서구 에티켓 완성
주문 시작!
●전채부터 커피까지 가장 전통적인 정식 형식입니다. 전채 → 수프 → 생선 요리 → 고기 요리 1(메인 코스) → 냉동 과일 → 고기 요리 2 → 샐러드 → 디저트 → 과일 커피 . 애피타이저 전에 식전주를 조금 마실 수도 있고, 아주 적은 양의 간식을 선택할 수도 있습니다.
●간단한 정식 식사: 오늘날 결혼식 피로연에서 서양식 식사를 제외하고 위와 같은 정식 식사는 점점 드물어지고 있으며 일반적으로 고기 요리는 하나뿐입니다. 레스토랑에서는 레스토랑에서 결정한 요리 조합에 따라 순서대로 식사할 수도 있고, 자신의 취향에 따라 좋아하는 요리를 믹스 앤 매치할 수도 있습니다.
*나이프와 포크를 올바르게 사용하고, 바보 같은 짓을 하지 마세요
●왼손에 포크를 잡고, 오른손에 나이프로 자른 다음, 입구에 있는 음식을 들어올릴 때는 포크를 사용하세요. 음식이 잘게 잘렸다면 포크 앞부분을 이용해 떠내세요. 물론 친구들과 가볍게 식사할 때 칼이 필요하지 않다면 오른손으로 포크를 잡고 먹어도 됩니다.
●나이프와 포크를 놓으면 전하는 메시지: 식사할 때 포크의 앞면과 뒷면은 위로 향하게 하되, 옆면을 향하게 하세요. 칼날이 다른 사람을 향하면 적대적입니다. 식사 후에는 포크의 앞면이 위를 향하고 칼날이 안쪽을 향하게 하여 포크를 함께 놓고 디너 접시와 평행하게 놓을 수 있습니다.
●식사 중 옷이 더러워지는 것을 방지하기 위해 냅킨도 준비되어 있습니다. 일반적으로 식사를 주문한 후 개봉하여 반으로 접어 무릎 위에 올려 놓습니다. 잠시 자리를 비울 때나 식사 후에는 냅킨을 의자 등받이에 걸거나 테이블 위에 올려 놓지 마세요.
●올바른 자세와 적절한 각도는 우아함에 상당한 영향을 미칩니다. *다양한 요리를 쉽고 행복하게 즐겨보세요
●전채 먹는 방법 : 전채는 캐비어, 훈제 쏘가리, 생햄, 가재, 굴, 달팽이 등 중국 음식의 냉햄과 비슷합니다. 좀 더 캐주얼하게 할 수 있어요.
●국물 마시는 방법 : 국을 마실 때 소리를 내지 말고 숟가락을 살짝 기울여서 마시면 더 쉽습니다. 국물이 아직 뜨거우면 숟가락으로 천천히 저어가며 온도를 낮추세요. 수프를 다 마친 후 수프 접시나 디너 접시에 직접 숟가락을 놓으십시오.
●빵 먹는 법 : 빵은 일반적으로 무제한으로 먹을 수 있으니 너무 많이 먹지 마세요. 빵을 너무 많이 먹지 않으려면 전채 요리와 수프가 나온 후에 빵을 먹는 것이 가장 좋습니다. 빵을 먹을 때에는 먹기 전 손으로 한입 크기로 떼어내야 한다. 빵을 자르거나 포크로 썰 때 칼이나 포크를 사용하지 마십시오.
●고기 요리 먹는 방법: 고기 요리는 왼쪽부터 자르고, 소스는 접시 안쪽에 놓아야 합니다. 스테이크 옆에 놓인 야채들은 단순히 장식용이 아니라 영양 밸런스를 위해 첨가되는 것이므로 고기와 번갈아가며 드셔야 합니다. 처음에 모든 고기를 조각으로 자르지 마십시오. 그렇지 않으면 맛있는 그레이비가 모두 흘러 나옵니다.
