먼저 낙양수석을 알아보자!
낙양수연은 하남 낙양의 유명한 전통 연회석으로 예채에 속한다. 물석이라고 부르는 이유는 대부분의 음식이 수프를 가지고 있기 때문이다.
연회석에는 총 24 개의 요리가 있는데, 여기에는 8 개의 냉반, 4 개의 대채, 8 개의 중채, 4 개의 압력요리가 포함되어 있는데, 차갑고 뜨겁고 단맛과 짠맛, 시큼하고 매운맛이 있다. 음식의 순서가 매우 우아하다. 먼저 여덟 가지 냉채를 에피타이져로 하고, 각 요리는 고기 세 조각, 한 개 *** 16 종류입니다. 손님 접대는 먼저 3 라운드를 마시고 따뜻한 요리를 한다. 먼저 4 개의 뜨거운 요리를 올리고, 각 뜨거운 음식마다 중국 음식 두 개 (석박 또는 조미료라고도 함) 를 올리고, 그 이름은' 음식 입궁' 이라고 부른다. 마지막으로 네 가지 요리가 나왔는데, 계란국 하나, 푸젠탕이라고도 불리는데, 식탁이 가득 찼어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
16 개의 뜨거운 요리는 4 개의 테이블 8 개의 큰 조각으로 나뉘어 4 개의 청소를 한다.
이걸 보면 기분이 어때?
솔직히 말해서, 이것은 아직 상세하지 않은데, 이미 복잡하지 않습니까? 맞아요! 낙양수석 요리가 많아 많은 사람들이 나 자신을 포함한 물석을 한 번도 먹어 본 적이 없다.
평소 오디션 테이블에 올라가면 모란봉미, 구름뚜껑 부패유, 탕육회, 가짜 해삼, 낙양삶은, 팔보밥 등 몇 가지 요리를 주문한다. 주문이 너무 많아서 우리는 다 할 수 없다.
결국 낙양수석은 풍미가 넘치고, 대부분의 요리는 매운맛을 위주로 하고, 매운맛은 매운맛에 아주 무거운 고추맛을 띠고 있다. 이에 따라 지역마다 취향이 다르고 낙양수석에 대한 수용 정도도 다르다.
물론 낙양의 물석 관행은 독특하지만 전체적으로 낙양을 떠나지는 않았지만 육회, 팔보밥 등 많은 음식들이 낙양 이외의 여러 곳에서 먹는 것 같다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
사실, 우리나라는 광활하고, 땅이 넓고, 지역 특색이 뚜렷하다. 우리는 어디를 가든 현지 특유의 특색 있는 음식을 맛볼 수 있어 여행의 즐거움을 더했다. KFC 와 황먼지 쌀이 곳곳에 널려 있다면 얼마나 지루한가!
(리) 에 따르면
낙양으로 여행을 가서 시내에 들어가 식당을 찾아 밥을 먹을 준비를 했다. 물석이 낙양에서 가장 아름다운 음식이라는 것을 알게 되었습니다. 일곱 번 꺾어 여덟 번 꺾어 수산서원 플래그십 스토어를 찾았다. 정오가 가까워지자 상점에는 많은 사람들이 있었다. 물석은 어떤 건가요? 맛이 좋습니까? 낙양의 첫 미녀를 맛보기 위해 우리는 서서 기다리기로 했다.
주문할 때 종업원의 소개를 듣고 나서야' 물석' 이 무슨 뜻인지 알 수 있었다. 사용 후 우리는 웃음을 참을 수 없었다. 물석은 뜨거운 찜이 모두 국물이고, 수프는 물이라고 말한다. 반찬을 하나씩 올려 흐르는 물처럼.
낙양의 물석에는 나름대로의 특색이 있지만 중국 8 대 요리계만큼 정교하지는 않다. 중국의 전통 음식 문화에 맞지 않다. 이런 물석도 낙양의 경계에 있어서 현지인들이 공인한 것이다. 그러나 낙양에서 벗어나기는 어렵다.
