찜게가 냉수인지, 뜨거운 물인지, 냄비인지, 게찜 팁은 어떤 게 있나요?

1, 찜게는 반드시 찬물로 솥에 넣어야 한다. 찬물에 냄비의 식감이 좋고 영양이 풍부해서 먹으면 비린내가 나지 않는다. 뜨거운 물을 솥에 넣으면 비린내를 내고 게황은 쉽게 흘러나오고, 더 중요한 것은 게다리가 직접 떨어져 보기 좋지 않아 식욕에 영향을 미친다는 것이다.

2, 찜게 주의사항:

(1) 게를 찌면 게다리가 떨어지지 않도록 게를 묶어야 한다. 게를 삶을 때도 파, 고수, 양념주, 마늘 등 조미료를 넣어 간을 맞출 수 있다.

(2) 우리는 게를 찌를 때 냄비에 넣은 맑은 물을 최대한 많이 주의해야 한다. 이렇게 하면 물이 증발하는 것을 피할 수 있고 게는 쪄서 익지 않는 어색한 상황을 피할 수 있다. 하지만 맑은 물도 너무 많이 넣지 마세요. 게가 지나가지 않도록, 게를 삶는 게 됩니다.

(3) 많은 사람들이 게의 비린내를 좋아하지 않는다. 찜게가 비린내를 비교적 무겁게 느낀다면 백주를 조금 넣어 비린내를 제거할 수도 있다. 찜질하기 전에 게를 백주로 절여 비린내를 효과적으로 제거할 수도 있다.