함되어 있습니다. 따라서 꿀은 설탕보다 달지만 사람을 뚱뚱하게 만들지는 않습니다. 이미 공무천(Gong Wuqian)이 지은 『신농의 약초』에는 꿀이 “장기적으로 의지를 튼튼하게 하고 몸을 가볍게 하며 노화를 예방하고 수명을 연장시킨다”고 기록되어 있습니다. 소위 "가벼운 몸"은 체중 감량을 의미합니다.
꿀 섭취 방법
⑴꿀은 인두염 치료를 위해 입으로 섭취할 수 있으며, 열심히 일하거나 밤늦게까지 자지 않고 화를 터뜨리는 기적적인 효과가 있습니다.
⑵ 각종 음료, 식품에 섞어 섭취하며, 향이 은은하고 단맛이 있으나 온도가 60도를 넘지 않도록 주의하세요.
⑶ 음주 후 농축된 꿀을 입에 넣으면 알코올 분해를 촉진하고 음주 후 두통을 없애며 간에 대한 알코올 손상을 줄일 수 있습니다.
⑷ 꿀을 입술에 바르면 입이 썩는 것을 예방할 수 있습니다. 꿀을 페이셜 마스크로 사용하면 피부를 섬세하고 매끄럽고 탄력 있게 가꾸어 줍니다.
⑸꿀은 요리나 구울 때 설탕 대신 사용하면 맛과 색, 영양이 뛰어나다. 대추꿀은 특히 닭고기나 오리 구이에 사용되는 꿀로, 황금색을 띠고 독특한 향이 나므로 한 번 드셔보시는 것도 좋습니다.
⑹ 꿀을 식사 30분 전에 섭취하면 위산 분비를 촉진할 수 있으므로, 위축성 위염(위산 부족)이 있는 경우에는 반대로 식사 전에 섭취하는 것이 좋습니다. , 식후 2~3시간 후에 꿀을 섭취하면 위산분비를 억제할 수 있으며, 비대성 위염(위산과다)이 있는 경우에는 식후에 섭취하는 것이 좋습니다.
다양한 꿀 효과 종합 목록
⑴백꽃 과즙은 수백 송이의 꽃에서 모아서 수백 송이의 꽃의 정수를 모아 수백 송이의 꽃의 정수를 모은 것입니다. 향기롭고 달콤하며 영양이 풍부하고 열을 제거하고 몸에 영양을 공급하며 해독, 보습, 수렴 기능이 있는 전통적인 벌꿀 품종입니다.
⑵겨울꿀은 한의학 수종인 오리발나무의 꿀에서 추출한 것입니다. 링난의 독특한 겨울꿀종이므로 흔히 '겨울꿀'로 알려져 있습니다. . 색상은 연한 호박색이며 결정화하기 쉽고 질감이 좋으며 달콤하고 약간 쓴맛이 있습니다. 꿀은 열을 내리게 하고 보양하며 해독하고 보습하는 효능 외에 발한(發汗), 기면(發熱), 풍(풍)을 없애고 제습(聽濕)하는 효능이 있으며 감기, 해열(熱熱), 종기(病病)에 좋은 보조작용이 있다. 목, 류마티스 관절통. 한의학의 특성을 지닌 벌꿀 품종으로 동남아시아 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
⑶ 용안꿀은 남부지방의 독특한 벌꿀종으로 용안향이 납니다. 이 제품은 용안을 사용하여 심장과 비장에 유익하고 기혈을 보충하며 혈액을 자양하고 신경을 진정시키며 비장에 유익하고 열을 제거하고 보습하며 피부에 영양을 공급하는 효과가 있습니다. 특히 여성이 먹기에 적합합니다.
