서양식 요리사의 직위는 크게 서양요리사, 수셰프, 서양요리사, 보조요리사, 서양식 견습생으로 나누어진다.
서양 셰프: 주방을 담당하는 셰프입니다. 셰프는 메뉴 기획, 음식 재료 주문, 주방 요리 지도 및 보조 등 주방을 관리하는 역할을 담당합니다.
수 셰프(Sous Chef): 호텔 관련 업무를 관리하는 셰프를 보조하는 역할을 담당하며, 업무 분담에 따라 호텔 업무를 담당하는 경우도 있습니다. 웨스턴 수셰프 포지션.
서양식 셰프 : 호텔 내 메인 요리를 매일 담당하는 셰프이며, 숙련된 실력을 갖춘 호텔의 중추이다.
보조요리사 : 이제 막 요리사로서의 학업을 마치고 이제 막 요리사로서의 경력을 시작한 하급 전문 요리사.
서양 음식 견습생: 정식 요리사로 간주되지는 않지만 일반적으로 특정 기술을 보유하고 있거나 요리사가 원자재를 처리하는 데 도움을 주는 호텔 요리사 견습생입니다.