레시피: 창사맛 새우 만드는 법
장사맛 새우는 가장 정통 맛 새우입니다. 맛 새우의 발상지는 창사에 있고 나중에 후난 사람들. 창사식 새우는 만들기가 간단하고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 양념이 완벽해야 하고 가재가 신선해야 한다는 것입니다. 이제 서둘러서 단계를 따라 학습해 보세요!
재료: 가재 500g
양념: 고추(빨간색, 뾰족한 것, 마른 것) 20g, 후추 5g, 식물성 기름 50g, 흰마늘 5g , 생강 5g, 스타 아니스 5g, 계피 3g, 소금 3g, 간장 5g, 맛술 5g
방법:
1. 살아있는 새우를 사서 이틀간 키워서 새우가 몸에 있는 진흙을 모두 뱉어내도록 하세요
2. 새우는 꼭 씻어서 필요하면 솔질을 해주세요
3. 새우에 기름을 두르고 표면이 빨갛게 될 때까지 집어 올립니다
4. 기름에 고추와 사천 고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다
마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 중간 불로 볶습니다.
6. 냄비에 새우, 스타 아니스, 계피를 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓입니다. 7. 1분 후 소금, 간장, 맛술을 넣고 끓입니다.
8. 계피가 익을 때까지 기다렸다가 스타아니스 향이 강해지면 적당량의 물을 추가합니다. p>
9. 30분 정도 계속 끓인 후, 물이 걸쭉한 육즙으로 변하면 냄비에서 꺼낼 준비가 된 것입니다.