⑷남부에는 리치 꿀이 풍부하며, 리치는 '과일의 왕'으로 알려져 있습니다. 리치 꿀은 리치 꽃의 수술에서 채취한 것으로 향긋하고 향긋한 향과 달콤한 맛, 리치 열매의 약간 신맛이 납니다. 체액을 촉진하고 혈액을 보양하며 기(氣)를 조절하고 심(心)을 보양하며 건조함을 촉촉하게 하는 특유의 효능이 있는데, 꿀의 청량감과 보습효과는 있지만 리치의 건조함과 열기는 없습니다. 링난 고유의 꿀종으로, "영남인이 되는 것을 결코 주저하지 않는" 먼 곳에 있는 친척, 친구에게 선물로 줄 수 있는 특별한 꿀입니다.
⑸틸리아 꿀은 우리나라 북동부의 독특한 꿀종입니다. 꿀의 색은 연한 호박색이고 향이 풍부하며 결정화되기 쉽습니다. 이 제품은 위장에 영양을 공급하고 결핍을 보충하며 열을 제거하고 심장에 영양을 공급하며 해독 및 보습 효과가 있으며 특정 진정 효과가 있습니다. 유럽인들에게 더 인기가 있으며 희귀한 산림 벌꿀종입니다.
⑹ 붉은 꽃꿀, 풀꿀이라고도 불리는 밀크베치꿀은 봄에 우리나라 남부에서 주로 생산되는 벌꿀입니다. 싱싱하고 기분좋은 자연의 풀향이 나며 달콤하지만 기름지지 않고 상큼하고 달콤하며 색상은 연한 호박색입니다. 이 제품은 열을 없애고 해독하며, 풍을 없애고 시력을 좋게 하며, 자양과 보습을 주며, 부종과 이뇨를 감소시키는 효능이 있습니다. 풍담 기침, 인후통, 눈 작열감, 치질 등에 일정한 보조 효과가 있습니다. 화 허약이 강한 사람들에게 좋은 건강 제품입니다.
⑺소포라 넥타(Sophora nectar)는 봄 벌꿀종입니다. 물은 흰색이고 투명하며 질감이 두껍고 결정화가 쉽지 않으며 가볍고 향기로운 고삼꽃 향이 달콤하고 신선하며 맛있습니다. 이 제품은 습을 제거하고 이뇨작용이 있으며 혈액을 식히고 출혈을 멈추는 효능이 있으며 모세혈관의 정상적인 저항을 유지하고 혈압을 낮추며 뇌졸중을 예방하는 효능도 있습니다. 몸, 해독 및 보습. 최고급 꿀이며 심혈관 환자의 건강 관리 소비에 더 적합합니다.
⑻ 계수나무 꿀은 겨울철 깊은 산과 오래된 숲에서 꽃을 피우고 꿀을 분비하는 야생 계수나무 꿀에서 채취한 희귀종의 꿀입니다. 향기는 향기롭고 따뜻하며 순수하고 우아하며 맛은 신선하고 신선하며 달콤하지만 기름기가 없으며 색상은 무색 투명하며 결정이 미세합니다. "꿀의 왕"으로 알려져 있습니다. 계피는 또한 희귀한 한약재이기도 합니다. "중의학사전"에는 “계풍을 없애고 습을 없애며 관절통을 치료합니다...”라고 기록되어 있습니다. 활성 성분인 이눌린은 좋은 영양과 건강 관리 효과. 계피꿀은 또한 열을 내리고 몸을 보양하며 해독과 보습의 효능이 있어 고대에는 황궁에 헌상하던 것으로 국내외 사람들에게 사랑을 받았습니다.
⑼ Coptidis 꿀은 중국 약초 자연보호구역에서 채취한 Coptis chinensis의 꿀로, Coptis chinensis의 약효와 꿀의 특성을 그대로 이어받았으며 천연 꿀의 건강 및 영양가도 가지고 있습니다. 꿀은 또한 이 귀중한 전통 한약의 기능을 가지고 있습니다. 황련꿀은 색이 약간 노랗고 특별한 향이 있으며 달고 약간 씁쓸하며 달지만 기름지지 않고 맛은 쓰이지 않지만 치료 효과는 그대로인 참으로 좋은 약입니다. 이 제품은 열과 습기를 없애고, 불을 없애고 해독하며, 항균, 항염의 독특한 효능이 있으며, 진정, 냉각, 불을 제거하는 효능이 있습니다. 특히 담배를 많이 피우고, 술을 많이 마시고, 내화성이 강하고, 짜증을 잘 내는 분들의 다이어트 건강관리 소비에 적합합니다.
