1. 포박자는 게를' 무정한 아들' 이라고 부른다.
2. "세설 임신우생진" 재비탁: "게발톱 하나, 술잔 하나, 부술못에서 한 방 찍으면 한평생 충분하다!"
3. 수시는 자칭' 오중선 현' 이고, 수시는 시가 있다. "오중선 현 () 을 비웃을 수 있고, 시 한 수는 두 개의 끝에 도착할 수 있다." "여산을 저버리지 않고 게를 먹지 않으면 위를 저버리지 않는다. 클릭합니다
4. 당 안영' 게' 시: "무정한 아들은 미인이라고 하고, 불령은 제멋대로 하는 것을 금지한다."
5. 육귀몽은' 게물어' 를 가지고 있고, 양완리는' 나쁜 게푸' 를 가지고 있고, 손까지' 송강게부 푸' 가 있고,' 게 탐문' 이 있고, 정에는' 게푸' 가 있고, 유람동에는' 게푸' 가 있고, 풍자카이는' 게푸' 가 있다
6. 주선함중국화' 여울두쌍킬레이트'.
7.' 홍루몽' 제 38 회, 나는 설보채 게시를 썼다. "계음이 얼굴을 젖히고 장안은 중양을 바라고 있다. 앞길은 경위가 없고, 피리춘추흑황이다. ".
8. 노신은 "게를 처음 먹는 사람은 존경할 만하다. 그들은 용사가 아니다. 누가 감히 먹을까? "
9. 당모미: 게, 주로 청열, 위기 치료, 힘줄 활성화, 소화 촉진. 식초로 먹으면 사지에 좋다.
10. 정취생활음식보: 게, 감, 짠, 추위, 골수보양, 익사지, 간양음, 위액, 힘줄활혈. 발톱은 출산과 유산을 유도할 수 있다. "본초경": 낙상 손상, 혈혈혈혈혈혈유자에 적용된다.
1 1.' 본초': 이 물건은 매우 바람이 세서 먹을 수 없다. 본초강목': 게는 감, 가시겨자와 함께 먹으면 안 돼 콜레라 동풍을 일으킨다. 본초경: 비위가 매끈하고 복통, 악열, 추위가 심한 사람은 짠 것을 먹어서는 안 된다.
12.' 본풍정원': 게와 감 성한은 함께 먹으면 안 돼 설사, 복부 덩어리를 유발한다.
13.' 이자생 음식보': 게, 다식자, 바람, 적한자, 임산부, 중기허한자, 시간관념이 불분명한 자, 가래가 많이 설사하는 자는 모두 금기이다. 가시겨자를 막고 감도 금기하고 복통 구토로 착각한다. 별록: 게집게 스승의 유산.
14.' 본초강목': 게발톱 낙태, 사산 출산. "호숫가 집간방" 에서 유래했습니다. 게는 민간에서 습열 황달을 치료한 경험으로 보조요법으로 쓸 수 있다.