●생선 요리 먹는 방법: 생선 요리에는 레몬이 항상 들어있어요. 둥글게 자른 레몬을 칼로 눌러 레몬 향이 생선 요리에 스며들도록 하세요. 달 모양의 레몬 조각. 과일의 과육을 포크로 살짝 찌르고, 오른손으로 레몬을 살살 집어서 생선 접시에 한두 방울 짜냅니다. 소스를 음식 위에 직접 부어서는 안 되며, 접시 바깥쪽에 놓아야 합니다. ●상추샐러드 먹는방법 : 샐러드의 종류는 심플한 녹색채소부터 고급스러운 해산물이나 고기, 상추를 곁들인 샐러드 등 다양합니다. 공식적인 자리에서는 반드시 나이프와 포크를 사용해야 합니다. 샐러드가 큰 그릇이나 큰 접시에 담겨 있다면, 큰 접시에 있는 샐러드를 들어올리기 위해서는 수컷 포크와 수컷 스푼을 사용해야 하는데...
●커피 마시는 방법 : 찌기 - 식후에는 가압커피가 가장 좋습니다. 에스프레소는 에스프레소에 카페인이 거의 함유되어 있지 않아 밤에도 안심하고 마실 수 있습니다. 먼저 한 모금을 마시고 커피의 향을 맛본 후 기호에 따라 설탕과 우유를 적당량 첨가하세요. *식사 전후 에티켓
●레스토랑에 가기 전에 미리 전화로 예약하고 가는 것이 가장 좋습니다.
● 레스토랑에 입장한 후 코트 등 큰 물품은 휴대품 보관소에 보관할 수 있으며, 핸드백이나 기내 반입 물품은 의자 발치에 보관할 수 있습니다.
●개인적인 만찬이라면 여성이 먼저 앉고, 비즈니스 만찬이라면 상사나 어른들이 먼저 앉는 것이 좋다. 앉을 때는 반드시 왼쪽에 앉아야 합니다.
●흡연은 식후, 커피를 마신 후에 하는 것이 가장 좋습니다. 담배를 피울 수 밖에 없다면 다른 곳으로 가세요.
●복장도 중요한데, 깔끔한 외모에 신경쓰고 화장과 장식은 최소화하세요.
칼에 소스를 바르세요.
"국물이 너무 뜨거울 때 입으로 불어 식히면 불명예가 된다. 마실 때 쉭쉭 소리를 내지 말고, 국물에 빵을 넣지 말고, 함께 먹습니다. 국을 마실 때 접시를 내려놓지 마세요. 숟가락을 들고 핥는 것은 확실히 서양 예절에 어긋납니다.
빵을 찢은 후에도 여전히 왼손에 큰 빵 조각을 들고 있으면 오른손에 들고 있는 빵을 먹을 수 없으며, 빵을 찢지 않고는 통째로 집어 먹을 수 없습니다. 열려 있는.
세면대를 올린 후에는 물을 마시지 말고, 세면대에 레몬을 짜지 말고, 동시에 양손을 담그지 마십시오.
식사 시 테이블 위에 팔꿈치를 올리지 마세요.
"'연환시바'라는 존재 때문에 큰 소리로 말하고 웃는 것은 매우 무례한 일이다.
둘러보지 말고 항상 다른 테이블에 있는 사람들을 주의 깊게 살펴보세요.
다른 테이블에 있는 사람들에게 큰 소리로 이야기하지 마세요.
식사 후 자리에서 이쑤시개로 이를 뽑는 행위는 금지되어 있습니다.
●다른 사람에게 불쾌감을 줄 수 있습니다.
식사 중에 머리를 비비면 불결한 인상을 줄 수 있습니다.
트림을 너무 크게 하는 것은 매우 실례입니다.
말 한마디 없이 먹으면 필연적으로 동료들이 식사에 '별로 만족스럽지 않다'고 생각할 것입니다.
다른 사람을 놀리는 것은 매우 무례한 행동입니다.
● 평소 나쁜 습관에 주의하세요
테이블 위에 떨어진 부스러기를 손으로 주우거나 바닥에 쓸어내지 마세요.
하품도 예의가 아니다.
동료와 허락 없이 요리를 교환하지 마세요.
입에 물고 말하지 마세요.
자리에서 화장을 수정하는 것도 예의가 아닙니다.
과일 먹는 방법
사과와 배 - 잔치에서는 사과나 배를 손으로 들고 접시에 담아야 한다. 나선형으로 껍질을 벗기시면 됩니다. 이것이 어려우면 과일을 접시에 담고 반으로 자른 후 심을 제거하고 깍둑썰기한 후 포크나 과일칼로 드시면 됩니다. 좀 더 캐주얼한 경우에는 손으로 먹어도 됩니다.
