1. 미꾸라지의 주요 영양
1. 미꾸라지의 살은 부드럽고 맛있으며, 식용부위 100g당 단백질 함량이 18.4~22.6g으로 높다.
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2. 지방 2.8-2.9g, 칼로리 100-117kcal, 칼슘 51-459mg, 154- 인 243mg, 철분 2.7-3.0mg, 비타민 B1, B2 및 니아신. 일반 생선이나 고기보다 훨씬 높으며, 라이신 등 인체에 필요한 아미노산의 함량도 높습니다.
3. 비타민도 다량 함유되어 있습니다. 다른 생선보다
4. 미꾸라지는 기(氣)를 보양하고 양(陽)과 이뇨를 강화하며 치질을 해독하고 치료하는 약효도 있다
2. 미꾸라지의 치료효과
1 . 기(氣)를 보충하고,
2. 악을 쫓아내고 습을 제거하며,
3. 신장을 보양하고 정을 촉진하며,
4. 독소를 제거하고 치질을 감소시키며,
5. 갈증을 해소하고 이뇨작용을 한다.
6. 간을 보호한다.
3. 미꾸라지의 효능 및 기능
1. 신장에 영양을 공급하고 정력을 촉진합니다
미꾸라지는 체질형성에 필수성분인 라이신이 풍부하게 함유되어 있습니다 정자에 영향을 주기 때문에, 미꾸라지를 정기적으로 섭취하면 난자의 형성을 촉진할 뿐만 아니라 난자의 질을 향상시키는 데에도 도움이 됩니다. 성인 남성이 꾸준히 섭취하면 신장을 보양하고 정력을 촉진하며 신체를 자양하고 튼튼하게 하는 효과가 있으며 성기능 조절에 도움이 됩니다.
2. 칼슘을 보충하고 뼈를 튼튼하게 한다
미꾸라지는 미량원소인 칼슘과 인이 풍부하여 정기적으로 섭취하면 어린이의 구루병, 노인성 골절, 골다공증 등을 예방할 수 있습니다. . 미꾸라지를 국물에 끓여 먹으면 칼슘 흡수가 더 잘됩니다.
3. 혈액과 철분 보충
미꾸라지는 다양한 단백질과 미량원소 철분이 풍부하여 빈혈 환자에게 매우 좋습니다.
4. 혈관을 보호합니다
미꾸라지에는 혈관을 확장시키고 혈중 콜레스테롤과 중성지방 농도를 낮추며 혈중 지질 장애를 조절하고 질병의 정도를 늦추는 니아신이 함유되어 있습니다. 관상 동맥 경화증, 심근 경색 및 기타 질병의 발병률을 줄이고 심혈관 및 뇌 혈관 질환을 효과적으로 예방합니다.
5. 노화방지 및 항염증
미꾸라지에 함유된 불포화지방산은 혈관노화를 막아주며 노인들에게 매우 유익합니다. 신체 표면의 타액에도 항균 및 항염증 효과가 있습니다.
6. 술 마시기
미꾸라지는 술을 깨고 알코올로 인한 간 손상을 줄여준다. 술을 자주 마시는 사람은 미꾸라지를 더 많이 먹어야 한다.
7. 항암
암을 예방하기 위해 인체에 중요한 물질인 비타민 A, B, C, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 사람들이 또한 미꾸라지를 암의 해산물 보물로 분류합니다.
4. 미꾸라지에 대한 적합한 그룹과 금기
1. 적합한 그룹:
어린이, 노인, 임산부, 수유부, 청년 및 중년 남성, 영양실조 환자, 병후 허약증 환자, 빈혈, 부종, 무좀, 신경염 환자는 미꾸라지를 먹으면 몸이 회복된다.
2. 금기 사항:
알레르기가 있는 사람은 적합하지 않습니다.
5. 미꾸라지를 먹는 일반적인 방법
1. 미꾸라지 두부탕 만드는 법
(1) 미꾸라지를 깨끗이 긁어 내장을 제거하고, 기름에 튀겨서 향긋하게 놓아두세요.
(2) 끓는 물을 넣고 튀긴 미꾸라지, 두부, 생강편을 넣고 30분간 끓인다.
(3) 씻어둔 고수를 넣고 양념을 한 뒤 끓인다.
2. 두부로 미꾸라지 만드는 법
(1) 미꾸라지를 깨끗한 물이 담긴 양동이에 담아 유채기름 한 스푼을 넣고 2~3일 정도 놓아두세요 미꾸라지가 퇴적물을 모두 뱉어낼 수 있도록 말이죠.
(2) 충칭 전골 베이스 1팩과 두부(팜스퀘어) 2개, 바람직하게는 석고로 점이 찍힌 두꺼운 두부, 이것이 매우 중요합니다.
(3) 전골 재료를 볶은 후 사골육수를 넣고 약한 불로 끓인다.
(4) 잠시 놓아두어 온도를 50도 정도 낮춘 후 두부 2장을 넣고 불을 켜고 미꾸라지를 넣습니다. 두부의 온도가 국물의 온도보다 낮아서 미꾸라지가 두부 속으로 파고듭니다.
(5) 뚜껑을 닫고 8분 정도 뒤에 잘게 썬 파를 넣고 냄비에서 꺼내어 대야에 담는다. 야채를 드시고 싶으시다면 미리 야채를 대야에 담아두시면 됩니다.
(6) 그래도 만족스러우면 야채와 두부를 넣고 다시 냄비에 담아도 된다.
3. 미꾸라지 만드는 법
(1) 미꾸라지를 사서 하루 정도 보관한 후 그릇에 담고 요리술을 사용하여 만드는 것이 가장 좋습니다. 취해서 미꾸라지가 조용히 죽고 포도주를 뱃속으로 마셔라. 흙냄새를 아주 잘 제거할 수 있습니다.
(2) 재료를 씻어서 잘라서 따로 보관해 두는데, 물을 끓인 후 미꾸라지를 넣고 데치면 맛이 아주 좋습니다. .그러면 부어서 흰 껍질을 씻어내시면 됩니다. 흰 껍질은 사실 점액으로 이루어져 있고 흙냄새가 강해요
(3) 냄비에 기름을 조금 더 넣고, 찬 냄비를 넣어주세요. 그리고 재료를 넣고 볶으면 색이 거의 변한 뒤 라오간마를 붓고 계속 저어줍니다. 그렇지 않으면 팬에 들러붙을 수 있으니 옥수수 전분을 조금 넣고 직접 볶아주세요.
(4) 연한 간장 몇 방울을 넣고 고수 줄기를 넣고 MSG를 골고루 볶아서 낸다.