전하는 바에 따르면, 수천 년 전 강호에는 팔다리 두 발톱의 흉갑충이 있었다. 쌀을 훔칠 뿐만 아니라 발톱으로 사람을 잡기 때문에' 인충 잡기' 라고 부른다. 나중에 대우는 강남에 가서 물을 다스리고 장사 플로를 파견하여 업무를 감독했다. 천하의 선로를 위해 감히 감사하기 위해서, 모두' 감사합니다' 글자 아래에' 벌레' 라는 글자를 붙였는데, 이는 플로가 벌레를 정복했다는 뜻입니다. 천하 제일 먼저 게를 먹는 사람입니다. 이것은 전설이라 출처가 없다. 사오싱은 일 년 동안 게재해가 발생했다. 사람들은 많은 방법을 시도했지만 모두 해결하지 못했다. 그러던 중 어떤 가방이 우리에게 깨진 항아리를 만들어 항아리에 소금물을 주입하여 게가 기어들어가기를 기다리다가 게가 맞아 죽을 수 있는 방법을 알려 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 사람들이 이 게를 처리할 수 없을 때, 제일 먼저 일어나서 모든 사람 앞에서 게를 먹고 맛있는 맛을 칭찬하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 이렇게' 게를 처음 먹는 사람' 은 용감한 사람, 사오싱인으로 묘사된다. 또한 근대 문학가들은 만년에' 대문게사 고증' 이라는 글을 쓰면서 쑤저우 고서 소장가 오나이석의 말을 인용했다. "게를 잡는 사람은 반드시 항구에 문을 세우고 문은 대나무로 만든다. 밤이 되자 등불 한 개가 대문 위에 가로놓여 있었고, 게는 등불이 대나무로 만든 대문 위에 기어오르는 것을 보고 대문에서 쉽게 잡을 수 있었다. 이것은 게의 이름입니다. 클릭합니다 "죽문" 을 짓는 것은 딱딱한 나라 이름이어야 하는데, 이라크는 사실' 죽문' 이다. 많은 사람들은 라라육조 시대에 오송강 하류의 한 어민이' 상해' 를 발명하여 라라강 얕은 여울에 대나무 울타리를 심고 썰물 때 게를 가로막았다는 것을 알고 있다. 당대에 이르러' 호도' 가 자주 지명으로 라수부에 등장해 개념상의 혼동을 피하기 위해 어민들은' 상해' 를 어게출로 하는 기능에 따라' 부' 로 개칭했기 때문에 육계몽의' 어구시서' 에서' 상해, 오인금칭부' 를 분명히 제시했다. 감사합니다.' 바' 는 지금도 강남 농촌의 전통 어구입니다. 현대한어사전' 은 이나비에너지에 대한 해석이다. "대나무 울타리는 물에 삽입되고, 새우게를 잡는 것을 포획한다." "바" 는 결코 "자" 라고 부르지 않기 때문에, "게" 는 어획 도구로 인해 붙여진 이름으로는 근거가 없다. 삼국 시대, 장의는' 광야' 를 쓰며 "현, 현도; 당현도. 성문. " 청대 가경, 도광년 사이의 쑤저우 학자 노곡은' 라레자청록' 에서 "호게승조, 어부가 잡아서 도시로 운반하여 상을 주거나 술로 손님을 대접한다" 고 썼다. 9 월 탯줄이 좋고 10 월 뾰족한 탯줄이 좋다는 것을 의미하는' 9 여성 10 남성' 이 있습니다. 수프는 먹는 것이기 때문에' 게' 라고 부른다. " 진광에서 게를 파는 사람은 시내에 가서 거리를 따라 팔며' 게 게 게' 를 계속 외치며 가을의 풍경이 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 게, 게, 게, 게, 게, 게, 게, 게, 게) "덩어리 만들기" 는 요리를 의미합니다. 신화사전' 은 여전히' 덩어리' 를' 튀김' 의 변형으로 나열하고' 음식을 기름이나 물에서 끓여 삶는다' 고 해석한다. 게는 보통 친구들이 먹기 때문에 모두 이게라고 부른다. 오래 전 황포강변의 오송강 총각은 키가 크고 살찐' 맑은 물게' 를 만들어 상해인들이' 큰 게' 라고 불렀다. 아마도' 신선' 이라는 글자가 비교적 생소하기 때문인지, 해음' 대제게' 가 점차' 대선게' 를 대체해 지금까지 사용되어 왔기 때문일 것이다. 결국,' 대문게' 는 요리법의 이름을 따서 명명되었다. 중국에서 게를 먹는 역사는 유구하며, 게 요리도 끊임없이 발전하고 있다. 시기마다 유명한 게 요리가 있습니다. 고대인들은 게의 맛을 칭찬했다. 당대에는 돈 전현이' 게' 라고 썼다.' 숙채가 가득하고 오렌지 소스가 신선하다. 한 통에 루비가 가득 차면 집게 한 자루가 맑은 향기를 낸다. " 청이유는 "게는 살지고 달콤하며, 백여옥, 황여금, 색, 향, 맛이 모두 극한에 이르렀으니 봉할 수 없다" 고 말했다.
