1. 재료 : 팥, 밀가루, 이스트가루, 설탕, 계란, 우유, 버터 적당량.
2. 구체적인 제조방법 : 팥을 먼저 깨끗이 씻어서 하룻밤 미리 불려두세요.
3. 대야에 밀가루 400g을 준비하고 이스트가루 5g, 백설탕 10g을 넣고 반죽에 따뜻한 우유를 넣어 골고루 섞어주세요. 반죽을 반죽하여 반죽을 만듭니다.
4. 반죽을 치댄 뒤 버터를 넣고 치대어 매끈한 반죽이 되도록 한 후 비닐랩으로 덮어 2배 크기가 될 때까지 1차 발효시켜주세요.
5. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 팥을 20분 정도 찐다.
6. 찐 팥을 꺼내고, 발효된 면을 꺼내서 면을 비벼서 공기를 빼주세요.
7. 부침개에 돌돌 말아 부침개 윗면에 익힌 기름을 바르고 접은 뒤 또 한 겹 기름을 바르고 접은 후 부침개 모양으로 굴리면, 레이어링을 증가시킬 수 있습니다.
8. 전을 펴준 뒤 찐 팥을 전 위에 올리고 팥을 고르게 펴고 전을 골고루 펴준 뒤 눌러 전을 접어 얇게 펴준다.
9. 잘라서 먼저 가운데에 칼을 만들어 작게 잘라주면 케이크가 완성됩니다.
10. 전기팬에 기름을 두른 후 부침개 반죽을 넣고 덮어 2분간 볶은 뒤 2분 뒤 뒤집어 반대쪽도 양면이 노릇노릇해질 때까지 2분간 볶는다. 황금빛이고 바삭바삭하다.