북쪽에서 온 친구들은 물시금치를 처음 들어봤을지 모르지만, 남쪽에서 온 친구들은 아주 익숙합니다. 이른바 '물시금치'는 사실 우리가 흔히 먹는 물시금치입니다. . 이제 물시금치를 물시금치라고 부르는 이유를 소개해드리겠습니다. 물 시금치 소개:
물 시금치는 물 시금치라고도 알려져 있으며 중앙이 비어 있는 흰색 나팔 모양의 작은 꽃자루 때문에 물 시금치라고 불립니다. 흔한 야채의 통칭에 비해 "蕹"이라는 단어는 매우 우아하고 희귀해 보입니다. 그렇다면 "蕹"이라는 단어가 사용되는 이유는 무엇입니까?
이 문제와 관련하여 명나라 이시진이 지은 『본초강요』 27권의 '강공' 기사에는 "시진이 말했다: "강가와 양은 같은 것으로 이 요리는 양으로만 만들어지므로 "蕹"이라 부르는데, "蕹"이라는 말은 이 채소의 재배법에서 유래한 것으로, 즉 "똥을 가득 담고, 즉, 새싹이 꾸준히 자랍니다." 이것이 말하는 방식입니다.
물시금치는 덥고 습한 기후를 좋아하며 중국 남부 농촌 지역에서 흔히 재배되는 채소이다. 우리나라 중부지방과 남부지방에서는 흔히 재배하지만 북부지방에서는 그렇지 않습니다. 따뜻하고 습한 기후와 비옥하고 습한 토양에서 재배해야 하며 내한성이 없으며 줄기와 잎이 시들게 됩니다. 서리에 노출되었을 때. 물시금치의 영양가
1. 물시금치에는 셀룰로오스, 리그닌, 펙틴으로 구성된 조섬유가 매우 풍부합니다.
2. 물시금치는 알칼리성 식품으로 칼륨, 염소 및 수분 균형을 조절하는 기타 성분을 함유하고 있습니다.
3. 물시금치는 비타민C와 카로틴이 풍부해 배추보다 비타민 함량이 높다.
4. 물시금치순의 단백질 함량은 같은 양의 토마토보다 4배, 칼슘 함량은 토마토보다 12배 이상 높으며, 카로틴도 더 많이 함유하고 있습니다. 물 시금치의 식용 효과:
1. 열을 제거하고 해독합니다.
물 시금치는 셀룰로오스, 리그닌, 펙틴으로 구성된 조섬유가 매우 풍부합니다. 펙틴은 체내 독성 물질의 배설을 촉진할 수 있고, 리그닌은 삼키는 박테리아의 대식세포의 활동을 증가시키고, 살균 및 염증을 감소시킬 수 있으며, 궤양, 옹종 등을 치료하는 데 사용할 수 있습니다.
2 . 완하제 및 암 예방
p>물 시금치에 함유된 다량의 섬유질은 장의 연동운동을 촉진하고 배변을 촉진하며 변비를 예방하고 장암을 줄이는 데 긍정적인 효과가 있습니다. 3. 체력을 강화하고 치아를 깨끗하게 한다 우식 예방
물시금치에는 비타민C와 카로틴이 풍부하게 들어 있는데, 배추보다 비타민 함량이 높아 몸을 튼튼하게 하고 질병을 예방하는 데 도움이 된다. 또한 물시금치의 엽록소는 치아를 깨끗하게 하고 충치를 예방하며 피부에 수분을 공급해줍니다.
4. 혈당을 낮춰줍니다
보라색 물시금치에는 인슐린이 함유되어 있어 혈당을 낮출 수 있으며, 당뇨병 환자에게 좋은 치료 야채로 사용할 수 있습니다. 물시금치 선택방법
물시금치를 구입할 때는 줄기와 잎이 비교적 완전하고, 잎이 신선하고 연하며, 섬유질 뿌리가 없는 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 노란 반점이 없고 줄기가 너무 길지 않으며 잎이 넓고 싱싱한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 물시금치를 구입한 후에는 수분 손실로 인해 부드러워지고 시들기 쉬우므로 조리 전 깨끗한 물에 30분 정도 담가두면 싱싱한 에메랄드그린색의 식감을 되찾을 수 있습니다. 물시금치 만드는 법:
1. 마늘을 넣은 물시금치
재료 준비: 물시금치, 마늘, 소금.
1. 시금치를 물에 씻어 물기를 빼주세요.
2. 야채를 3~4cm 크기로 자르고 마늘은 다져주세요.
3. 냄비에 기름을 두르고 가열한 후 다진 마늘의 절반을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4. 물시금치를 넣고 잎이 시들해질 때까지 센 불에서 몇 번 볶은 후 적당량의 소금을 넣고 남은 다진 마늘을 넣고 냄비를 데워주세요.
2. 두부와 물시금치
재료를 준비하세요: 물시금치, 두부, 마늘.
1. 물시금치는 묵은 잎과 줄기를 제거하고 2등분하여 씻어 물기를 빼고 마늘은 껍질을 벗겨 으깨주세요.
2. 두부를 작은 그릇에 담고 숟가락으로 으깨어 물 약간, 소금, 닭고기 액을 넣고 잘 섞은 후 따로 보관해 주세요.
3. 팬에 기름을 두르고 센 불에 다진마늘을 볶은 후 물시금치를 넣고 색이 변할 때까지 빠르게 볶은 후, 두부즙을 그릇에 붓고 고르게 볶아주세요. .
3. 채식 물시금치 볶음
재료를 준비하세요: 물시금치, 대파, 말린 고추, 마늘.
1. 양파는 씻어서 다지고, 마늘은 깍둑썰기하여 따로 보관해 주세요.
2. 먼저 물시금치의 뿌리, 줄기, 묵은 잎을 제거하고 씻어서 물기를 빼주세요.
3. 프라이팬을 센 불에 올리고 라드를 데운 후 물시금치, 다진 파, 마늘, 마른 고추를 넣고 볶습니다.
4. 소금, 맛술, MSG를 넣고 접시의 색이 짙어질 때까지 볶은 후 국물을 몇 번 끓인 후 숟가락을 꺼냅니다.