낙양의 물석, 개봉한 만두, 정주의 리조또는 하남의 3 대 간식이다. 혜면은 라자냐와 비슷한 면식으로 양질의 글루텐 밀가루를 골라 국물과 각종 반찬을 보충한다. 이 탕은 글루텐이 풍부하고 영양이 풍부하다.
혜면의 국수는 양질의 흰면을 골라 적당량의 알칼리성 온수를 섞어 반죽이 만두의 국수보다 부드러워지게 하고, 반복해서 문지르면 질기고, 일정 기간 동안 방치한 후 4 손가락 폭, 20 센티미터 길이의 패치로 밀면 식물성 기름을 바르고 플라스틱지를 덮어 준비한다.
수프는 상등한 어린 양고기와 양뼈 (중간 골수를 쪼개어 드러낸 골수) 로 5 시간 넘게 끓인 다음, 뜨거운 불로 끓여서 칠팔미한약과 골유를 끓이고, 끓인 국물은 새하얗고 밝습니다. 우유처럼, 어떤 사람들은 그것을 백탕이라고 부릅니다.
보조재는 다시마, 두부사, 팬, 고수, 메추리알, 해삼, 오징어 등이다. 음식을 내올 때 고수, 고추기름, 설탕, 마늘 등의 반찬을 꺼내세요.
정주소는' 휘면의 도시' 라는 명성을 가지고 있으며, 휘면관은 시내의 꽃거리 한골목에 널리 퍼져 있다. 외지인이 정주에 왔을 때 가장 먼저 생각하는 것은 정통 양고기 리조또를 맛보는 것이다. 현지인들이 친지들을 대접하는 보존 요리도 고소한 휘장이다. 다음은 정주의 유명한 휘미면과 휘미면관이다.