⑽오배꿀은 중국 전통 약용꿀의 일종입니다. 오배즙은 오낭꽃 꿀에서 채취한 것으로, 장을 쑤시고 설사를 완화시키는 데 사용됩니다. 색이 약간 진하고 맛이 달콤하며 은은한 한방 향이 납니다. 이 약은 해독, 지사, 살균, 수렴작용이 있으며 폐신허허(肝腎虛虛), 비장신허허(脾臟虛虛), 비장허(脾臟虛), 오한(寒症), 호흡곤란(病吸症), 피로(肺氣), 폐의 담화(熱熱)의 정체에 좋은 보조치료효과가 있다. 특히 발한이 약한 사람, 폐부족, 신장부족, 만성설사, 치질, 혈변 등이 있는 사람들의 일상적인 식이요법 및 건강 관리에 적합합니다.
⑾아가스타슈 꿀은 희귀한 야생 한약재인 아가스타체 루고사의 꿀을 벌이 직접 끓여 만든 꿀입니다. 꿀은 호박색을 띠고 독특한 냄새가 나며 전통 한약의 향이 납니다. 파출리꿀의 성분 및 약효는 한약재인 파출리에서 유래하므로 영양 및 건강관리에 널리 사용될 뿐만 아니라 열과 습, 위장불편, 메스꺼움, 구토 등의 완화에 좋은 보조효과가 있으며, 열을 없애고 해독작용을 한다. 위장 기능이 약한 사람, 소화 불량, 체질이 약한 사람에게 이상적인 다이어트 건강 제품입니다.
⑿오렌지 꽃 과즙은 귤 과즙에서 채취한 것으로 색상은 연한 호박색이며 강한 오렌지 꽃 향이 나며 달콤하고 약간 신맛이 나며 신선하고 상쾌합니다. 이 제품은 체액을 생성하고 갈증을 해소하고 정신을 차리게 하며 이뇨 작용을 하는 감귤의 효능이 있습니다. 동시에 피부와 기(氣)를 보양하고, 가래를 풀며, 정체를 없애고, 몸을 보양하며, 건조함을 촉촉하게 해주는 효능이 있어 비장과 위의 열, 복부 팽만감이 있는 환자의 건강관리 소비에 적합합니다. 및 위장 질환.
⒀단삼꿀은 한약재인 단삼의 꽃에서 벌이 추출한 순수 천연꿀로 “새혈을 생성하고 나쁜 피를 제거하는” 단삼의 효능이 있습니다. 또한, 샐비어 꿀은 월경 중 불규칙한 생리와 복통이 있는 여성에게 적합합니다. 또한, 샐비어 꿀은 "혈액을 식히고 부종을 감소시키며 심장을 맑게 하고 트러블을 완화시키는" 효능도 있습니다.
⒁황기꿀 황기는 기허약 치료에 없어서는 안 될 약 중 하나입니다. 황기꿀은 천연 황기꽃에서 채취한 것으로 중국 전통의학인 황기의 효능이 있어 몸에 영양을 공급하고 표면을 튼튼하게 하며 이뇨작용을 하며 부기를 가라앉히며 기(氣)를 강화하고 신장염을 완화시키며 혈(血)을 내리게 합니다. 압력을 가해 몸을 강화합니다. 기를 보충하고 표면을 굳힐 수 있어 기가 부족하고 땀이 많이 나는 분들의 건강 관리 소비에 적합합니다.
⒂ 도라지 도라지와 도라지는 인후통을 치료하는 주요 약재로 폐악을 쫓아내고 가래와 고름을 없애는 효능이 있습니다. 도라지 꿀은 천연 도라지 꽃 꿀에서 추출한 꿀의 효능으로 몸의 열을 내려주고, 몸에 수분을 공급하며 건조함을 해소시켜 줄 뿐만 아니라, 외인성 기침, 가슴 답답함, 과민증이 있는 분들에게도 좋은 건강식품입니다. 담.
