재료 준비:
생강 2 근, 간장 15 큰술 (약 220g), 굴 소스 2 큰술 (약 30g), 설탕 1 큰술 (약 10g)
생산 방법:
1. 생강을 맑은 물로 반복적으로 씻어서 물기를 빼낸 후 통풍에 2 ~3 일 동안 말려 생강 표면에 약간의 주름이 생기게 한다.
2. 생강을 깨끗한 유리컵에 넣고 사용하기 전에 끓는 물로 소독하고 물기를 말립니다.
3. 준비한 간장, 굴 소스, 소금, 설탕 등을 섞는다. 깨끗한 작은 그릇에 넣고 숟가락으로 잘 저어 소금과 백사가 완전히 녹을 때까지 섞는다.
4. 양념한 양념장을 유리컵에 붓고 끓인 물을 천천히 넣고 드레싱에 생강을 전부 담근다.
5. 병마개를 덮고, 병을 그늘진 통풍구에 넣어 18 일에서 15 일까지 담그거나 냉장고에 넣어 보관한다.
6. 깨끗한 젓가락으로 절인 생강을 꺼냅니다.
7. 썰어서 드실 수도 있고 참기름이나 식용유를 조금 섞어서 드실 수도 있습니다.
팁:
1, 통풍에 생강을 며칠 동안 넣고 절여 절인 생강이 더 달콤하고 바삭바삭하게 먹을 수 있도록 한다.
2. 생강을 담그는 유리병은 기름이 없고 물이 없어 깨끗이 씻어야 한다. 그렇지 않으면 생강의 식감에 영향을 줄 수 있다.
3. 깨끗하고 물이 없는 기름없는 젓가락으로 절인 생강을 집습니다. 그렇지 않으면 생강을 변질시켜 썩어가는 냄새가 납니다.
생강을 선택할 때는 크기가 균일하고 외관이 매끄러운 생강을 선택하는 것이 좋다. 이런 생강은 맛이 통일되어 청소하기 쉽다.
1. 사온 생강을 몇 번 씻고 칫솔로 표면의 더러움을 꼼꼼히 닦고 진흙으로 절이지 말고 식감에 영향을 준 다음 얇게 썰어 대야에 준비한다.
2. 홍고추는 잘게 썰고 마늘은 마늘로 썰어 준비한다. 양은 자신의 취향에 따라 매운 것이 없으면 고추를 넣지 않아도 된다.
3. 냄비에 물을 많이 넣고 끓여 강판에 붓고 데친 후 1 분 후에 꺼내서 찬물로 깨끗이 씻어요. 데운 생강은 살균 작용을 할 수 있고, 더 오래 유지하고, 끓인 생강은 더 바삭하지만, 데운 시간은 너무 길어서는 안 된다. 1 분이면 된다.
4. 데친 산마를 찬물로 몇 번 헹구고 물기를 조절한 다음 적당량의 소금, 생초, 미즈, 설탕을 넣고 마늘조각, 홍고추 조각을 넣고 잘 섞어서 랩밀봉을 덮고 6 시간 후에 먹을 수 있어 냉장고에 넣어 장기간 보관하면 된다.
간단하고 바삭한 생강절임으로 식사를 시작할 수 있습니다. 절인 생강은 시간이 짧아서 6 시간 후에 먹을 수 있다.