이주전 관인': 물집 사람의 손바닥 * * * 육수 육새, 그들의 이름을 식별할 수 있다. 그가 죽은 후 신선하고 신선한 것은 모두 * * * 왕이 먹었는데, 그는 자신이 추천한 것과 후대의 음식을 부끄럽게 여긴다. 이 말이 있은 후, 동한 정현주는 "염치없는 행동, 4 시에 먹는 것" 이라고 말했다. 경주의 물고기라면 청주의 게다. 클릭합니다 게' 란 무엇입니까? 허신의' 설문해자' 에서 허에 대한 해석은' 게연고' 로,' 고기진흙' 을 의미하며, 아마도 게연고의 의미일 것이다.
서게는 사료에 기재된 최초의 식게 종이다. 당시 음식에 소스가 유행했기 때문이다. 고대인들이 처음부터 게를 먹었다는 것을 알 수 있다. 이후 물질과 요리 기술이 발달하면서 게를 먹는 것도 크게 달라졌다. 고대인들은 게를 먹을뿐만 아니라 게는 먹는 방법이 많아져서 게의 명채가 끊임없이 등장한다.
위진 남북조 시대에는 유명한 게 요리' 사슴꼬리 게황' 이 생겨났다. 그리고 썩은 게, 당게 등 유명한 게 요리가 있습니다. 송대 육유는 이렇게 나쁜 게를 읊었다. "옛 친구는 오랫동안 잊고, 아들은 오랫동안 사랑하고, 취하면 후회가 없다. 보아하니 그는 마음이 없는 것 같다. "
수나라 때' 금룡봉게' 라는 명요리가 있었다. 이 요리는 나쁜 게와 설탕게의 껍질에 금박을 붙여 조각한 용봉과 화운으로 만든 것으로 알려졌다. 전설에 따르면, 이 럭셔리하고 유명한 게 요리는 양디가 만든 것이다. 당게도 수대의 명산물이다. 청록에 따르면, "양디 황제는 강주에서 길상했고, 오중은 당게를 공헌했다." 당대에 이르러 당게는 더욱 인기가 많았고, 나중에는 이 게 요리가 더욱 공물이다. 황정견은' 해조해조해조용비료, 장백개미알코올' 이라는 시를 쓴 적이 있다. 소순경은 "서리 오렌지 크랩 신미, 술에 취해 인생의 모든 일이 순조롭지 않은가?" 라고 말했다.
송원 시절 게의 명채는' 손세탁게' 였다. 도쿄몽록' 과' 게책' 에 따르면 이 요리는 생게를 깨끗이 씻고 소금, 술, 생강, 귤껍질, 고추 등의 양념을 넣어 손을 씻으면 먹을 수 있다. 무림옛일' 에 따르면 황후가 성을 되찾았을 때 황제는 14 회 잔치를 펼쳤고 (황제보다 한 번 적게 연회를 열어 황제와 황후의 차이를 반영함), 열 번째는' 세게' 였다. 손 씻기 게' 는 당시 이미 궁중 명물이었다는 것을 알 수 있다.
송대에는 유명한 게 요리' 오렌지 양조게' 도 있다. 산갑청궁에 따르면' 게양조오렌지' 를 만드는 방법은 게살을 골라서 파낸 귤에 넣고, 텅스텐에 넣고, 술, 식초, 물로 쪄서 익히는 것이다. 식초와 소금으로 음식을 만들다. 이 요리도 당시 황궁의 명물이었다. 무림의 옛일' 에 따르면 황후 회성 황제가 준 14 잔치 중 8 개는' 오렌지 배게' 라고 한다.
명청시대의 게환도 유명한 게요리이다. 청초 문학가 주이존씨에 따르면 게환은 게살을 원료로 하고 강말 달걀 흰자위 등의 양념을 넣어 죽통으로 쪄서 만들었다.
