1. 재료: 겨울참외 500g, 건새우 2큰술, 기름 적당량, 소금 1큰술, 생강 적당량. 겨울 참외를 준비하고, 마른 새우도 준비하고, 냄비에 물을 붓고, 물이 끓으면 겨울 참외를 넣어줍니다. 말린 새우를 그릇에 담습니다.
2. 재료: 미역 한줌, 참외 1접시, 다진마늘 적당량, 진간장 적당량, 소금 약간, 참기름 적당량, 물의 양. 바다미는 미리 불려 물기를 빼주세요. 참외는 채썰고 마늘은 다져서 따로 보관해 주세요. 기름 팬에 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 후 미역과 겨울참외를 향이 날 때까지 볶은 후 간장을 넣고 물을 부어 재료와 같은 높이까지 끓인 후 센 불로 볶는다. 중~약불로 끓인 후 불을 끄고 소금과 참기름을 넣고 골고루 섞어주세요.
3. 재료 : 겨울참외 적당량, 베이컨 6장 정도(지방과 얇은 것 모두), 건새우 적당량, 대파 1개, 백후추 적당량, 소금 적당량, 풍미를 더하기 위해 백설탕 약간, 요리용 와인 적당량. 겨울멜론은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 0.5cm 정도의 두께로 얇게 썬다. 베이컨은 0.1cm 정도의 얇은 두께로 썰어 뜨거운 물에 담갔다가 씻어서 짠맛을 빼주세요. 파를 잘게 다진다. 냄비에 적당량의 물을 붓고 베이컨 조각을 넣고 거의 끓을 때까지 끓여 거품을 제거합니다. 겨울 멜론을 추가하고 말린 새우 한 줌을 잡으세요. 설탕 약간, 소금 적당량을 넣고 끓여주세요. 겨울 멜론이 약간 투명해질 때까지 요리하면 거의 준비가 된 것입니다. 후추와 다진 파를 추가하면 완성입니다.