새우젓두부를 만드는 방법 새우젓두부를 만드는 방법
새우젓두부를 만드는 재료
평소 집에서 새우젓두부를 만들 때 신선한 두부 5g, 새우젓 5g, 파 한 개, 기름과 생강을 적당히 준비해야 한다. 새우젓두부를 만드는 절차
1, 준비한 두부를 작은 조각으로 썰어 맑은 물에 소량의 식소금을 넣고 3 분 정도 담가 제거하고 대파를 껍질을 제거한 후 실크로 자른다.
2. 냄비에 기름을 넣고 가열한 후 파사와 생강을 냄비에 넣고 향을 볶은 다음 새우젓도 냄비에 넣고 볶은 뒤 두부덩어리를 꺼내서 냄비에 넣는다.
3. 큰 불로 빨리 볶고 두부를 뒤집습니다. 새우젓을 두부의 바깥쪽에 싸서 볶은 후 적당량의 식소금과 소량의 생담배를 넣고 두부 표면에 은은한 황금빛이 나타나면 두부를 꺼내고 접시에 담으세요. 새우향이 풍부한 새우젓 볶음두부를 하나 만들어 먹을 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
4, 새우젓두부볶음은 볶을 때 항상 냄비가 붙는 경우가 많은데, 이때 볶은 후 냄비를 말린 다음 생강으로 다시 바르고 식용유를 다시 넣어 두부를 볶을 때 냄비가 붙지 않도록 하는 요령이 있다. 또 담염수로 두부를 담그면 콩비린내를 제거할 수 있어 볶은 새우젓두부의 식감이 더 좋아진다.