소면 (소면) 은 손으로 말린 소면으로,' 낙면' 이라고 불리며, 속칭' 장수면' 이라고 불린다. 신선하고 부드럽고 맛있습니다. 케이블 표면은 가늘고 균일하며 색상은 흰색입니다. 또 식감도 좋아서 일반 국수와 비교할 수 없다.
소면, 저장남 지방특산품, 역사가 유구하다. 일반 백성들의 사랑을 받을 뿐만 아니라 산모의 두 번째 달에 꼭 필요한 전통식품 중 하나로 전통 풍습의 내포를 담고 있다. 남산촌은 온주 라이언평양구덩이와 여주 상산구천에 위치해 있어 유명한 국수 생산지이다.
푸저우 사람들은 국수를 먹고, 간식에서 음식에 이르기까지 생로병사도 그것을 빼놓을 수 없다. 생일에는 국수를 먹고, 명초 9, 정월 초구에는 국수를 먹는다. 손님이 배웅을 방문할 때, 결혼할 때, 아플 때, 달에 앉을 때 국수를 먹어야 한다. (남편은 아내와 함께 먹어야 한다.). 죽을 때까지 마지막 면을 먹여야 한다.