젓갈재료 1박스, 순두부 찌는 방법. 소금에 절인 생선 1개. 삼겹살 40그램. 고추 1개 채썰기. 생강 2조각. 양념간장 2큰술. 막걸리 1큰술.
준비
1 소금에 절인 생선은 머리와 꼬리를 제거하고 양쪽 옆면을 잘라낸 뒤 나중에 사용할 수 있도록 8등분으로 썬다.
2 두부는 1cm 두께로 썰어주세요.
3 삼겹살을 얇게 채썰어주세요.
4 고추와 생강을 얇게 채썰어주세요.
5 접시 바닥에 두부를 먼저 깔고, 소금에 절인 생선을 넣고, 중앙에 다진 삼겹살, 다진 고추, 다진 생강을 뿌린다. 양념에 기름 2테이블스푼을 넣고 잘 섞은 다음 생선 위에 붓고 중간 불로 15분간 쪄주세요.
추가 정보
젓갈 담그는 방법
원재료를 준비하세요: 큰 생선 2마리와 소금.
생선의 비늘을 긁어내고 깨끗이 씻은 뒤 날카로운 칼을 이용해 꼬리부터 등까지 절개한다.
생선의 배를 열어 내장을 모두 꺼내고 머리를 잘라서 씻어주세요.
생선 몸통 안쪽과 겉면에 소금을 두 겹 바르고 대야에 담는다. 이틀 후 뒤집어서 4일 동안 담가서 말린다.
물고기 몸통에 철사나 천 조각을 꿰고 젓가락이나 대나무 막대기를 사용하여 물고기 몸통을 펴고 야외에 걸어 햇빛에 말립니다.
물고기가 70% 건조될 때까지 4~5일 동안 건조하세요. 흐린 날 비가 오면 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두시면 됩니다.