옛사람들은 게를 먹었는데, 세상에 기재된 유명한 게 요리 외에 민간에서 마음대로 먹는' 거칠게 먹기' 도 있었다. 위진 시대에 진 사람들은 게발이 달린 게를 먹었다고 한다.
옛사람이 먹었던 게 중에서 또 언급할 만한 것은' 팔게' 이다. "게 여덟 개" 는 게를 먹는 도구이다. 관련 글에 따르면 게를 먹는 기구를 처음 발명한 사람은 명대 조시라는 사람이었다. 그는 처음에 게껍데기를 다루는 세 가지 공구를 만들었는데, 각각 망치, 칼, 집게를 만들었는데, 나중에는 또' 게 8 개' 로 발전했다. "시험 지연" 에 따르면, 초기 명나라의 게 먹는 도구는 8 가지, 즉 작은 사각형 테이블, 허리 망치, 긴 손잡이 도끼, 긴 손잡이 포크, 둥근 머리 가위, 족집게, 드릴, 숟가락, 약칭 "8 개 게" 입니다. "게 여덟 개" 는 게를 먹기 위해 특별히 고안된 것이다. 따라서 버퍼, 타악기, 분할, 포크, 잘라내기, 클립, 선택 및 유지와 같은 많은 기능이 있습니다. 예를 들어 게에서는 먼저 게 한 마리를 작은 네모난 탁자 위에 놓고 망치로 게의 각 부위를 두드린 다음 둥근 머리로 게발과 게발을 잘라 발부터 먹는다. 그리고 게집게를 먹으려면 반드시 드릴을 사용해야 한다. 게의 발은 가늘고 길지만 활발하고 활발한 고기가 맛있다. 드릴이 없다면 이빨로 게의 발을 깨물거나 물어뜯어야 한다. 드릴로 게발을 먹는 것이 이빨로 게발을 먹는 것보다 훨씬 우아하다. 고대에 게를 먹는 가장 신중한 방법이다.
"오른손은 술잔을 들고 왼손은 게발을 들고" 와 비교하면, "게 여덟 개" 는 "문예 먹는 법" 이다. "문풀" 은 "문풀" 의 즐거움을 가지고 있다. 게 한 마리를 따뜻하게 먹는 데 한 시간이 걸린다고 합니다. "8 개의 게" 게를 먹는 것은 명청시대의 강저장 () 지역에서 매우 유행한다. 게는 음식 중의 맛으로 민간 속담에' 게 한 접시가 음식을 내온다' 는 말이 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부하며 고단백 보양제입니다.
산지에 따라 게, 게, 호게, 바다게 네 종류로 나눌 수 있다. 허베이 () 판산현 () 과 천진산 게 () 로 가장 유명하며 난징산 게가 가장 좋고, 호게 중 후베이 우한 양자호 (), 산둥 양청호 (), 미산호 () 와 난징 고순고순고성호 () 에서 생산되는 게의 질이 좋다. 바다게는 중국의 북방과 남방 해역에 분포한다. 일반적으로 남쪽에서 북쪽으로 3-5 월과 9-65438+ 10 월은 생산 성수기로 발해만 요동반도 4-5 월 생산량이 많다. 삼추게는 우리나라의 중요한 수출 베스트셀러 중 하나로 일본, 홍콩, 마카오 등 국가와 지역에 수출된다. 수출항: 랴오닝, 허베이, 천진, 산둥, 장쑤, 절강, 푸젠.