낙양에 두 번 가 봤는데 물석을 먹어 봤어요. 나는 아직도 구식 명점에 간다. 정말 견디기 힘들지만 가게 소고기탕은 맛이 좋아요. 한 가지 이유는 리도이다. 거기에는 그렇게 많은 음식이 없다. 두 가지 이유는 국이 너무 많아서 다른 곳은 익숙하지 않기 때문이다. 세 가지 이유는 시큼하고 매운 식감으로 다른 곳에서는 잘 먹지 못하기 때문이다. 사오러우, 샹수육, 사오갈비, 사오어, 사오팔꿈치, 연근국, 팔보밥, 사희완자, 달걀국, 조미닭 등 많은 아이템들이 나갔어요.
첫째, 거리 전체가 정통 낙양수석을 치고 있는 상가들이 끊임없이 밀공감료로 자신의 밥그릇을 깨뜨렸기 때문에, 자신은 아직 모른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 둘째, 전집덕, 개는 타격을 무시하지만 맛있나요? 나는 양심을 만지며 말할 수 있다. 대체로 우리 집 아래층 요리시장의 오리만두보다 맛있지 않지만, 왜 전집덕은 국내외에서 다 알고, 개는 아랑곳하지 않는가? 역사가 유구하기 때문에 고대 사람들은 음식을 거의 먹지 않았기 때문에 개를 기르는 것이 가장 좋다고 생각했다. 하지만 지금은 정상인이 매일 큰 물고기 고기와 함께 살 수 있을 때 개를 키우는 것은 이미 흔한 일이며 낙양의 물석도 마찬가지이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 동물명언) 너는 이름이 하나밖에 없지만, 너는 여전히 스스로 그것을 망쳐 놓는다. 너는 누가 너의 장부를 살 것이라고 생각하니?
낙양수석을 언급하면 얼마나 많은 외국인들이 시큼한 냄새가 난다는 평가를 할 것인가? 미단 등 앱에 가서 확인해 볼 수 있어요. 진짜 낙양인인데, 당신들의 물자리가 정말 시큼하고 악취가 나나요? 모두가 알고 있습니다. 고춧가루와 식초 말고는 다른 맛도 없고 맛도 없어요. 어떻게 낙양에서 나올 수 있어요? 치산 호루라기면과 마찬가지로, 치산 호루라기면은 국수만 먹고 국물은 마시지 않는다. 먹은 후에는 신면을 먹을 수 없다는 것을 알고 수프를 마실 수 없다. 소수민족의 요리는 중국의 대중적인 입맛에 맞지 않는다. 예를 들면 마라나 해산물, 식재료가 너무 지역화되어 대중요리가 될 수 없고 낙양에서도 어디에도 먹을 수 없는 음식이다. 그래서 전국적으로 보급하는 것은 더욱 불가능하다.
낙양수서가 낙양에서 나올 수 없는 이유는 도시외식관리업계가 다른 곳으로 확대되지 않았기 때문이다. 낙양 현지 음식이지만 물석 하나를 먹으면 24 가지 요리가 나옵니다. 또한, 모든 수프와 물 외국인이 반드시 익숙한 되지 않습니다, 그리고 과정은 매우 복잡 합니다, 다른 곳에서는 아무도 그것을 맛본 수 있습니다, 그래서 낙 양에서만 물 서쪽을 알 수 있습니다.
먼저 먼 정저우를 말하지 마라. 성도에서 정통 낙양 육개장을 먹은 독자가 있습니까? 소수라 해도 낙양탕관도 거의 볼 수 없을 것 같아요. 대부분 간판을 달고 낙양의 이름을 문지르는데, 사실 마시는 것은 낙양과 상관없어요!
쇠고기 수프도 그렇고,' 정교한' 물자리는 말할 것도 없다.
왜 물 패드가 "응석받이" 라고 합니까? 낙양수석은 역사상 가장 오래된 명연 중 하나로 이미 수천 년의 역사를 가지고 있다.
낙양수석 메뉴는 상위 8 개 요리 (냉채), 4 진 테이블, 8 개 조각, 4 시 눈, 24 * * 요리입니다. 뜨거운 요리를 한 번 먹고 나면 다시 올라올 것이다. 마치 흐르는 물처럼. 이것은 그것이 "미묘한" 곳입니다. 누군가 결혼하거나 사람이 많은 모임에 참석하지 않는 한, 물자리를 완전히 먹는 것은 정말 번거로운 일이다. 그래서 이 식당은 투자가 많고 밖으로 확장하는 비용도 높다.
