피클이란 무엇입니까?

절인 채소는 무건이다. 짠채는 광둥 () 조산 () 지역의 전통 명채 중 하나로, 냉이에 속한다. 무간은 조산 최고의 전통식품으로, 특히 지양시 제동현 신형진에서 생산되는 짠채가 가장 유명하다. 그래서 조산 특산품 노래는 신형이라는 유명한 라채가 부른 것이다. 배추무침은 양질의 무를 골라 정공으로 절여 만든다.

절인 야채를 만드는 방법.

씻은 흰 무를 반으로 썰어 깔아놓은 깨끗한 짚에 말리고, 해가 지기 전에 거두어 구덩이에 넣고 굵은 해염을 뿌린 다음 발로 밟은 다음 큰 돌로 누르고, 다음날 일출에 꺼내서 말린다.

건조 기간이 계속 맑은 날이면 10 일 정도 반복해서 건조할 경우, 백무는 노랗게 변해 햇빛에 수분이 없다. 이때 그것들을 접어서 유골함에 넣고 진흙으로 봉하고, 매년 골회색 상자를 열어 음식을 담는다. 이것은 절인 채소입니다. 절인 왁스는 15 년 이상 소중히 간직하면 색이 새까맣게 빛나고 풍미가 더욱 독특하게 되어 노랍요리라고 불린다.