8-9 월 게는 대량이고, 특히 들보가 붉을 때는 게를 먹기에 가장 좋은 시간이다. 칠첨팔원' 이라는 말이 있다. 게의 머리와 가슴갑은 동그랗고, 갈색은 녹색이며, 은 길고 솜털이 촘촘하며, 옆면은 평평하고 길며, 윗부분은 뾰족하고 게살은 하얗고, 맛은 신선하다. 1, 고성호 대문게
이 게는 남경시 고순구 고성호에서 생산된다. 게의 왕관으로 칭송되어 왔다. 고성호의 수역은 수백 마일의 방원, 푸른 물결이 출렁이고 수초가 무성하다. 이곳에서 자란 게는 외형과 육질이 모두 특색이 있다. 그들의 육질은 부드럽고 맛이 신선하며 영양이 풍부하다. 고성호게는 100g 고기당 단백질 14g, 철 13mg, 리보플라빈 0.7 1mg, 비타민 A5960 국제를 함유하고 있습니다 민국 초년 베이징 4 대 명의사 중 한 명인 스진모는 고성호의 게를 천하 제 1 게, 천하 제 1 장원에 비유한 적이 있다.
2. 양청호 대문게
이 게는 장쑤 쑤저우 양청호에서 생산된다. 국내외에서 명성이 자자한 중국 유명 우수 제품이자 중국 최초의 수산 유명 상표, 중국입니다. Yangchenghu 큰 게이트 게는 항상 게의 왕관이라는 명성을 가지고 있습니다. 양해호의 푸른 물결이 출렁이고, 물이 거울처럼 맑고, 수심이 단단하며, 수초가 무성하고, 외연이 넓고, 기후가 쾌적하여 게 안가의 성장에 가장 이상적인' 수정궁' 이다. 양청호 연화도에서 생산되는 대제게는 장강 유역의 정통 중화 벨벳 게이다. 수생태가 우수하기 때문에, 양청호에서 생산되는 게는 갑각껍질이 바삭하고 사지가 풍만하며 개인의 거대한 특징을 가지고 있다.
3. 창장 대문게
안후이안칭에서 순호 일대의 수역에는 천연 야생대제게가 있어 품질이 우수하고 게 일품이다. 야생게묘의 생존율이 낮고 생산량이 극히 제한되어 어획 비용이 높기 때문에 가격이 매우 비싸다. 하지만 안후이순호에는 인공사육이 있는 야생대제게 묘목이 있는데, 품질과 식감은 모두 야생창장 대제게와 비슷하고 맛도 좋습니다.
4. 량자호 대문게
호북 오주 양자호 대문게, 전 생태 양식, 생산품은 산지 마크가 있다. "강하시는 천고에 있고, 양자호반 게는 뚱뚱하다." 재작년에 문화 축제 개막식에서 즉흥적으로 시를 지어 호게를 유명하게 만들었다. 양자호는 호북성에서 두 번째로 큰 호수로, 수면의 3 분의 2 가 강하구에 있다. 호수는 맑고 수질은 두 가지 기준에 달한다. 생산된 게는 크고 하얗고 신선하고 맛있다. 2004 년' 밝은 아들' 브랜드 양자호게는 원산지 보호 제품을 수여받았고, 그 상표는 연이어' 호북성의 유명 상표' 라는 칭호를 수여받았다. 제품은 소비자들에게 인기가 많아 전국 각지에서 잘 팔리고 한국 일본 싱가포르 말레이시아 홍콩 마카오 대만에 수출되어 연간 500 만 달러를 송금한다. 양자호는 호북성에서 가장 큰 담수호 중 하나로, 전성에서 두 번째로 큰 호수 면적을 가지고 있다. 그것은 중국과 외국의 유명한 무창어의 고향이다. 양자호 게 양식 면적은 쑤저우 양청호의 거의 6 배에 달하고, 생산량은 양청호의 2 배에 달하며, 수질은 국가 2 종 기준에 달한다. 양자호에서 게를 먹는 것은 필수적이다.
천진자게
이것은 중화 벨벳 게로, 키가 작고 단추 크기가 하나밖에 없다. 게뚜껑을 벗기자 게황은 돼지 간보라색으로 삶아서 주황색으로 변해 아주 맛있다. 보라색 게는 모두 추운 겨울에 생산되기 때문에 자주 샤브샤브에 쓰인다.
