연근을 하얗고 바삭하게 만드는 방법은 다음과 같습니다.
1. 연근(연근)을 데쳐서 하얗고 바삭해질 때까지 얼음물에 담가주세요.
2 재료: 연근 1개. 준비물: 기름 15ml, 백설탕 45ml, 설탕 15ml, 소금 3ml, 말린 고추 4개.
3. 연근을 씻어서 주걱으로 껍질을 긁어냅니다.
4. 연근을 2~3mm 크기로 썰어주세요.
5. 냄비에 물을 붓고 끓으면 연근편을 넣고 데쳐 꺼냅니다.
6. 익힌 연꽃 야채를 얼음물에 몇 분간 담가주세요.
7. 물이 담긴 대야에 연근을 넣고 식초를 넣어 잘 섞는다.
8. 소금과 설탕을 넣고 골고루 섞어주세요.
9. 마른 고추를 잘게 썰어 연근 위에 올려주세요. 마른 고추 위에 뜨거운 기름을 한 숟가락씩 부어서 접시에 담아주세요.