매실자두는 우리가 일상에서 자주 먹는 간식의 일종으로, 매실의 맛이 더 달콤하고 신맛이 나며 식욕을 돋우기 때문에 매실을 즐겨 먹는 사람이 많아지고 있다. 많은 사람들이 식욕이 없을 때 매화를 즐겨 먹습니다. 매화는 보통 심이 있어서 심이 있는 사람이 먹지만, 안에 있는 심은 먹을 수 있나요?
1. 자두 알갱이는 먹을 수 있습니다.
매실 알맹이는 매우 작고 맛이 약간 우유빛이고 떫은맛이 납니다. 매실은 심 부분이 매우 단단하여 씹을 수 없는 것이 일반적이며, 매실이 이미 입에 들어간 경우에는 꺼내서 섭취하는 것이 비위생적입니다. 시간이 많이 걸리고 노동 집약적이므로 아몬드를 직접 먹는 것이 좋습니다.
2. 화메이 알맹이의 역할
화메이는 청매실을 소금에 절이는 등의 공정을 거쳐 만들어지며 신맛과 짠맛이 나며 입안을 촉촉하게 해줍니다. 화매에는 핵이 들어 있는데, 매실알이라고도 불리는 매실알의 약효는 우리나라 고대의 많은 의서에 기록되어 있는데, 이는 무독성이다. 열을 내리게 하고 시력을 좋게 하며 트러블을 없애는 효능이 있다.
3. 삼키면 어떻게 하나요?
매실을 입에 물고 있으면서 말을 하거나, 알맹이를 깨물고 싶어도 말을 하지 않는 사람들도 있습니다. 매실을 삼키는 데 집중하다가 실수로 매실을 삼키게 된다면 매실 심은 가장자리나 모서리가 없고 일반적으로 위장에 긁힘을 일으키지 않으므로 걱정하지 마십시오. 다음날 대변으로 체외로 배출될 수 있습니다.
4. 자두 섭취 요령
일반적으로 복숭아씨와 아몬드씨는 식용이 가능하지만, 아몬드는 약간 쓴맛이 나므로 너무 많이 먹으면 안 됩니다. 과도하게 섭취하지만, 배, 사과, 체리 등 과일의 과육은 섭취에 적합하지 않으며, 과육에는 청산화물 등 인체에 유해한 독성물질이 포함되어 있으므로 섭취해서는 안 됩니다.
5. 매화의 일반적인 사용법
1. 매실과 연근편
재료: 연근 2개, 매화 20개. 매실청 적당량.
방법:
1. 연근을 얇게 썰어 끓는 물에 재빠르게 데친 후, 얼음물에 담가 심지를 제거합니다. 자두, 매실 과육을 데쳐서 잘게 썰어 신 매실 국물과 섞는다.
2. 식힌 연근 조각을 꺼내 신 매실 국물에 부어 함께 저어 접시에 담습니다.
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방법:
1. 땅콩을 삶아 냄비에 땅콩이 잠길 정도로 찬 물을 넣고 센 불로 끓인 후 중불로 켜고 10분 동안 요리하세요.
2. 국물 냄비에 통샹매실 한 봉지를 넣고 함께 끓인 후 중불로 줄여 20분간 끓인다.
3. 땅콩의 조리 시간은 땅콩의 부드러움과 딱딱함을 선호하는 정도에 따라 다릅니다.
4. 영양분을 충분히 흡수할 수 있도록 땅콩과 수프를 하룻밤 냉장고에 넣어두세요.
3. 매실 닭 날개
재료: 닭 날개 1파운드, 자두 몇 개, 생강 몇 조각, 소금, 설탕, 입맛에 따라 진간장 .
방법:
1. 닭날개를 약간의 후추, 막걸리, 생강 몇 조각과 함께 30분~1시간 정도 재워둡니다.
2. 닭 날개를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 냄비에 재료를 붓고 물을 넣어 닭날개를 담근 후 국물이 졸아들 때까지 조리합니다.