아보카도--아보카도는 껍질에 있는 경우에는 숟가락으로, 얇게 썰어 접시에 담거나 샐러드에 곁들일 경우에는 포크로 드시면 됩니다.
바나나--식탁에서 바나나를 먹을 경우 먼저 껍질을 벗긴 후 칼로 잘게 자른 후 포크로 먹는다. 피크닉, 해변 등 비공식적인 행사에서는 바나나를 반으로 껍질을 벗겨 원숭이처럼 먹습니다.
무화과를 먹을 때는 신선한 무화과에 양념햄을 곁들여 전채요리로 먹는데, 껍질과 나이프, 포크를 함께 먹어야 한다. 딱딱한 막대가 붙어 있으면 칼로 잘라주세요(그렇지 않으면 씹을 수 없습니다). 식사 후 디저트로 먹을 때는 먼저 무화과를 4등분하여 오렌지 주스나 크림에 담근 후 나이프와 포크로 드세요.
자몽(오렌지,귤)--자몽을 먹을 때는 반으로 자른 후 티스푼이나 뾰족한 자몽 스푼으로 떠서 드세요. 비공식적인 환경에서 조심스럽게 자몽 주스를 티스푼에 짜냅니다.
오렌지 껍질을 벗기는 방법에는 두 가지가 있는데, 둘 다 날카로운 칼을 사용해야 합니다. 방법 1: 나선형 필링. 방법 2: 먼저 칼을 사용하여 양쪽 끝의 껍질을 잘라낸 후, 껍질을 수직으로 한 조각씩 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 후 오렌지색 과육을 떼어내시면 됩니다. 부서진 부분이 크지 않으면 한 입에 먹어도 된다. 너무 크면 디저트 나이프와 포크를 이용해 잘라서 드세요. 오렌지를 자른 경우 자몽 스푼이나 티스푼을 사용하여 자몽처럼 퍼내시면 됩니다. 오렌지를 먹으려면 손으로 껍질을 벗긴 후 한 조각씩 먹습니다.
특히 필름이 두꺼운 경우 흰색 덮개 필름을 벗겨 제거하는 것이 좋습니다.
포도 - 포도는 별거 없고 그냥 하나씩 먹으면 된다. 포도에 씨가 있으면 입에 넣고 과육을 씹은 뒤 손에 뱉는다. 포도 껍질을 쉽게 벗기려면 줄기를 입에 대고 중지와 종이를 사용하여 즙을 입에 짜냅니다. 마지막으로 남은 포도 껍질을 접시에 담습니다.
망고, 파파야 - 망고 전체를 먼저 날카로운 과일칼로 세로로 반 자른 후 4등분, 2등분으로 자릅니다. 포크를 사용하여 각 조각을 껍질이 위로 향하도록 접시에 옮기고 망고 껍질을 벗겨냅니다. 아보카도처럼 숟가락으로 먹어도 됩니다. 예를 들어, 망고를 반으로 자르고, 심지를 퍼내고, 껍질을 유지하세요. 파파야를 먹는 것은 아보카도나 작은 수박을 먹는 것과 같습니다. 먼저 반으로 자르고 씨를 빼낸 다음 숟가락으로 먹습니다.
복숭아 자두-복숭아와 자두를 반으로 자른 다음 4등분으로 자르고 칼로 심지를 제거합니다. 껍질은 벗겨도 되지만, 껍질을 벗긴 채로 작게 잘라서 디저트 나이프와 포크로 먹어도 맛있습니다.
감--감을 먹는 방법에는 두 가지가 있습니다. 하나는 반으로 자른 다음 숟가락으로 살을 퍼내는 것이고, 다른 하나는 손잡이가 향하도록 접시 위에 세워 두는 것입니다. 4등분으로 자른 뒤, 나이프와 포크를 이용해 적당한 크기로 자릅니다. 드시려면 감 심을 숟가락에 뱉어 접시 옆에 놓아주세요. 감껍질은 너무 쓰고 떫은 맛이 나므로 먹지 마세요.
파인애플(과육) - 매우 간단합니다. 파인애플 조각을 먹을 때는 항상 나이프와 포크를 사용하세요.