⒃비파꿀은 꽃이 핀 비파꽃의 꿀을 모아 열심히 일하는 벌들이 만들어내는 꿀입니다. 달콤하고 맛있는, 최고의 꿀. 비파꿀에는 비파의 약효가 있는데, "주로 폐열, 위열 및 구토, 불쾌열 및 갈증으로 인한 천식과 기침을 치료하는데 사용된다"고 하며, 폐를 맑게 하고 열을 내보내며 해소하는 등의 건강 효능이 있다. 가래, 기침을 완화하고 천식을 완화시키는 데 적합합니다.
⒄ 더덕꿀은 귀한 한약재인 더덕의 꿀을 벌이 끓여 만든 꿀로 달콤한 맛이 나며 호박색을 띕니다. 꿀의 효능 외에도 보약, 기를 보충하고 체액을 촉진하는 효능이 있으며, 비장과 위장이 허약한 데, 기혈이 허약한 데, 육체의 피로와 허약함, 여성의 출혈 등에 보조작용이 있습니다. 빈혈, 허약한 위, 만성 위염, 빈혈이 있는 사람에게 좋은 식품입니다.
⒅ 익모초꿀은 우리나라 서남고원의 무공해 약용 익모초 산지에서 생산되는 익모초꿀로 어혈을 없애고 혈액을 재생시키며 월경을 조절하고 혈액순환을 촉진시키는 효능이 있는 제품입니다. 월경불순, 월경과다출혈이 많은 여성, 산전·산후 여성에게 적합하며 여성을 위한 배려가 고스란히 반영되어 있습니다. 남성, 특히 고혈압, 관상 동맥 심장 질환, 신장 질환 등이 있는 남성의 경우 익모초 꿀은 건강 관리 및 보조 치료를 위한 이상적인 건강 식품이기도 합니다.
⒆ 구기자꿀은 우리나라의 귀중한 전통약재인 구기자나무의 주요 산지에서 생산되며, 꿀벌이 구기자 꿀을 채취하여 양조합니다. 본 제품은 꿀의 전통적인 영양적, 건강적 가치를 지니고 있을 뿐만 아니라 구기자 진액이므로 신장과 진액을 보양하고 간을 보양하며 시력을 좋게 하고 폐를 촉촉하게 하며 기침을 완화시키는 효능이 있습니다. 이 제품은 혈액 및 가스 결핍, 고혈압, 신체 허약, 시력 상실, 빈혈, 만성 간염, 독성 또는 대사성 간 질환 및 담도계로 인한 간 기능 장애가 있는 사람들에게 적합합니다. 신장결핍, 요통, 정자출혈, 바쁜 직장생활을 하는 남성에게 특히 적합합니다.
⒇콜리플라워 꿀은 색이 연한 호박색이고 약간 탁하며 유채꽃 향이 나고 약간 매운 맛이 있으며 오래 보관하면 매운맛이 감소되고 맛이 달콤합니다. 결정화 후 유백색이며 결정이 미세하거나 기름기가 있습니다. 성질은 따뜻하며 혈액순환을 촉진하고 기(氣)를 풀어주며 부종을 가라앉히고 정체를 해소하며 혈액을 조화롭게 하고 몸을 보충하는 효능이 있습니다.
꿀 치료 레시피----선택된 가족 치료 레시피
달콤하고 부드러우며 독성이 없습니다.
경락은 폐, 비장, 대장, 심장, 위로 돌아갑니다.
효능: 음을 자양하고 건조함을 촉촉하게 하며, 폐를 촉촉하게 하고 허기를 보충하며, 백종의 약재와 조화를 이루며, 해독하고, 비장에 자양을 주고, 색을 좋게 하며, 장과 위장을 조화롭게 한다.
주로 비장과 위장이 약한 것, 체액이 건조해 변비, 위장궤양, 피로로 인한 마른 기침, 목이 마르고 쉰 증상, 심장과 복부에 경련과 통증을 치료하는 데 쓰인다. aconite와 aconite의 독을 완화하는 데 효과적이며 아프타 궤양과 화상을 치료하기 위해 외부에서 사용할 수 있습니다.
