마늘 새싹은 녹색 마늘이라고도 불립니다(마늘은 빛에 노출되지 않으면 누렇게 변합니다). 좋은 품질의 마늘 모종은 신선하고 부드러워야 하며, 식물 높이가 약 35센티미터 정도이고, 밝은 녹색 잎이 노랗거나 썩지 않고, 흰색 털이 많은 뿌리가 시들지 않고, 매운 맛이 강해야 합니다.
마늘모종은 일정 단계까지 성장한 어린 마늘 모종으로 농경지에서 자라며 마늘의 매운 맛이 나고 잎이 부드러워 식용할 수 있다. 마늘싹에는 비타민C와 단백질, 카로틴, 티아민, 리보플라빈 등의 영양소가 풍부합니다. 매운맛은 주로 캡사이신에 함유되어 있어 음식 축적을 제거하는 효과가 있습니다. 또한 마늘싹을 먹으면 인플루엔자, 장염 등 환경오염으로 인한 질병을 효과적으로 예방할 수도 있다. 마늘 콩나물은 심혈관 및 뇌 혈관 질환에 대한 특정 보호 효과가 있으며 혈전 형성을 예방할 수 있으며 간을 보호할 수도 있습니다. 어디서나 자랄 수 있으며 수확량이 많고 품질도 좋습니다. 예를 들어 린이, 산둥 등 지역에 대규모로 식재하면 상당한 경제적 이익을 얻을 수 있습니다.
마늘 새싹이 손질이 어려운 이유는 주로 껍질이 매우 얇아서 씻으면 부서지기 때문이다.
그래서 트러블을 피하기 위해 간단히 물로 씻어서 드시는 분들이 많습니다. 실제로 마늘 모종은 상대적으로 짧은 식물과 부드럽고 수분이 많은 과일을 가진 초본 식물이므로 해충, 질병 및 미생물의 공격에 취약합니다. 그러므로 마늘 모종재배 시 농약을 자주 사용하여야 한다. 이러한 살충제, 비료, 병원균은 마늘 모종의 거친 표면에 쉽게 부착될 수 있으며, 철저히 청소하지 않으면 설사를 일으키거나 심지어 농약 중독을 일으킬 수도 있습니다. 마늘 모종을 씻을 때에는 흐르는 물에 계속해서 헹구어 주는 것이 농약이 과일에 침투하는 것을 방지할 수 있습니다.
마늘 새싹에는 캡사이신이 함유되어 있는데, 그 살균 능력은 페니실린의 1/10에 달하며, 병원성 세균과 기생충에 대한 사멸 효과가 뛰어나며, 인플루엔자 예방, 상처 감염 예방, 전염병 치료에도 효과가 있습니다. 벌레 퇴치 효과. 마늘모종은 연한 마늘잎과 잎껍질로 식용이 가능한 녹색마늘모종입니다. 특징 혈중 지질을 낮추고 관상 동맥 심장 질환과 동맥 경화증을 예방하는 효과가 있으며 혈전증 형성을 예방할 수 있습니다. 간을 보호하고, 간세포 해독효소의 활성을 유도하며, 니트로사민 발암물질의 합성을 막아 암 발생을 예방할 수 있습니다. 『본경』에 따르면 마늘싹은 감기를 없애고 부종과 통증을 없애며 독가스를 죽이고 비장과 위를 튼튼하게 하는 효능이 있다고 합니다. 마늘 콩나물은 심혈관 및 뇌 혈관 질환에 대한 특정 보호 효과가 있으며 혈전 형성을 예방할 수 있으며 간을 보호하고 간 세포 해독 효소의 활성을 유도하며 니트로사민 발암 물질의 합성을 차단하고 예방 효과가 있습니다. 암. .