그리고 많은 친구들이 낙양에 와서 돗자리를 먹어서 먹고 나면 평가가 안 좋아요. 그것들은 모두 너무 시큼하고, 너무 맵고, 너무 무감각하다. 전반적으로 맛은 그다지 익숙하지 않다! 이것은 고대 낙양의 추운 날씨와 과일을 생산하지 않는 것과 관련이 있다. 그래서 민간의 음식은 대부분 국물을 위주로 하고, 뜨겁고 매운맛을 좋아해서 건냉을 막는다.
낙양수석이야말로 가장 정통하고, 정말 다르다. 무측천이 너에게 술을 권하며 겉치레가 진짜라고, 맛이 없다고 하면 정말 맛이 없다. 거리의 작은 식당들보다는 못하다. 외국인 관광객들은 특히 이곳에 가는 것을 좋아한다. 식사 후, 그들은 입맛을 다시며 이 낙양수석이 이렇게 많다고 생각했다.
낙양수석이 빛을 발할 수 있기를 바랍니다. 사천요리의 반명성이 만족될 것입니다. 낙양 자신의 사람에게만 물려받는다면, 낙양 물석은 백 년 후에 역사 무대에서 추울 것 같다.
나올 수 없는 것이 아니라 전혀 가지 않았다. 상업 발전 분야에서는 낙양이 비교적 약하다.
처음에는 낙양수석이 민간에서 온 줄 알았는데 당궁에서 온 줄은 아무도 몰랐다. 개혁개방 이후 모란화회가 개최된 지 몇 년이 지나서야 낙양시 정부는 낙양 관광 발전의 문제점을 깨달았다. 그해는 모란꽃, 용문석굴, 관림, 백마사, 기타 아무것도 보여주지 않았다. 무엇을 먹고, 무엇을 마시고, 어디에 살고 있습니까? 어떤 여행 상품을 가져가나요?
정말 다르다' 는 호텔부터 낙양의 물석을 확대하고 관광상품을 점진적으로 확대하는 ... 괜찮다고 할 수 있겠지만 보수적인 낙양인들은 정말 다른 호텔의 물석이 외지인의 입맛에 맞는다고 느끼며 전통을 깼다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
당시 정부가 전통 관광업의 발전을 추진하고 지지하는 것은 좋은 일이었다. 나쁜 현상은 구시가지의 도로가 심하게 막혀서 매년 몇 명의 교통경찰이 그곳에서 근무를 도와야 한다는 것이다.
현재 시장 경제는 정부에 전적으로 의지할 수 없다. 정부가 지지를 제창하는 것은 옳다. 그 돈 많은 사장들은 낙양수서의 명성을 보고 나서야 외지에서 확장할 수 있을 것이다. 그들은 더 이상 조율해서 너를 도울 필요가 없지, 그렇지? 외지인들도 낙양수석을 좋아한다. 우리 모두 연구를 해서 문화와 당운의 분위기를 먹는 것은 쉽지 않다.
낙양은 최근 몇 년 동안 공업과학 기술 발전이 다른 도시들에 비해 비교적 느리고 관광업도 느리고, 사람을 화나게 하고, 남의 물건은 아직 잘 하지 못했다. 예를 들면 성벽과 같다.
내가 말한 것은 비꼬는 것이 아니라, 내가 말한 것은 실제 문제이다. 저는 낙양 사람입니다. 제 고향을 사랑합니다. 천천히 말하는 것은 좋지 않다, 좋은 말: 꾸준한 발전. 살기 좋은 도시는 미래의 전망이다. 다른 도시들에 비해 더 이상 흥미롭지 않습니다. 낙양은 마음을 가라앉히고 자신의 특색을 발전시켜야 곤경에서 벗어날 수 있다. 나는 본 적이 있고, 모두들 본 적이 있다. 요 몇 년은 여전히 좀 느리지만, 여전히 약간의' 고기' 가 있다. 여러분 천천히 이해하세요.
고향에 가는 길에 낙양수석에 대한 푸시를 보고 몇 가지 답변을 보고 실망했습니다. 나는 스스로 대답하려고 노력했다. 부족한 점이 있으면 시정해 주시고 미리 감사드립니다!