딸기 - 큰 딸기는 손잡이를 잡고 통째로 먹은 후 (개인 접시에 있는) 백설탕에 담가서 먹을 수 있습니다. 그런 다음 딸기 줄기를 접시에 담으세요. 딸기를 크림에 넣고 섞는다면 당연히 숟가락을 사용하세요.
수박 - 조각으로 자른 수박은 일반적으로 나이프와 포크를 사용하여 먹습니다. 입에 들어간 수박씨는 즉시 깨끗이 씻어서 오목한 손으로 뱉어낸 후 자신의 접시에 담습니다.
베리, 체리 - 상황에 따라 먹는 방법이 다양하다. 일반적으로 베리를 먹을 때는 크림을 넣든 안 먹든 숟가락을 이용해 오목하게 뱉어낸다. 손을 잡고 접시에 올려 놓으십시오.
뼈가 있는 음식 먹는 방법
새: 날개와 다리를 먼저 잘라낸 후, 나이프와 포크를 사용하여 몸통 부분을 먹습니다. 날개와 다리는 손으로 먹을 수 있지만 신체 부위는 먹을 수 없습니다. 닭고기: 닭고기의 절반을 먼저 먹습니다. 나이프와 포크를 사용하여 닭 다리와 날개를 관절에서 분리합니다. 그런 다음 포크로 닭 다리(가슴살이나 날개)를 단단히 잡고 칼로 고기를 적당한 크기로 자릅니다. 한 번에 두세 조각만 자르세요. 행사가 매우 형식적이어서 나이프와 포크를 꺼내기에 적합하지 않은 경우에는 그대로 두십시오. 비공식적인 환경에서는 손으로 작은 뼈 조각을 다룰 수 있지만 한 손을 사용할 수도 있습니다.
스테이크: 쇠고기, 돼지고기, 양고기 스테이크 중앙에 포크나 날카로운 칼을 꽂습니다. 갈비뼈에 종이 슬리브가 있으면 손으로 잡고 손에 기름기가 생기지 않고 뼈에서 고기를 잘라낼 수 있습니다. 공식적인 자리나 식당에서 식사할 때 뼈를 종이소매에 싸더라도 손으로 씹을 수 없습니다. 이 여분의 것들은 기본적으로 장식용이지 식사를 하게 하기 위한 것이 아닙니다. 또한, 비공식적인 상황에서는 뼈에 국물이 없을 때만 집어 먹을 수 있다.
생선의 경우 먼저 나이프와 포크로 머리와 꼬리를 잘라 접시 가장자리에 올려주세요. 그런 다음 칼 끝을 사용하여 생선을 뼈를 따라 머리에서 꼬리까지 쪼개세요. 이때 선택할 수 있는 방법은 세 가지가 있습니다. 1. 생선 뼈를 밀어냅니다. 2. 생선을 편평하게 펼쳐서 생선 뼈를 꺼냅니다. 3. 먹은 후 윗부분을 벗겨 뼈를 제거합니다. , 엄지손가락을 사용하여 집게손가락으로 꼬집으면 물고기를 좋아하는 사람은 작은 물고기 머리를 먹게 되고, 물고기의 볼살을 먹으면 큰 행운이 따른다.
나이프와 포크 배치 방법
식사할 때 나이프와 포크를 8자 모양으로 배치해 식사 중 잠시 휴식을 취하면 된다. 나이프와 포크가 접시에 놓여 있고, 나이프 헤드와 포크 끝이 서로 마주하고 있습니다. 나이프와 포크가 자신을 향하고 있는 "1" 모양 또는 "8" 모양은 계속해서 먹어야 한다는 의미입니다. 말을 할 때는 나이프와 포크를 내려놓지 않고 잡아도 되지만, 제스처를 취해야 할 경우에는 나이프와 포크를 공중에 내려놓지 마세요. 나이프와 포크의 한쪽 끝은 접시 위에 올려놓고 다른 쪽 끝은 테이블 위에 놓아서는 안 된다는 점에 유의하세요.