금기사항 1. 변이 묽은 경우 먹지 마세요. 2. 생양파와 함께 먹는 것을 피하세요.
설명 : 꿀은 꿀, 백꿀, 돌조청, 백사꿀이라고도 합니다. 채집시기에 따라 겨울꿀, 여름꿀, 봄꿀이 있는데, 겨울꿀이 가장 좋습니다. 꽃의 종류에 따라 대추 꿀, 바이텍스 꿀, 메뚜기 꿀, 배 꿀, 해바라기 꿀, 메밀 꿀, 밀크베치 꿀, 리치 꿀 등으로 나눌 수 있습니다. 그중에는 대추 꿀, 밀크베치 꿀, 리치 꿀 등이 있습니다. 품질도 더 좋고 최고의 꿀입니다. 꿀은 '꽃의 정수'라는 명성을 지닌 영양가 높은 비주식 식품으로, 늘 '인류에게 준 자연의 소중한 선물', '심장병의 좋은 친구', '사람을 행복하게 하는 약'으로 여겨져 왔습니다. 젊음을 유지합니다. "약물". 사람들은 오랫동안 꿀을 사용해 많은 질병을 치료했으며, 꿀을 생명을 연장할 수 있는 보물로 여겼습니다. 최근 몇 년간 우리나라 의료보건 종사자들은 꿀이 심장병, 간장병, 고혈압, 폐병, 눈병, 당뇨병, 이질, 변비, 빈혈, 위십이지장궤양, 관절염 등에 유익한 효과가 있다는 것을 반복적인 임상실험을 통해 입증해 왔습니다. , 신경계 질환, 피부 질환, 화상, 동상 및 기타 질병은 모두 치료 효과의 정도가 다릅니다.
엄선된 꿀 치료법
1. 화이트 허니와 클레마티스를 각각 50g씩 일주일 동안 아침 저녁으로 섭취하세요. 암.
2. 거머리(메뚜기)를 실수로 삼킨 경우에는 꿀 100g을 끓는 물에 타서 복용하세요.
3. 마른 기침, 이질, 습관성 변비, 노인성 변비에 보르네올 분말 0.3g을 첨가하면 아침저녁으로 꿀 50g을 끓인 물과 함께 섭취한다. 쉰 목소리를 치료할 수 있습니다.
4. 장중첩증을 치료하려면 식사와 함께 꿀 500~1000g을 섭취하세요.
5. 꿀과 겨울참외즙을 각각 한 컵씩 섞어서 임신 중 요로폐색 치료에 섭취합니다.
6. 환부에 꿀을 바르거나, 생파를 추가하고 두드려서 외용으로 사용하면 모든 수화상과 염증을 치료할 수 있습니다.
7. 꿀을 아침 저녁으로 2~3회, 매번 3스푼씩 섭취하세요. 고혈압과 관상동맥심장병을 치료할 수 있습니다.
8. 끓는 물에 연근가루 30g을 넣고 섞어서 꿀 30g을 넣어 따뜻하게 먹으면 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멎게 한다.
9. 생 연근즙 100ml와 꿀 30g을 섞어서 하루에 한 번씩 며칠간 복용한다. 폐열로 인한 기침, 인후마름, 인후통, 혈열로 인한 비출혈 등의 열성성병을 치료할 수 있습니다.
10. 사천 가리비 5g과 꿀 30g을 30분 정도 쪄서 복용한다. 오래 지속되는 폐건조기침, 가래가 없는 마른기침, 피가 섞인 가래를 치료한다.
11. 한 그릇에 물 두 그릇에 인동덩굴 30g을 볶아서 찌꺼기를 제거하고 꿀 20g을 부어서 아침 저녁으로 2번 복용합니다. 노인의 인플루엔자, 인두염, 변비를 치료할 수 있습니다.
12. 검은깨(으깬 것) 15g에 꿀, 우유 각각 30g을 섞어 아침 공복에 섭취한다. 노인이나 여성의 산후 변비를 치료할 수 있으며, 모발을 아름답게 하고 검게 하는 효과도 있습니다.
