현재, 우리나라 외식업의 발전이 신속하여 국민 경제 발전이 매우 빠른 업종이다. 기둥 산업으로서 요리 인재에 대한 수요가 더욱 절실하다. 국제협력의 새로운 형세에서 외식업의 왕성한 발전을 가져왔고, 요리사 직업에도 취업 기회를 가져왔다!
전문적인 이점:
1, 기술 교육 위주로 학생들의 실습 동력을 강화하다.
2, 교수 팀 안내
호텔 및 대화 형 교육을 시뮬레이션하십시오.
학습 내용
1 단계: 칼공 기초훈련, 주전자 기초훈련, 조각 (화훼: 월계, 장미 등). ), 요리 재료 및 요리 기술.
2 단계: 만트라 제작, 냉채 (실제 냉채 기준) 조각, 제로 조각, 전체 조각 (날개, 꼬리 깃털, 까치 등). ) 뜨거운 요리 (주로 전통 사천 요리).
세 단계: 면 분류 및 주요 유파, 면 원료 기초, 면 제작 기본 조작 기술, 핫요리 (시장 유행 요리), 조각 (대형 전체 조각).
4 단계: 쓰촨 유행 요리, 쓰촨 신냉채 제작, 쓰촨 혁신 요리, 연회 제작, 연회 지식, 원가 회계.