6. 라이주 게
이 게는 예현의 유명한 특산물이다. 예현은 고대에 라이주부의 소재지였기 때문에 라이주 게의 이름이 지금까지 전해지고 있다. 라이주 게의 등에는 세 개의 볼록이 있고, 앞에는 9 개의 톱니가 있고, 마지막 이빨은 특히 길어서 방추처럼 보이기 때문에' 삼추게' 라고 불린다. 이런 게는 맛있고 연하다. 가장 큰 암게는 무게가 0.75 근이다. 암게의 알덩어리, 숫게의 크림, 발톱 속의 희고 연한 근육, 큰 게의 뒷다리 고기는 더욱 맛있고 잊을 수 없다.
7. 포르투갈 물고기
랴오닝 흥성방꽃게: 이 게는 하얗고, 살은 연하고, 매끄럽고 맛있으며, 바다게보다 낫다.
8. 남호게
이 게는 저장성 항가호망 지역에서 생산되어 체대육미로 유명하다. 예전에 이곳의 호수게는 모두 자연 번식으로 매년 장마철에 어획하여 상장하였다. 이미 인공 번식과 방양을 시작했고, 일정한 성과를 거두었다.
9. 군산호 대문게
군산호 맑은 물게는' 청백 백배, 금발톱 황모, 체형이 거대하고 맛이 신선하다' 로 유명하다. 중국의 유명한 수산 브랜드로, 포양 호수 수계 게 왕게 후수 수상자입니다. 2004 년 장강수계 중화벨벳 게전람회에서' 군산호' 게는 장쑤' 양청호' 를 꺾고 8 개 대상 각축에서 게왕, 게 뒤 등 4 개 계관을 거머쥐었다. 매년 수천 톤의 게가 군산호에서 나와 남창, 항주, 홍콩 등 국내 도시 시민들의 식탁에 끊임없이 흐르고 있다. 그들은 중국을 잘 팔 뿐만 아니라 일본 동남아 등 국가와 지역까지 수출한다.
10, 민권현 추수호 게
전민게는 순천연, 원생태, 오염이 없고, 고퀄리티, 대육, 황모, 금발, 고물이 꽉 차고, 맛이 신선하고 영양이 풍부하다. 이에 따라 민권현은 중국 어업협회에 의해' 중국 게의 고향' 으로 명명되어 베이징, 상해, 장, 수, Xi, 우한, 천진, 정주 등의 도시로 유명하다. 한국에 수출한 적이 있습니다. 2002 년 중국 (상구) 농산물 박람회 금상, 2004 년 중국 (정주) 제 1 회 수산금상 수상. 민권현은 잇따라' 허난성 어업 중점현',' 허난성 게 양식기지',' 허난성 수산업 선진현',' 농업부 건강양식 시범기지',' 허난성 무공해 수산물 양식기지' 를 지정받아 수여했다.
1 1, 판금게
판금게, 북방은 중화 벨벳 게라고 불리며, 남방은 대제게라고 불린다. 절지동물문, 갑각강, 전목, 파충류문, 무미목, 중화벨벳 게입니다. 중국의 유명한 민물게로, 국내에서 가장 많이 생산된다. 판진시 판산현은 중국 최대 게 산지로,' 게도' 라고 불리는데, 이는 판금의 지리적 환경과 직접적인 관련이 있다. 판금게의 성장 특징은 해수생, 담수길이. 판금은 발해요동만을 마주하고, 해역이 광활하고, 바닷물이 충분하며, 게는' 생활' 할 수 있다. 동시에 내륙의 풍부한 담수 자원과 풍부한 수생 식물은 게를' 성장' 시킬 수 있게 한다. 판금소는 랴오닝 () 의' 남방 황무지' 라고 불리는데, 늪, 백사장, 웅덩이가 경내에 널리 퍼져 있고, 크고 작은 강이 가로세로로 교차하며, 백만 무 () 의 탕웨이 () 가 잇닿아 있다. 더 중요한 것은 판금시에는 20 여 개의 중소강이 있으며, 모두 발해와 연결되어 게의' 생명과 성장' 이 막힘없이 수영할 수 있게 해 준다는 점이다.