13. 블레틸라 스트리아타와 바이부 각 12g, 트리코산테스(으깬 것) 15g을 물에 달여 잔여물을 제거하고 꿀을 적당량 부어 2회 복용한다. 결핵을 치료할 수 있는 것입니다. 14. 생뽕씨는 으깬 후 거즈에 싸서 즙을 짜낸 뒤, 꿀을 적당량 넣어 끓여서 끓여서 병에 담는다. 매일 아침 저녁으로 2스푼을 끓인 물과 함께 섭취하세요. 젊은 사람의 흰머리, 질병 후 기 및 혈액 결핍, 신경쇠약을 치료할 수 있습니다.
15. 우유 250g을 끓인 후 꿀 30g을 넣고 공복에 따뜻하게 드세요. 영양, 건강, 미용, 피부미용 효과가 있습니다.
꿀의 품질을 확인하세요
현재 시장에는 가짜 꿀이 넘쳐나는 경우가 많습니다. 주로 고과당 시럽으로 만든 가짜 꿀은 색이 연하고 매우 맑고 투명합니다. 그러나 꿀에 비해 단일 영양성분을 갖고 있으며 비타민, 아미노산, 미네랄, 활성효소 등이 포함되어 있지 않습니다. 소비자는 품질이 보장된 제품을 구매하려면 전문 매장을 선택해야 합니다. 소비자는 다음과 같은 방법을 통해 간단히 꿀의 품질을 확인할 수 있습니다.
⑴ 맛과 냄새: 소비자는 꿀을 구매할 때 꿀의 맛과 냄새를 통해 꿀에 기름진 냄새가 나는지, 아니면 특이한 냄새가 나는지 관찰할 수 있습니다. 일반적으로 좋은 품질의 꿀은 달콤하고 은은한 꽃향이 납니다. 향이 너무 강한 경우 품질이 낮은 꿀은 쓴맛, 떫은맛, 신맛이 나거나 심지어 냄새가 날 수도 있습니다.
⑵ 수분 함량 확인: 좋은 품질의 꿀은 수분이 적고 점성이 더 높습니다. 멸균된 유리 막대를 사용하여 꿀을 집어 올리면 꿀이 실 모양이 되고 매우 길어집니다. 수분 함량이 높은 꿀은 매우 묽은 느낌을 줍니다.
결정화된 꿀
꿀의 결정화는 화학적 변화가 아닌 순전히 물리적인 현상이므로 영양성분이나 식용가치에 영향을 미치지 않으며, 결정화된 꿀은 보관이 용이하고 보관이 용이합니다. 수송. 결정화된 꿀은 소비자들에게 종종 "당밀"로 생각됩니다. 고온에서 가열하여 결정핵을 파괴함으로써 꿀의 결정화를 방지할 수 있지만 꿀의 영양분이 파괴되고 활성 물질이 없다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. !
그런데 실제로 시중에는 백설탕을 섞은 꿀이 있는데, 차이점은 백설탕 결정 알갱이는 단단해서 손으로 비틀면 잘 녹지만, 벌꿀 결정 알갱이는 비틀면 쉽게 녹는다. 손으로.
밝은 색의 꿀과 어두운 색의 꿀
꿀의 색깔은 꿀벌이 채집하는 꿀의 종류와 직접적인 관련이 있습니다. 식물에는 분명한 차이가 있습니다. 어떤 사람들은 벌꿀의 색이 옅을수록 품질이 좋다고 생각합니다. 아카시아꿀이나 일부 연한 색의 꿀도 향이 좋고 품질이 좋은 것이 사실이지만 용안꿀, 당심꿀, 대추꿀도 고급꿀입니다. 영양 전문가의 연구에 따르면 다크 허니의 단백질과 철분 함량은 라이트 허니보다 약 50% 더 높습니다. 영국인과 독일인이 다크 허니를 선호하는 것은 당연합니다.
