와인문화지식 백과사전

와인은 수명주기로 나누어져 있는데, 와인 문화 지식이란 무엇일까요? 아래는 여러분 모두가 읽을 수 있도록 정리한 와인 문화 지식입니다! p> p>

(1) 리큐어 와인(Liqueur wine) - 포도 브랜디, 식용주 또는 주정에 포도즙, 농축포도과즙, 백설탕 등을 첨가하여 최종 알코올 도수가 15~22도인 와인 12도 이상의 와인

(2) 스파클링 포도 와인 - 와인에 이산화탄소를 일부 또는 전부 인공적으로 첨가한 것으로 스파클링 와인의 특성을 지닌다.

(3) 아이스와인 - 포도 수확을 지연한다. 기온이 -7℃ 이하일 때 포도를 일정 기간 가지에 매달아 얼린 뒤 수확한 뒤 압착한다. 냉동 상태로 발효하여 와인으로 만듭니다. (생산 과정에서 설탕 소스를 추가로 첨가할 수 없습니다.)

(4) 노블 로트 와인

(5) 필름 형성 와인

(6) 아로마 와인 - 창유 버무스(Changyu Vermouth): 와인에 향초와 한약재를 담가서 만든 향주이자 식전주이다.

(7) 저알코올 와인 1~7도

(8) 무알콜 와인 0.5~1도

(9) 산와인을 만든다. 신선한 산포도 또는 산포도 과즙을 원료로 하여 완전히 또는 부분적으로 발효시킨 발효주입니다.

와인, 브랜디, 위스키의 차이점

와인은 신선한 포도나 포도즙을 완전 발효 또는 부분 발효시켜 만든 와인입니다. 과일로 만든 위스키는 보리맥아와 기타 곡물을 원료로 하여 발효, 증류하여 오크통에 저장한 것을 말하며, 곡물주이며 증류주이다. 국가표준에 따르면 와인을 만들기 위해 포도를 수확한 연도를 가리킨다. 표시된 연도의 와인 함량은 병에 담긴 와인 함량의 80%보다 낮아서는 안 된다. (권수)

원산지 와인 : "와인"의 국가 표준에 따라 표시된 포도 원산지에서 생산된 포도를 말합니다

와인을 마시기 전 보관 방법

와인은 영양가가 높은 저알코올 와인으로, 알코올 도수가 낮아지고 당도가 높아질수록 유통기한이 짧아집니다. 병을 부적절하게 보관하거나 개봉 후 너무 오랫동안 보관하면 와인 표면에 회백색 세균막이 나타나 와인의 알코올이 아세트산으로 바뀌어 와인 맛이 신맛이 나고 코가 막힐 수 있으며, 목을 자극하고 와인을 신맛으로 만듭니다. 이는 와인이 변질되어 마실 수 없음을 나타냅니다. 완성되지 않은 반병은 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 와인과 산소의 접촉면을 줄여야 합니다. 화이트 와인은 3~5일 정도, 레드 와인은 7일 정도 보관이 가능하며 품질에는 거의 변화가 없습니다.

박테리아의 영향이든 비생물적 화학적 영향이든 모두 온도와 밀접한 관련이 있습니다. 저온은 박테리아 번식에 대한 억제 효과가 더 크며, 저온에서는 공기 중 산소의 용해도가 떨어집니다. 와인 온도가 낮아지면 와인의 산화 속도가 느려지지만 냉장고에 와인을 보관하는 온도는 섭씨 0도보다 낮을 수 없습니다. 그렇지 않으면 냉동 후 와인의 풍미가 크게 감소합니다.