우선, 수석이란 무엇입니까? 물자리는 물처럼 음식을 내는 것을 말합니다. 모든 음식에 물이 있기 때문이 아닙니다. 물자리는 결혼식에서 비교적 흔하다. 문화적 기운이 강한 낙양으로서 결혼식에서 어떻게 물만 고기없이 살 수 있을까? 진짜 물석은 육식이 풍부할 뿐만 아니라 무게도 충분하다. 궁금한 친구는 낙양 농촌의 물석만 가면 알 수 있다.
둘째, 물석의 간판은 어떻게 깨졌습니까? 제 생각에는 주로 시장입니다. 누구나 이 금자 간판을 문지르면 된다. 많은 상점 재료들을 아낄 수 있다. 여행객을 많이 구덩이로 만들 수 있다면, 비용이 들지 않는다. (서양속담, 돈속담) 시간이 지남에 따라 명성이 갈수록 나빠지는데, 어떻게 나가느냐?
마지막으로, 물석 제작 과정이 복잡해서 식재료 준비를 일찍 시작해야 한다. 또 가장 중요한 것은 오디션이 있는 사람이 많다는 점이다. 기본적으로 수백 명이 출발해야 물이 흐르는 느낌이 든다. 이 접시는 막 다 먹었으니 다음 접시는 3 분 안에 도착한다. 그건 그렇고, 밥 먹는 사람에게 빈 접시를 가져가라고 했다. 。 。
다음에 쿠션의 동영상을 찍을 수 있는 기회를 갖게 되면 더욱 직관적인 느낌을 줄 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
설을 쇨 때 다행히 하남에 가서 일주일 동안 놀았다. 가기 전에 집안의 다른 사람들은 우리가 관청에서 하남 음식을 먹는 데 익숙하지 않다고 말했고, 길에 방울방울을 달았다. 운전사는 마침 낙양 사람이다. 채팅하는 동안 기사님은 우리 세관의 음식이 맛있다고 하셔서 예전에는 잘 못 먹었을 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)
며칠간 갔었는데, 설을 쇨 때, 전반적으로 먹는 것은 생각보다 그렇게 나쁘지 않았기 때문이다. 중국 새해 때문에 많은 유명한 상점들이 문을 닫았다. 혈연관계가 없어도 많은 음식만 주문하거나 고정식 패키지만 주문할 수 있고, 원하는 대로 주문할 수는 없다.
이제 물 패드에 대해 이야기 해 봅시다. 내가 알고 먹는 물받침에 따르면 김이 모락모락 나는 그릇이다. 낙양 제비요리 등 몇 가지 경우를 제외하고 대부분의 재료는 매우 평범하다. 차이점은 이 몇 개의 찜그릇국이 조금 더 많고, 그 다음에는 상대적으로 시큼하고 고추가 조금 더 많다는 것이다. 매운 아이도 못 먹어요.
이상은 물석에 대한 나의 이해이다. 외람되지만, 이것은 순전히 개인적인 원한입니다.
유명한 대표 요리에 대해 말하자면, 사람들이 가장 먼저 생각하는 것은 8 대 요리, 즉 사천요리, 노채, 광동요리, 수채, 저장채, 민채, 샹요리, 휘장요리이다. 사실 이 8 대 요리 말고도 전통 명요리가 많은데, 여러 가지 이유로 8 대 요리 밖에 서 있습니다.
예를 들어 낙양수석은 예채과에 속하며 낙양에서 특히 유명하지만 전국행을 원한다면 이름이 알려지지 않았다고 할 수 있습니다.
낙양에 온 모든 관광객들은 낙양수석을 한 끼 먹어야 완벽하다. 결국 역사상 가장 오래된 명연 중의 하나이다.
낙양 음식에 대해 말하자면 낙양수석이라고 할 수 밖에 없다.
낙양수석은 지금으로부터 이미 1300 여 년의 역사를 가지고 있다. 낙양수석이 지금까지 전해져 왔는데, 24 가지 요리가 있습니다. 식재료는 튀김이 아니라 찜, 삶은, 스튜, 조림 등 요리 수법을 사용한다. 맛이 아주 좋아요. 더 흥미롭게도, 모든 음식에는 문화적 전고가 있다.
