사실 많은 사람들이 한 가지를 간과했다. 찐빵을 찌울 때, 그들은 찬물로 찌는지 아니면 뜨거운 물로 찌는지 알지 못합니까? 이것도 관건입니다. 맞습니다. 만두가 푸석푸석합니다!
어떤 사람은 물솥에 냉수솥이 있고, 어떤 사람은 온수솥으로 찌는데, 우리 시어머니가 예전에 뜨거운 물로 찌웠던 것처럼, 무슨 이유인지 항상 물솥에 문제가 있는 것을 발견한다.
찐빵을 찌는 구체적인 방법을 말씀드리겠습니다. 상세한 절차를 보면 만두를 찌는 법을 알 수 있습니다. 냉수인지 온수인지 알 수 있습니다. 정확한 방법을 터득했기 때문에 만두를 만드는 데 한번도 실패한 적이 없다. 와 서 좀 봐.
찐만두 절차:
그릇 하나를 가져다가 5g 효모 가루, 적당량의 설탕, 250g 미지근한 물을 붓고 설탕과 효모 가루를 골고루 섞고, 몇 분 동안 효모를 충분히 활성화시켜 밀가루를 급하게 섞지 않도록 한다.
그런 다음 효모를 밀가루 그릇에 천천히 붓고 밀가루 500 그램으로 반죽을 섞고 반죽을 반죽하여 반죽을 만든다. 과정은 인내심이 있어야 하고, 조금만 노력해서 만든 만두는 먹기 힘들다.
비닐봉지나 랩으로 대야를 덮고 가장 따뜻한 환경에 두고 면단장이 두 배로 커지기를 참을성 있게 기다린다. 정확한 시간은 장소와 당일 온도에 달려 있습니다. 온도가 있는지 아닌지 확실하지 않습니다.
반죽이 익으면 꺼내지 마세요. 소를 만들어 봅시다. 많은 사람들이 고기만두를 즐겨 먹는다. 고기 소를 같이 먹자.
한 그릇에 소금, 간장, 생초, 백후추, 십삼향, 닭정을 넣고 골고루 섞은 다음 양파와 생강수를 약간 넣어 골고루 섞는다.
그런 다음 고기 소 표면에 파를 넣고 냄비에 기름을 붓고 파를 자극한 다음 저어서 고기소가 색칠되고 부드럽고 즙이 많아 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)
반죽을 꺼내서 밀가루를 뿌려서 원래의 크기로 구겨라. 비벼서 환으로 썰다.
동그랗게 반죽하고 소를 넣고 만두를 빚는다.
솥에 물을 넣다. 먼저 찜통을 놓지도 말고 솥뚜껑을 덮지도 마라. 물을 일정 온도까지 끓이다. 그런 다음 찐빵을 쪄서 찜통을 넣고 뚜껑을 덮고 잠시 기다리세요.
약 10 분 후에 난로를 열고 계속 쪄서 20 분 동안 쪄서 불을 끄고 3 분 동안 끓이면 만두를 꺼낼 수 있다. 향기가 코를 찌르니, 먹으면 매우 부드럽고 찹쌀하다.