테르펜 테르펜은 일반적으로 일반식 (C5H8)n을 갖는 사슬형 또는 고리형 알켄을 의미합니다. 레몬 오일의 리모넨, 테레빈유의 α-피넨 및 β-피넨과 같이 자연에 널리 분포되어 있습니다. 테르펜은 일반적으로 물보다 가볍고 향이 있는 무색 액체입니다. 물에 불용성 또는 약간 용해되며 에탄올에는 쉽게 용해됩니다. 시트랄, 멘톨(멘톨), 장뇌 등과 같은 산소화 화합물은 중요한 화학 원료 및 향신료입니다. 테르펜은 쉽게 구할 수 있는 일부 산업 원료로부터 인위적으로 합성할 수 있지만, 합성 시 합성의 키랄성이 요구 사항을 충족하는지 고려해야 합니다. 왜냐하면 키랄성이 다르고 동일하거나 유사한 이름을 가진 테르펜이라도 물리적, 화학적, 생물학적 특성이 다를 수 있기 때문입니다. 속성. . 테르펜에는 다양한 유형과 많은 이성질체가 있습니다. 헤미테르펜(n=1, C20H32, m-이소프렌), 모노테르펜(n=2, C10H16, 피넨, 리모넨, 미르센, 캄펜 등), 세스퀴테르펜(n=3, C15H24, 진기베렌 등), 디테르펜으로 나눌 수 있습니다. (n=4, C20H32, 예: 캄포렌) 및 폴리테르펜(n=6, C30H48, 예: 스쿠알렌). 테르펜은 자연계의 식물에서 널리 발견되며 대기 중으로 방출됩니다. 가장 흔한 것은 피넨(소나무와 테레빈유의 주성분), 리모넨(1,8-테르펜, 감귤류와 소나무 잎에서 발견됨), 헤미테르펜(메타-이소프렌), 미루나무, 유칼립투스, 참나무 및 백향목에서 발견됩니다. 가문비나무 테르펜은 2개 이상의 이중 결합을 가지고 있으며 대기 중에서 반응성이 높은 탄화수소이며 OH 라디칼이나 오존과 같은 산화제와 반응하여 미립자 에어로졸을 생성할 수 있습니다. 이것이 바로 울창한 정글에서 푸른 안개가 발생하는 이유입니다. 단락 정의 및 분류 테르페노이드는 여러 이소프렌 구조 단위로 나눌 수 있는 것입니다. 탄화수소의 분자식은 이소프렌과 단순한 다중 관계를 가지며 일반식은 (C5H8)n으로 쓸 수 있습니다. 처음에 사람들은 테르펜이 다음과 같다고 생각했습니다. 테르페노이드는 이소프렌(C5H8)에서 유래하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 동위원소 추적 연구에 따르면 테르페노이드는 메발레르산을 원료로 사용하는 식물에 의해 합성되며 실제로 이소프렌 구조로 나눌 수 없는 테르페노이드 구조는 거의 없습니다. 따라서 현재 테르페노이드의 보다 정확한 정의는 메발레르산에서 파생되고 분자식이 일반식 (C5H8)n을 따르는 유도체입니다. 테르페노이드의 구조에 따라 모노테르펜(두 개의 이소프렌으로 구성됨)으로 나눌 수 있습니다. ), 세스퀴테르펜(3개의 이소프렌 단위로 구성), 디테르펜(4개의 이소프렌 단위로 구성), 세스퀴테르펜(5개의 이소프렌 단위로 구성), 트리테르펜(6개의 이소프렌 단위로 구성), 테트라테르펜(8개의 이소프렌 단위로 구성) , 폴리테르펜(8개 이상의 이소프렌 단위로 구성) 등이 있습니다. 가장 일반적인 테르펜에는 많은 이성질체가 있습니다. 물론 분자식 C15H24를 갖는 다른 테르펜도 존재합니다. 식물 휘발성 오일과 분자식 C20H32를 갖는 디테르펜은 식물 휘발성 오일의 주요 구성 요소입니다. 수지. 카로티노이드 피토크롬(C40H64)은 이 화합물 종류에 속하는 많은 피토크롬이 광합성에서 중요한 역할을 합니다. 특성· 분자량이 작은 테르페노이드. 예를 들어, 모노테르펜과 세스퀴테르펜은 대부분 특별한 냄새가 나는 휘발성 유성 액체이며, 디테르펜과 같이 분자량이 크고 이중 결합 수가 증가할수록 끓는점이 증가합니다. 트리테르펜은 대부분 고체 결정체입니다. 대부분의 테르페노이드 화합물은 쓴 맛이 나고 일부는 매우 쓴 맛이 나지만 극히 달콤한 일부 테르페노이드 화합물도 있습니다. 자당보다 100배 더 달콤한 감미료