예를 들어 누구에게 말을 하는지, 어떤 말을 하는지, 누구에게 먼저 말을 하는지, 나중에 누구에게 말을 하는지 등이 모두 중요합니다. 예를 들어 정식 서양식 레스토랑에 가보면 정식 서양식 레스토랑이 중국식 레스토랑과 전혀 다르다는 것을 알게 될 것입니다. 현장에서 서빙하는 웨이트리스를 볼 수는 없습니다. 웨이트리스는 대부분 계산서를 지불하고, 체크아웃하고, 테이블을 차지하지만, 접시와 접시를 서빙하는 사람들은 모두 남자입니다. 서양음식은 여자를 먼저 생각하기 때문에 남자는 일을 하고 여자는 밥을 먹기 때문에 서양식 가족식사에 참석할 경우, 공부를 잘한 남자라면 가장 먼저 인사해야 할 사람은 안주인, 안녕하세요 부인입니다. . 여주인이 직접 국을 끓여서 끓여준다면 맛있다고 칭찬해줘야죠. 진짜 맛있든 가짜든 맛있다고 해야지 이건 안주인과 그 가족 모두에 대한 존중이에요. 너희 둘 농담.
10년 전쯤에 여자 친구와 함께 서양식을 먹으러 갔던 적이 있었는데, 이번 공식 행사에는 제가 사회를 맡게 되어 그녀에게 부탁을 하게 됐어요. , 중국 음식을 원하세요, 아니면 서양 음식을 원하세요? , 그녀는 나에게 서양 음식을 먹으라고 했어요. 우리가 자리에 앉았을 때, 아주 조용한 장소에 여성분들이 우선권을 주셨고, 보통 우리는 그 여성분에게 메뉴를 주문하라고 했습니다. 원하는 것이 무엇이든 환영합니다. 그냥 주문하세요. 물론 그 사람과 나는 연애 관계가 아니라 일 관계이기 때문에 음식을 주문할 때 옆에 앉을 수도없고 지켜 볼 수도 없습니다. 그렇지 않으면 돈을 쓸 수 없다고 말할 것입니다. 그곳에서 음식을 주문하고 계시는데, 제가 스트리트 뷰를 바라보고 있었는데, 창가 옆이라 여자분이 꽤 능숙하고 메뉴를 빨리 주문하시는 걸 보니 몇 개만 주문하더라고요. 그 때 웨이터가 뭐라고 했는데 저는 별로 신경을 안 썼어요. 웨이터가 '더 드릴까요?'라고 물었습니다. 나는 그 사람이 주문한 음식이 너무 싸다고 오해해서 그냥 아주머니 말만 듣고 시키는 대로 차려내라고 했어요. 서양 음식의 일반적인 규칙에 따르면 첫 번째 코스의 첫 번째 코스는 주문 후 10분 후에 제공되며, 식사를 마친 후 한 가지 요리가 제공되고, 식사가 끝난 후 다른 요리가 제공됩니다. 15분 동안 아무도 보이지 않았습니다. 나가서 우리는 개인 식당에 있었고 문 앞에 있는 웨이터에게 가서 누군가를 찾으라고 말했습니다. 글쎄, 그는 나를 찾으러 달려갔습니다. 돌아보니 그도 사라졌다. 다시 밖으로 나가서 감독님을 찾았는데, 내 접시는 어디에 있었나요? 당장 찾아보겠다고 했으나 잠시 후 사라져 버렸다. 결국 나는 불안해져서 본부장을 찾으러 달려갔다. 본부장은 거기 없었지만 본부장 비서가 있었다. 비서는 그것을 매우 진지하게 받아들이고 말했습니다. 불가능합니다. 불가능하다는 뜻입니다. 거짓말입니다. 나는 살아있는 사람입니다. 나는 서양 음식의 규칙을 알고 있습니다. 당신의 애피타이저는 10분 동안 제공되었습니다. 이제 거의 30분 정도 됐어요. 그 당시 그 소녀도 매우 진지한 태도로 튜브 스커트를 입고 달리는 포즈를 취해 아무 말도 할 수 없게 만들었습니다. 그녀는 수술실로 달려가서 나오지 못했다. 나는 성격이 좋지 않아서 끼어들었다. 내가 들어가자 그녀는 내가 오는 것을 보자마자 거기에 몇 명이 모여서 이야기를 나누고 있었다. 그 여자는 "정말 어때요? "라고 물었습니다. 태도도 달라졌고, 자신감도 생겼고, 더 이상 나를 불쌍히 여기지 않는 것 같다. 물론 내가 주문한 음식을 누가 먹을까요? 그녀는 계속하라고 말했습니다. 좋은 놈, 나한테 음식을 서빙하기 위해 웨이터 7명이 줄을 섰는데, 그 고급 레스토랑의 모든 요리는 먼저 우리 앞에 놓이고 동시에 뚜껑이 열리더군요. 그 여자가 뭘 주문했는지 아세요? 수프 7개를 주문했고, 그녀는 수프 7개를 주문했습니다. 우리가 고급 프렌치 레스토랑에서 식사를 하고 있었는데 메뉴가 모두 프랑스어로 되어 있었기 때문이죠. 우리 메뉴에는 아주 친절하게 주문을 해주셔서 돈을 절약할 수 있게 도와줬고, 메뉴에는 서양식을 위해 수프를 맨 앞에 두었는데, 나중에 주문 방법을 알려줬다고 한다. 내가 아라비아 숫자를 아는 것 같았고, 더 싸다. 홀수 13579를 주문했다. 수프를 7인분 주문했다. 목이 말라서 1인당 2인분씩 마실 수는 없다. 마시다 3.5.
