담배를 너무 많이 피우면 몸에 해롭습니까?

많은 사람들은 음식을 볶을 때 기름을 연기까지 가열하는 것을 좋아한다. 이렇게 하면 음식을 볶을 때 (특히 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 튀김 사실, 이 방법은 식재료의 영양을 파괴할 뿐만 아니라 주방의 공기도 심각하게 오염시켰다. 기름온도가 높을수록 조리 시간이 길수록 유해 물질이 많이 발생한다. 오래 전부터 인체 건강에 큰 해를 끼쳤다. 폐암 등 질병의 발병률 수치가 일반인보다 훨씬 높은 것으로 나타났다.

기름 온도가 240 C 이하일 때, 기름 연기 속의 탄화수소가 사람에게 미치는 영향은 여전히 약하다는 것을 발견하였다. 기름 온도가 240 C 를 초과하거나 심지어 270 C 에 이르면 기름 연기에 강한 발암물질이 있어 세포 염색체에 손상을 입히고 종양을 유발한다.

그럼 어떻게 요리를 할 때 되도록 담배를 적게 피울까요? 첫째, 주방은 통풍이 잘 되도록 흡입기를 설치하는 것이 좋다. 둘째, 기름을 끓일 때까지 가열하지 말고, 기름이 장시간 고온에서 연기를 내도록 하지 마라. 이렇게 하면 기름연기가 크게 줄어든다.