서양식 페이스트리의 분류와 흔히 사용되는 용어는 다음과 같다.
서양식 페이스트리라고 불리는 서양과자는 해외에서 유입된 페이스트리의 일종이다. 서양식 페이스트리를 만드는 주요 원료는 밀가루, 설탕, 버터, 우유, 바닐라 가루, 코코넛 조각 등입니다. 서양식 페이스트리의 높은 지방과 단백질 함량, 달콤하지만 기름기가 없는 맛, 아름다운 스타일로 인해 최근 몇 년간 매출이 해마다 증가하고 있습니다. 서양식 페이스트리는 크게 스낵, 케이크, 퍼프 페이스트리, 혼합 퍼프 페이스트리, 미식 페이스트리의 다섯 가지 범주로 나뉩니다.
1. 스낵
버터나 백유, 설탕, 달걀, 진분말을 주원료로 하고 기타 보조재료(예: 재료, 향신료, 코코아, 등) 작은 모양, 다양한 스타일, 바삭하고 달콤한 맛으로 만든 서양식 페이스트리의 일종입니다. 왁스 귀, 모래 비스킷, 자두 케이크, 짜낸 꽃 등.
2. 케이크 형태
양과자 중에서 블록 모양이 더 큰 형태의 제품이다. 부드러운 질감, 달콤하고 맛있는 맛, 아름다운 장식이 특징입니다. 성분에는 계란과 버터 함량이 높아 영양이 풍부합니다.
케이크는 소프트케이크와 하드케이크로 구분됩니다.
소프트 케이크의 특징은 그린 케이크, 꽃 케이크 등 케이크 재료에 기름기가 없다는 점이다.
하드케이크의 특징은 케이크 재료에 기름과 과일케이크, 썬케이크 등의 기타 액세서리가 들어 있다는 점이다.
3. 쇼트닝 제품
제품의 주원료는 밀가루와 기름이다. 제품 스타일이 아름답고 우아합니다. 얼음 꽃 케이크, 밀크 롤 루이 케이크, 작은 빵, 슈가 파우더 꽃 케이크 등 다양한 종류가 있습니다.
다른 두 가지 카테고리:
4. 혼합 크리스피 카테고리
설탕, 기름, 국수, 계란으로 만든 여러 모양의 샘플입니다. 부드럽고 바삭하며 달콤한 맛이 난다. 기타 보조성분을 제품 표면에 첨가하여 맛에 맞게 다양한 향을 첨가할 수 있습니다.
5. 치구형
부드러운 것, 부드러운 것 등 모양이 작은 제품이 많습니다.