가정식 가지찜 요리
가지를 먼저 씻어서 가벼운 소금물에 5분 정도 담가둔 후 길게 썰어 깨끗한 물에 넣고 백식초 적당량을 넣고 10분간 담가둡니다.
그 다음 작은 그릇에 잘게 썬 고추와 다진 마늘을 넣고 뜨거운 기름을 약간 두른 뒤 그릇에 부어 매운 맛을 낸 다음 소금을 적당량 추가하면 아주 상큼한 맛이 납니다. 굴소스, 흰설탕을 넣고 골고루 섞어주면 완성입니다.
가지를 불린 뒤 꺼내서 찜통에 가지 껍질 부분이 위로 향하도록 주의해서 넣어주세요. 냄비에 가지를 넣고 뚜껑을 덮고 6분간 쪄주면 가지가 쪄집니다.
마지막으로 접시에 담고 준비된 마늘소스를 붓고 가지를 골고루 섞어주면 완성입니다.