방법 1
재료: 생땅콩 1컵, 올리브유 2큰술, 꿀 또는 설탕 2큰술
방법: 1. 깨끗이 씻어주세요. 땅콩을 넣고 향이 날 때까지 약한 불로 볶은 후(탄 냄새를 피하기 위해) 믹서기에 땅콩버터를 갈아줍니다. 2. 올리브 오일을 색이 살짝 연해질 때까지 휘핑한 후 꿀(설탕), 땅콩버터를 넣고 섞어주세요
방법2
블렌더를 이용해 땅콩기름을 탁하게 휘저어주세요 모양을 만들고 따로 보관해 둔 다음 으깬 땅콩에 설탕을 추가합니다. 밀가루를 치면서 고운 반죽이 될 때까지 땅콩기름을 투입구를 통해 천천히 첨가합니다. 떫은 맛을 좋아한다면 굵게 간 땅콩을 조금 남겨두고 마지막에 조금 넣어 잠시 휘저어주세요
방법 3
재료:
. 껍질을 벗긴 땅콩 12온스
. 기름 1/8컵
. 백설탕 1/4컵
방법:
1. 중간 불로 팬을 가열합니다.
2. 기름과 땅콩 알맹이를 넣고 대부분의 땅콩 알갱이가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼냅니다.
3. 땅콩을 식혀주세요.
4. 땅콩과 설탕을 믹서에 넣고 갈아주세요.
생각:
. 오일은 주로 윤활 역할을 하기 때문에 오일이 많이 남게 됩니다.
. 단맛이 싫으시면 설탕을 적게 넣으세요.
. 땅콩을 튀기려면 중간 불, 뜨거운 팬, 차가운 기름을 사용하세요. 자주 볶으세요. 기름이 뜨거워진 후에는 더 자주 15분 정도 볶으세요.
. 땅콩 알갱이는 냄비에서 꺼내어 식혀서 냄비에서 계속 가열할 때 부드러워지는 것을 방지해야 합니다.
. 땅콩알갱이를 섞을 때 잘게 썬 땅콩이 믹서기 밑으로 막히거나 믹서기 벽에 달라붙는 현상이 발생합니다. 위험을 피하기 위해 믹서를 끄고 젓가락을 사용하여 땅콩을 가운데로 옮기는 것이 좋습니다.
. 굵게 다진 땅콩이 들어간 땅콩버터를 좋아한다면 너무 오래 젓지 않거나 잘 저은 후 굵게 다진 땅콩을 넣어도 좋습니다.
집에서 만든 땅콩참깨소스
재료: 땅콩 1컵. 콩 1/2컵. 우유 1/2컵. 달걀 노른자 1개. 흑설탕 2큰술, 참깨 1/2컵(선택)
방법:
1. 먼저 콩을 찬물에 5~6시간 정도 담가둔 뒤 끓는 물에 삶아주세요. 콩이 끓으면 찬물에 콩을 가라앉혀주세요. 다시 냄비를 열면 체에 붓고 찬물로 헹궈주세요. 여분의.
2． 땅콩 껍질을 벗기세요.
3. 껍질을 벗긴 땅콩, 대두, 우유, 달걀 노른자, 흑설탕, 참깨를 주스기에 넣고 고르게 저어줍니다.
팁: 땅콩 껍질을 벗기세요. 먼저 땅콩을 냄비에 넣고 약한 불로 볶으세요. 식힌 후 껍질을 벗기면 이렇게 하면 더 쉽습니다.
집에서 만드는 마요네즈
마요네즈는 식용유, 식초, 주스, 달걀 노른자, 달걀 흰자, 소금, 설탕, 바닐라 및 화학 조미료로 만든 조미료의 일종입니다. , 신 성분 및 기타 원료. 일반적으로 정제된 샐러드유를 사용하고, 경화유는 사용하지 마십시오. 유화된 형태는 수중유입니다.
제조방법 : 물과 양조식초를 섞은 후, 스클레로티니아겔을 넣고 저으면서 용액을 만듭니다. 달걀 노른자, 소금, 향신료에 위 용액의 1/3을 첨가하여 페이스트를 만듭니다. 샐러드유와 위 용액의 2/3를 넣고 믹서로 저어주면 매우 안정적인 에멀젼을 만들 수 있습니다. 이 마요네즈의 점도는 보관 중에 감소하지 않습니다.
이 소스에 감자, 피망, 당근, 오이, 완두콩, 익힌 햄, 붉은 소시지를 넣고 섞어서 서양식 냉샐러드를 만들어보세요.
생선튀김, 폭찹튀김, 빵 등에 마요네즈를 발라도 좋습니다.
사과소스
재료
사과 200g, 과립설탕 60g(과립설탕의 양은 사과 껍질을 벗기고 심은 후 1/3 정도로 조절), 소금물 적당량.
방법
1. 사과를 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 8등분하여 소금물에 담가둡니다.
2. 냄비에 넣고 사과에 설탕의 절반을 뿌린 뒤 물을 조금 넣고 중불로 끓여 거품을 제거해주세요.
3. 사과가 투명해지고 달콤한 향이 날 때까지 끓입니다. 남은 설탕을 넣어 단맛을 조절하세요.
4. 잼이 윤기가 나고 융착되면 뜨거운 물로 소독한 입이 넓은 병에 담는다(뜨거울 때 병입).
팁
원료로 약간 신맛이 나는 사과를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 사과가 신맛이 나지 않으면 레몬즙을 넣어 신맛을 높여보세요.
