포도주는 술의 색깔별로 다음과 같이 분류된다.
1, 화이트와인: 백포도 또는 피홍육백의 포도분리 발효로 만든다. 술의 색깔은 약간 노랗고 녹색이며, 거의 무색이나 연한 노란색, 곡초 노랑, 황금빛이다. 짙은 노랑, 토황, 갈색, 갈색 등은 모두 화이트와인의 빛깔 요구 사항을 충족하지 못한다.
2, 레드와인: 피부홍육백이나 살이 모두 붉은 포도를 포도껍질과 즙을 섞어서 발효시켜 만든 것이다. 주색은 자연짙은 루비 레드, 루비 레드, 자홍색 또는 석류홍으로 황갈색, 황갈색 또는 토갈색은 모두 레드와인의 빛깔에 맞지 않는다.
3, 복숭아와인: 붉은색 포도띠 껍질로 발효하거나 분리발효시켜 만든다. 주색은 연한 빨강, 복숭아색, 오렌지 또는 장미색이다. 무릇 빛깔이 너무 어둡거나 너무 얕아도 복숭아포도주의 요구에 부합되지 않는다. 이런 종류의 와인은 맛에 신선함과 뚜렷한 과일향을 가지고 있어 타닌이 너무 높아서는 안 된다. 장미향 포도, 피노누아, 가리와인, 프랑스 블루 등은 모두 복숭아포도주를 만들기에 적합하다.
와인
와인 (wine) 은 포도를 원료로 발효하여 만든 과일주로 세계에서 생산량이 가장 많고 널리 보급된 단당양조주이다. 일반 와인의 알코올 함량은 약 8 ~ 15% 이며, 가레스 와인의 알코올 함량은 더 높을 수 있다. 세계에서 가장 유명한 와인은 대부분 프랑스에서 생산되며, 프랑스 와인의 양조 역사는 로마 제국 시대로 거슬러 올라간다.