물론 더 잔인한 것도 봤죠. 학생이 있는데, 남자아이가 여자친구와 이야기를 하고 있는데, 기숙사 여자들이 시끄럽게 떠들고 있었습니다. 그 남자아이는 이제 막 신문사 기자로 일을 시작했는데, 그 남자아이가 우리에게 저녁 대접을 해준다고 하더군요. 네, 외국 관련 호텔로 가세요.
일반적으로 저녁식사와 가벼운 식사 두 가지로 나누어지는데, 먼저 저녁식사의 중요성에 대해 말씀드리겠습니다. 일반적으로 저녁 식사에는 여러 가지 요리가 있는데, 첫 번째 요리를 보통 애피타이저(appetizer) 또는 첫 번째 요리라고 합니다. 엄밀히 말하면 샐러드, 때로는 푸아그라, 젤리, 머드 등도 있습니다. 우리 중국인에게 친숙한 전채 요리는 주로 샐러드입니다. 더 상큼한 야채 샐러드, 더 비싼 해산물 샐러드, 모듬 샐러드 등 다양한 종류가 있습니다. 게다가 이 전채에는 진흙이나 젤리 같은 것도 들어있어요. 소위 으깬 감자에 비유하고 싶습니다. 많은 동지들이 KFC에서 으깬 감자를 먹었고, 일부 동지들은 파인애플, 사과, 배를 갈아서 끈적끈적한 물질로 갈아서 먹었습니다. 보통 한 종류를 선택할 수 있는데, 예를 들어 젤리를 먹어 본 적이 있나요? , 고체 형태로 만들어 냉동한 것도 첫 번째 요리입니다. 투판의 특징 중 하나는 더 가볍고 상쾌하여 식욕을 돋우고 메인 식사를 준비하는 데 도움이 된다는 것입니다. 따라서 엄밀히 말하면 요리가 아니라 서곡입니다.
서양식 요리의 두 번째 코스가 곧 시작됩니다. 이전 부분이 전주곡이라면 다음은 프롤로그이고 수프가 시작됩니다. 서양음식은 광둥요리와 조금 비슷해서 수프를 먼저 마십니다. 마시자마자 포만감을 느끼는데 전채국이라고 해요. 예를 들어 붉은 수프, 맑은 수프, 흰 수프의 세 가지 유형이 있습니다. 베이징 사람들은 라오스 음식을 선호했기 때문에 붉은 수프에 더 익숙합니다. 모스크바 레스토랑은 러시아 음식을 먹으며 러시아 음식의 보르시는 러시안 레드입니다. 양배추 수프. 마늘즙, 양배추, 당근, 토마토를 넣어 만든 붉은 국물로 많은 사람들이 즐겨 마시는 새콤달콤한 국물입니다. 프랑스 요리에서 흔히 볼 수 있는 흰 수프, 버섯 수프, 크림 수프, 그리고 담백한 수프인 콩소메 등이 있습니다.
셋째, 이 양식을 다 먹고 국물을 다 먹고 나면?