케이크는 어떤 밀가루로 좋은 케이크로 어떤 밀가루로 만드는 게 좋을까요

1, 케이크를 만드는 데 사용할 밀가루는 글루텐 밀가루입니다. 옥수수 전분+일반 밀가루 (만두가루가 아님) 를 1: 4 비율로 섞을 수도 있다.

2, 케이크에 밀가루의 기능:

케이크 제작에서 밀가루의 글루텐은 케이크의 골격을 형성하고 전분은 충전작용을 하며 주성분중 하나다.