진짜꿀과 가짜꿀 구별하는 방법
1: 냄새가 단꽃꿀은 식물 고유의 꽃향기를 갖고 있고, 혼합꿀은 천연 꽃향기를 갖고 있으며, 일부 가짜꿀은 자당 냄새가 나고 일부는 매콤한 냄새가 납니다.
둘째: 눈으로 관찰
1. 꿀의 농도를 확인하려면 젓가락을 꿀에 꽂아 수직으로 들어보세요. 농도가 높은 꿀은 천천히 흘러내리며 끈적거림이 심하고 끈끈할 수 있으며, 깨지면 허니볼로 수축될 수 있습니다. 가짜 꿀이나 농도가 낮은 꿀의 경우에는 그 반대입니다. 필라멘트가 늘어날 수 있더라도 끊어진 필라멘트는 탄력이 없으며 꿀 구슬로 줄어들지 않습니다.
2. 신문지에 꿀 한 방울 떨어뜨리세요. 농도가 높은 순수꿀은 반구형이어서 신문지에 흡수되기 어렵습니다. 농도가 낮은 꿀이나 가짜꿀은 신문지에 쉽게 흡수될 수 있습니다.
3. 물 한 컵에 꿀을 조금 넣어주세요. 진짜 꿀은 컵 바닥에 빨리 가라앉아 쉽게 녹지 않습니다. 젓가락으로 천천히 저어주면 꿀이 덩어리지게 됩니다. 가짜 꿀이라면 물에 아주 빨리 녹습니다.
4. 결정화를 보세요. 꿀의 결정화는 식물의 종류와 온도와 관련이 있습니다. 일반적으로 순수 천연꿀은 섭씨 13~14도에서 결정화되기 쉽습니다. 완전히 결정화될 수 있는 꿀은 일반적으로 수분 함량이 낮고 농도가 높으며, 쉽게 변질되지 않으므로 고품질의 꿀입니다. 결정화된 순수한 꿀을 손으로 말아서 떫은 느낌 없이 섬세한 느낌을 줍니다. 가짜 꿀은 결정화가 쉽지 않거나 일부가 침전됩니다.
셋째 : 맛 : 순수하고 천연적인 꿀, 달콤하고 약간 신맛이 나고 부드럽고 섬세하며 상큼하고 부드럽고 목에 약간 매운 맛이 있으며 뒷맛이 길다. 불순물을 첨가한 꿀의 맛은 달콤하지만 설탕이나 향료가 섞여 있어 목넘김이 약하고 뒷맛이 가볍고 짧습니다.
4: 화학적 시험: 전분에 꿀을 섞으면 요오드 용액을 첨가하면 파란색으로 변하고, 맥아당과 섞인 꿀은 고농도 에탄올을 첨가하면 흰색 덩어리가 나타납니다. 쇠사슬을 꿀에 넣으면 쇠사슬에 끈적끈적한 물질이 붙어있습니다.
냉장 결정화 테스트: 꿀은 섭씨 4~14도의 환경에 일정 기간 보관하면 단단해집니다. 이는 꿀의 물리적 현상입니다. 진짜 꿀의 결정은 젓가락으로 뚫을 수 있으며 매우 부드러워서 가짜 꿀로는 뚫을 수 없습니다. 진짜 꿀을 손으로 집으면 결정이 빨리 녹는 반면, 가짜 꿀은 얼얼한 느낌이 들고 천천히 녹거나 전혀 녹지 않습니다. 진짜 꿀 결정은 이빨로 물면 조용한 소리를 내는 반면, 가짜 꿀 결정은 바삭바삭하고 시끄러운 소리를 냅니다. 꿀을 붓고 살짝 굳을 때까지 기다리면 진짜 꿀이라면 벌집처럼 육각형 모양을 이루지만 가짜 꿀은 그렇지 않습니다.
간단히 말하면, 꿀의 진위 여부를 판별하기 위해서는 한 가지 방법만 사용하면 특정 오류가 발생할 수 있습니다. 일반적인 상황에서는 여러 가지 방법을 사용하여 동시에 꿀의 종류를 판별할 수 있습니다. 꿀의 진위.