그것의 서빙 절차는 돗자리에 4 고기 4 소 8 소를 얹은 다음 4 개의 큰 요리를 올리고, 각 큰 음식마다 2 개의 중식을' 취정' 이라고 부르는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 요리명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식, 음식, 음식, 음식) 네 번째 큰 요리는 사탕무 단탕이다. 그다음에는 주식이 있고, 그다음에는 테이블 위에 있는 네 가지 요리가 있고, 마지막에는 푸젠의 계란국이 있습니다. 낙양 사람들은 농담으로 그것을' 굴탕' 이라고 부른다. 이 요리를 보니 설명이 다 준비되었으니 가도 된다.
낙양수석은 당대에서 기원하여 무측천과 일정한 관계가 있다고 한다. 당나라의 유명한 점성가 천당이 밤에 별을 보고 무측천이 제때에 황제가 될 것이라고 예언했다고 한다. 그러나 비밀에 시달려 천천은 이 유명한 연회를 설계했다. 무측천이 24 년 황제가 되었음을 예고하고 있다. 낙양수연에는 항상 24 가지 요리가 있는데, 무측천은 마침 국정을 관장하고, 세상을 떠난 지 24 년이 된다. 이 낙양수석에는 국물에 물이 있고, 요리는 한 접시에 한 접시에 한 접시씩 내놓아도 무측천이 등극하는 것은 당연한 일이다.
낙양은 사면이 산으로 둘러싸여 일년 내내 비가 적게 온다. 이런 건조한 기후에 적응하기 위해 사람들은 무배추로 처트니 냉석을 만들어 추위를 막을 수 있고, 두 번째는 무배추가 싸기 때문에 모두 먹을 수 있다. 이 특성 때문에 낙양 수석은 당대까지 계속 전해지고 있다.
24 개의 요리, 8 개의 냉채, 4 개의 대요리, 8 개의 중식, 4 개의 식탁 요리, 이 24 개의 요리는 차갑고 뜨겁고, 국물이 있고, 물이 있고, 고기가 있고, 음식이 있다. 밥 한 끼를 먹고, 한 끼를 이어서 한 끼씩, 끊이지 않고, 흐르는 물처럼 끊임없이 배달해 왔다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이 뜻으로 물석이라는 이름을 지었습니다.
낙양수연은 의심할 여지 없이 낙양의 대표이지만, 천년의 역사를 가진 이런 명연은 낙양을 떠나지 않았다. 낙양에 도착해서야 이렇게 유명한 연회석이 존재한다는 것을 알게 되었습니다. 그렇다면 무엇이 이 결과를 초래했을까요?
주로 낙양의 외식 관리와 관련이 있습니다. 낙양수석은 유명한 연회석이지만 다른 곳에서 낙양수석을 운영하는 호텔은 드물다. 한 끼 식사로 24 가지 음식을 먹는 것을 생각해 보세요. 이 식당에도 많은 투자가 있어서 보통 사람들은 전혀 확장할 수 없다. 시간이 지남에 따라 낙양수석을 할 줄 아는 사람이 낙양의 물과 토양에 달라붙어 천년의 역사를 지닌 이런 전통 연회석도 낙양에서 나올 기회를 놓쳤다.
이렇게 악취가 나서 낙양을 생각해 내는 것은 그야말로 농담이다!
작년 4 월 말에 나는 정저우에 가서 상무회의에 참석할 기회가 있었다. 회의가 끝난 후 나는 하남에서 5 일을 보냈다. 나도 하남의 맛있는 음식들을 본 적이 있는데, 정말 맛이란 단어를 쓸 줄 모른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 아침 식사는 혜면, 후마라탕, 점심에는 혜면, 만두, 밤에는 혜면, 만두, 야식은 혜면, 만두, 정주 현지 음식문화입니다. 물론 주문할 수 있는 식당도 몇 군데 가서 황하잉어를 주문했고, 하남 지방음식도 몇 개 주문했습니다. 나는 매우 실망했다, 맛있는 음식이 거의 없다.
나중에 등봉소림사에 갔다가 낙양동산 호텔에서 이틀 밤을 묵었다. 나는 낙양수석에서 한 가지 요리를 주문했는데, 모란제비는 바로 70 여 위안의 무탕이다. 다행히 나는 낙양수석 한 세트를 주문하지 않았다. 그렇지 않으면 1000 여원을 그 자리에서 반목했다.
허난 사람들은 매우 가난하다. 그렇게 많은 왕조의 제들은 맛있는 것을 물려받지 못했다. 역사의 제두 Xi, 남경, 베이징에 비하면, 그것은 정말 구름 진흙이다.