재료
주재료
청무
1/2
액세서리
정염
적당량
벌크
적당량
2. 적당량의 물을 첨가하다.
3. 열이 끓어서 식혀요.
4. 청무는 머리와 꼬리를 제거하고 중간 부분을 취한다.
5. 1cm 두께의 슬라이스와 스트립을 자릅니다. 사실, 직접 슬라이스는 직접 절여도 좋지만, 먹을 때는 너무 커서 이번에는 아예 잘게 썰어 놓는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
6. 잘라낸 스트립을 작은 대야에 넣는다.
7. 시원한 산초대식염수를 대야에 붓는다. 이 소금물은 조금 적어도 괜찮다. 담그면 무도 즙이 난다. 보통 첫날은 절이고, 다음날 아침은 먹을 수 있습니다.
8. 몇 개를 꺼내서 직접 먹거나 물로 헹구고 참기름을 조금 시키면 식초가 이득을 볼 수 있어요.
팁
1, 물을 많이 골라서 막 나온 무는 더 바삭바삭할 것이다.
2, 이런 방법은 많이 하지 않고 보통 며칠 안에 다 먹고 다 먹고 다시 절인다.