게를 처음 먹은 사람은 한나라 유철(劉皇)이었다. 고대에는 게를 양념해서 먹었고, 나중에는 요리로 발전했다.
한나라 때 한나라 무제 유철이 천하를 통일하자 서부의 소국들은 한나라에 대한 존경의 표시로 황제에게 게 몇 마리를 바쳤다. .. 그때 사람들은 어디서 볼 수 있었나요? 이 물건을 지나고 나면 6발 앞에 집게가 두 개 있고, 껍질이 꽤 단단해서 보기에도 좀 무섭습니다. 한나라 무제(吳皇) 유철(劉河)은 내가 황제이므로 소심함을 나타내면 안 된다고 생각하고, 그렇지 않으면 왕조의 문무관들이 내가 부끄러워하는 줄 알고 게를 잡았다. 서방의 사신들이 포상을 하였고, 한나라의 유철이 게를 처음으로 먹게 되었다.
고대에는 대부분의 사람들이 게를 담가서 먹었는데, 재료는 신선한 생강과 설탕물, 식용소금을 넣고 약 20일 동안 용기에 담가서 먹었다. . 물론, 고대인들도 그것을 아주 잘 즐겼으며, 간 생강이나 식초와 같은 소스에 찍어 먹어야 했습니다. 먹는 방법에 따라 게의 감칠맛이 더욱 극대화됩니다.
게를 요리하기 시작한 것은 당나라와 송나라 때부터 그 방법이 더욱 풍부해졌고, 위대한 시인 두목도 미식가였으며, 특히 게를 좋아했고 게에 관한 시를 쓰기도 했습니다. . 원나라, 명나라, 청나라 시대에는 가을에 게를 먹는 풍습이 있었습니다. 가을에 게를 먹지 않으면 이웃 사람들이 게를 먹을 여유도 없습니다.
고대인들은 게는 성질이 차서 대량으로 먹으면 안 된다는 것을 알았고, 먹을 때 여러 번 삶아서 먹어야 하고, 게의 차가운 성질을 줄이기 위해서는 다른 음식도 먹어야 한다.