채치밍은 1969년 고등학교 예비학교를 졸업하고 1972년 장난감 공장에서 영업사원으로 일했으며, 1972년 선라이즈 산업을 설립해 경영학 학사 및 석사 학위를 받았다. 그는 영국 뉴포트 대학교와 미국에서 각각 학사 학위를 취득했으며, 2001년 하얼빈 공과대학에서 경영학 박사 학위를 취득했습니다.
채지밍은 주로 장난감 산업과 부동산 투자에 종사해 '장난감왕'으로 불린다. Cai Zhiming은 초기에 에이전트로 활동하며 스누피 장난감을 생산했습니다. 1994년 Cai Zhiming은 미국의 합금 장난감 자동차 회사를 인수하고 Rising Sun International Group을 설립했습니다. 2005년에는 총 자산이 HK$80억을 초과했습니다. 최치밍은 주거용, 산업용, 상업용 건물과 호텔을 포함해 30개 이상의 부동산을 소유하고 있습니다. 2003년에는 Wai Yuen Tong(매각)에 투자하였고, 2005년에는 Health Care International(HKEX #8138)에 투자하여 의료시장에 진출하였습니다. 2006년에 그녀의 딸 Cai Jiayi가 홍콩 신체검사(HKEX #0397)의 전무이사가 되었습니다. 최치밍은 중국인민정치협상회의 전국위원회 위원이자 홍콩장난감제조협회 명예회장이다.