1, 게 음식과 금기
1. 게는 감과 함께
우리나라 중의학 고서에 "감배는 게와 함께 먹으면 안 된다" 고 기록되어 있다 , 음식의 약성으로 볼 때 게와 감은 모두 한성에 속한다. 두 가지 음식을 함께 먹으면 비장과 위장의 건강에 매우 취약하다. 특히 위장 질환을 앓고 있는 일부 사람들에게는 두 가지 음식을 함께 먹으면 피해가 매우 크다.
뿐만 아니라 게에 단백질이 많이 함유되어 있고 감에는 탄닌산이 함유되어 있어 서로 만나면 탄닌산단백질로 결합해 소화가 잘 되지 않는다. 과식할 경우 음식물이 장내에 머물러 발효돼 구토, 복통, 설사 등 식중독 현상도 발생할 수 있다.
2. 게는 배와 어울리지 않는다
게를 먹을 때 꼭 주의하고 배와 함께 먹지 않도록 주의해야 한다. 한의사는 배 맛이 달고, 미산, 성이 춥다고 지적했다. 도홍경' 명의별록' 에는' 배성이 차갑고, 음식을 많이 먹고, 남에게 손해를 끼치며, 속담에 빠른 열매라고 한다' 는 기록이 있다. 민간에는 배를 먹고 끓인 물을 마시는 것이 있는데, 설사 설로 이어질 수 있다. 그리고 배의 성질은 차갑고 게도 차갑다. 둘 다 함께 먹으면 위장이 매우 상할 수 있다.
3. 게는 땅콩과 어울리지 않는다
게를 먹으면 무엇을 함께 먹을 수 없다는 문제에서 땅콩도 거부당해야 한다. 한의사 기록: 땅콩인성미감평, 현대의학은 땅콩에 지방이 다량 함유되어 있는 것으로 밝혀졌으며 그 함량은 45 에 달한다. 땅콩은 기름진 음식이라고 할 수 있는데, 추운 음식과 함께 먹으면 설사 현상이 발생할 수 있다. 따라서 게는 땅콩과 동시에 먹어서는 안 되며, 위장이 약한 사람은 특히 피해야 한다.
4. 게는 미꾸라지와 어울리지 않는다
는 본초강목' 에 "미꾸라지 감평무독, 온중익기, 갈증해소 식수, 양일은 감당할 수 없다" 고 기재했다 성온보, 게성냉리는 미꾸라지의 기능과 정반대이기 때문에 동시에 먹어서는 안 된다. 그렇지 않으면 인체에 대한 피해가 매우 크다.
5. 게는 가지와 코디할 수 없습니다
어떤 사람들은 게와 가지 멜론을 즐겨 먹습니다. 두 가지를 한 가지 요리로 만드는 것이 어떻겠습니까? 제발 하지 마세요. 게를 아는 사람들은 게성이 춥다는 것을 알고 있고, 가지도 한창이며, 둘 다 한창이다. 함께 먹으면 위장이 손상되고, 자주 이렇게 먹으면 설사 () 가 생길 수 있다.
2, 게 식용 정보
1, 게는 생동감 있게 먹어야 하고, 죽은 게는 먹어서는 안 되며, 죽은 게는 먹지 말아야 한다
신생게의 껍데기는 청록색으로 광택이 나고 배꼽이 꽉 차고 복부가 하얗다. 죽어가는 게 껍데기는 노랗고, 게발은 부드러워 뒤집기가 어렵다.
2, 게는 쪄서 푹 삶아야 하고, 생게는 먹지 말고
게는 동물의 시체나 부식질을 먹고, 게의 체표, 아가미, 위장에는 각종 세균과 진흙이 가득하다. 어떤 사람들은 게를 깨끗이 씻지 않았기 때문에, 찜질할 수 없거나, 생으로 술게나 절인 게를 먹어서 게의 체내에 있는 병균이나 기생충을 배에 먹어서 어떻게 아프지 않을 수 있습니까? 쪄서 푹 삶아서 먹으면 이 문제가 없을 것이다.
3, 게는 지금 쪄서 먹어야 하고,
는 다 먹을 수 없고, 나머지는 깨끗하고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 하며, 먹을 때는 냄비를 돌려 끓여 쪄야 한다.
4, 게를 함부로 씹지 말고
게를 먹을 때 뚜껑을 연 후 네 가지 제거에 주의해야 한다
중간에 있는 삼각형 송곳 모양의 게 위를 빨지 않도록 주의해라. 안에 더러운 모래가 있으면 버려야 한다. 게뚜껑을 먹고 게의 차례가 되면, 먼저 가위로 여분의 게발과 게입을 잘라라. 숟가락 손잡이로 게의 가운데 육각형의 조각을 골라내는데, 그것은 게의 중심 부분을 버려야 한다. 게장, 즉 게 위에서 게 배꼽까지 이어지는 검은 선이 있습니다. 게 아가미, 즉 게 복부에서 눈썹처럼 자란 두 줄의 부드러운 것은 모두 제거해야 한다.
5, 적게 먹고,
< P > 게살성 추위를 너무 많이 먹어서는 안 되며, 비장위 허한자는 복통 설사 방지를 위해 특히 주의를 기울여야 한다.
6, 술게, 생게