< P > 가이드: 우리 생활은 좋지만 중국인들이 절약한 미덕과 불량한 식습관은 건강에 장애가 될 수 있습니다. 예를 들어 많은 하룻밤 식품이 몸에 매우 해롭기 때문에 주의를 끌 수 있습니다. < P > 우리 생활은 좋아졌지만 중국인들이 절약한 미덕과 불량한 식습관은 건강에 장애를 초래할 수 있다. 예를 들어 많은 격야 식품이 몸에 매우 해롭기 때문에 주의를 끌 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
1, 하룻밤 계란은 먹을 수 있나요?
반드시 그런 것은 아닙니다! 계란이 완전히 익지 않고 익지 않은 달걀노른자가 하룻밤 사이에 먹으면, 부적절한 보존의 경우 영양이 세균을 번식하기 쉬우므로, 예를 들면 위장 불편이나 팽창 등을 초래할 수 있기 때문이다. 하지만 음식 (계란) 이 이미 익어 있고 저온 (보통 냉장온도) 밀봉으로 제대로 보관된다면 보통 48 시간 동안 보관할 수 있습니다.
< P > 첫 번째 삶은 달걀만 익힌 후 다음 밤에 다시 익혀서 먹는 것은 문제가 없다. 찻잎알은 바로 이런 이치다. 아마 여러분은 모를 것이다. 찻잎알은 두 번 삶고, 첫 번째 삶고, 두 번째 번 계란 껍질을 깨뜨리고, 찻잎 등 보조재를 넣고 끓이기 때문에 찻잎알은 확실히 익는다 그러나 찻잎에는 바이오산 알칼리 성분이 함유되어 있어 끓일 때 계란에 스며들어 계란의 철원소와 결합된다. 이 결합체는 위에 강한 * * * 성을 가지고 있으며, 시간이 지남에 따라 영양소의 소화 흡수에 영향을 미치며 인체 건강에 좋지 않다. < P > 또 반숙한 계란을 즐겨 먹는 사람도 있다. (노른자는 반액형이다) 그런 계란은 하룻밤 사이에 먹을 수 없다. 두 번째로 익혀도 먹지 마라. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3, 밤새 끓인 물을 마실 수 있습니까?
수돗물을 3 ~ 5 분 정도 끓이면 아질산염과 염화물 등 유해물 함량이 가장 낮기 때문에 사람들이 마시기에 가장 좋다. < P > 밤새 끓인 물을 적게 마신다: 아질산염은 인체에서 발암성 니트로사민을 형성할 수 있다. 일부 전문가들은 끓는 물 중의 아질산염 함량이 생수보다 높다는 것을 발견했다. 또 여러 번 끓이는 시간이 길거나 24 시간이 넘는 끓는 물을 반복하면 아질산염의 함량이 눈에 띄게 높아진다. 끓는 물을 24 시간 방치한 후 아질산염 함량은 막 끓었을 때의 1.3 배이다. 우리 주민들은 끓인 물을 즐겨 마시는 습관이 있으니, 지금 끓여 마시거나 그날의 끓인 물만 마시는 것이 가장 좋다. 끓어오르는 시간이 너무 긴 끓인 물도 마시지 마세요.
4, 밤새 은귀탕을 마실 수 있나요? < P > 은귀탕은 고급 영양보충제이지만 하룻밤 묵으면 영양성분이 줄고 유해 성분이 생긴다. 실내에서 재배한 은귀와 유칼립투스 야생에서 재배한 은귀에는 질산염류가 많이 함유되어 있기 때문에 조리 후 오래 두면 세균의 분해 작용에 따라 질산염이 아질산염으로 환원된다. 이 수프를 마시면 아질산염이 자연스럽게 혈액순환으로 들어가고, 혈액 속의 적혈구에는 헤모글로빈이 들어 있어 기체가 필요로 하는 산소를 많이 운반할 수 있다. 그러나 아질산염은 반작용을 하여 인체의 정상적인 헤모글로빈을 고속철도 헤모글로빈으로 산화시키고 산소를 휴대할 수 있는 능력을 상실하여 인체에 정상적인 조혈 기능이 결핍되게 한다!
5, 밤새 야채를 먹을 수 있습니까? < P > 일부 푸른 잎채소에는 질산염류가 많이 함유되어 있어 조리 후 너무 오래 두면 세균의 분해 작용에 따라 질산염이 아질산염으로 복원되어 발암작용이 있어 가열도 제거할 수 없다. < P > 건강식법: 보통 줄기와 잎류 채소는 질산염 함량이 가장 높고, 오이류 채소는 약간 낮고, 뿌리줄기류와 꽃채소류는 가운데에 있습니다. 따라서 서로 다른 종류의 채소를 동시에 구매하면 먼저 줄기와 잎류, 예를 들면 배추, 시금치 등을 먹어야 한다. 다음 날 더 많은 음식을 만들 예정이라면 줄기와 잎채소를 가급적 적게 만들고 오이류 채소를 선택해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6, 밤새 수프는 몸에 좋은가요? < P > 광둥 사람들은 탕을 좋아한다. 다 마실 수 없는 국물을 냉장고에 넣고 다음날 끓여서 마신다. 이런 격야탕은 몸에도 좋지 않다! 건강식법: 가장 좋은 보존 방법은 국물에 소금 같은 조미료를 넣지 말고 국을 끓여 깨끗한 숟가락으로 그날 마실 것을 내놓는 것입니다. 다 마실 수 없는 것이 가장 좋습니다. 와솥으로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 남은 수프는 오랫동안 알루미늄 냄비, 스테인리스강 냄비에 담기 때문에 화학반응이 발생하기 쉬우므로 유리나 도자기 그릇에 담겨야 한다.
8, 가정용 할로겐 불량품은 하룻밤 사이에 먹지 마라. < P > 할로겐 맛과 불량품은 모두 상하이 시민들이 즐겨 먹는 제철 음식이다. 많은 시민들은 나머지 할로겐 불량품을 냉장고에 넣어' 밤' 하는 것을 좋아하지만, 이런 방법은 식품 안전에 큰 위험이 있다. 식중독을 예방하고, 춘하 계절에 할로겐을 먹는 것은 하룻밤 사이에 하지 마라. 산적 할로겐은 당일에 먹어야 하고, 하룻밤 사이에 먹어서는 안 된다. 식품 안전의 관점에서 볼 때, 이것은 비위생적이다. 가능하면 하룻밤 나쁜 물건을 먹지 않는 것이 가장 좋다. 식품 전문가들은 냉장고에 넣어둔 음식도 절대' 보험' 이 아니라는 점을 일깨워 준다. 냉장고에서 곰팡이, 냉균 등을 쉽게 번식시켜 음식을 일으키기 쉬운 교차 감염.