키위 잼
재료
키위 200g, 설탕 80g (설탕의 양은 껍질을 벗긴 부분의 4분의 1 정도로 조절해야 합니다) 키위 과일), 소량의 레몬 주스.
방법
1. 키위 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 냄비에 넣습니다.
2. 위에 설탕의 절반을 뿌리고 물을 조금 더한 뒤 중불로 끓여 거품을 제거해주세요.
3. 키위가 부드러워질 때까지 끓인 후 남은 설탕을 넣고 단맛을 조절한 뒤 레몬즙을 부어주세요.
4. 키위 블록이 완전히 녹고 윤기가 날 때까지 기다립니다.
팁
키위잼 만들기의 핵심은 잼에 과육 덩어리가 없어야 한다는 것입니다. 키위의 검은 씨앗이 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다. 키위는 봄, 여름, 가을, 겨울이 제철이므로 잼의 원료로 사용하기에 매우 적합합니다. 밝은 녹색이 매력적인 색상을 드러냅니다.
오렌지 껍질 소스
재료
라임 200g, 설탕 또는 꿀 80g(설탕이나 꿀의 양은 40% 정도로 조절) 라임) .
방법
1. 라임을 깨끗이 씻어 반으로 자른 후 즙을 짜내고 씨를 제거합니다.
2. 숟가락으로 껍질 안쪽을 긁어내어 라임의 힘줄을 제거해주세요.
3. 껍질을 1mm 정도 두께로 잘게 썬다.
4. 물 표면이 껍질을 덮을 때까지 잘게 썬 껍질을 물에 담그고 밤새 두십시오.
5. 다음날 4번의 물기를 제거한 후 물을 넉넉히 붓고 불 위에 올려 끓인 후 물을 부어주세요. 이것을 두 번 반복하십시오.
6. 냄비에 1단계의 즙을 넣고 5단계의 절반과 설탕을 넣고 중불로 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 조리 시 냄비 속 재료가 닿지 않도록 주의하되, 가끔 냄비를 흔들어 주어야 합니다.
7. 껍질이 익으면 남은 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
Tip
라임 껍질을 끓이면 껍질의 쓴맛을 제거할 수 있습니다. 꿀을 사용하면 단맛이 더 좋아집니다. 오렌지껍질잼은 라임, 자몽, 레몬 등의 감귤류를 원료로 만들어 새콤달콤한 맛을 자유롭게 조절할 수 있다.
딸기잼
재료: 딸기 200g, 설탕 60g(설탕량은 딸기의 1/3정도로 조절), 레몬즙 2큰술.
방법
1. 딸기를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거해 주세요.
2. 딸기에 설탕의 절반을 뿌리고 잠시 놓아두세요.
3. 육즙이 배어나오면 불에 올려 거품을 제거해 주세요.
4. 레몬즙을 넣고 맛을 보면서 남은 설탕을 넣지 않아도 됩니다.
팁
딸기는 가장 흔한 잼으로 만들 때 딸기의 알갱이 모양을 유지하면 더 맛있어집니다. 작고 신맛이 나는 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 오랫동안 불에 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 잼의 색이 나빠질 수 있습니다. 수분을 제거하기 위해 중불로 끓입니다. 나무주걱으로 저어주실 때 딸기가 으깨지지 않도록 주의해주세요. 전자레인지를 비닐랩으로 덮지 않고 사용해도 됩니다. '강' 설정에 놓고 8분간 가열하세요.
오렌지 잼
재료
사과 9개, 물 1작은술, 설탕 450g, 오렌지 주스 1개, 오렌지 껍질 퓨레 1작은술.
방법 1. 사과는 씨를 제거한 후 4등분하여 냄비에 넣습니다.
2. 냄비에 물 1스푼을 넣고 사과를 넣고 저어가며 과육이 부드러워지면 약한 불로 30분간 끓인다.
3. 오렌지 주스와 오렌지 껍질 퓨레를 추가합니다.
4. 설탕을 넣고 타지 않도록 계속 저어주세요.
5. 뜨거운 물로 소독한 병에 담아주세요.
레몬잼
재료
사과 3개, 레몬즙 또는 식초 2큰술, 찬물 4리터, 시럽(물 480ml, 설탕 250g) .
방법
1. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불로 저어 녹인 뒤 5분간 끓인 후 불을 끄고 식힌다.
2. 사과는 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 썰어서 바로 끓는 물에 레몬물이나 식초를 넣어 검게 변하는 것을 방지해주세요. 10분 후 사과를 꺼내 따로 보관합니다.
3. 소독된 병에 설탕물과 사과를 넣고, 깨끗한 젓가락을 사용하여 병 안의 공기를 빼주세요.
그 다음 냄비 중앙에 물을 데우고 20분간 끓인 후 불을 끄고 병을 꺼내 뚜껑을 꼭 닫고 12시간 동안 놔둔다.
팁
너무 오랫동안 보관한 사과는 잼으로 만들어 일년 내내 먹을 수 있습니다. 집에 손님이 오시면 꺼내서 드시면 손님이 친근감을 느낄 수 있을 거예요!
알림
잼을 조리한 후 일반적으로 85°C에서 통조림으로 만들고 90°C에서 30분간 멸균합니다. 고농도 잼의 수용성 고형물 함량은 70에 이릅니다. % ~ 75%, 당도는 65% 이상, 살균할 필요 없이 그냥 끓여서 뜨거울 때 밀봉해서 드시면 됩니다. 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.