작업 방법
1. 가지는 맑은 물로 깨끗이 씻어서 건수분을 조절한다. 2. 깨끗이 씻은 가지를 도마에 올려놓고 칼로 가지티를 잘라냅니다. 3. 칼로 가지를 3 등분으로 썰어 두께가 균일합니다. 4. 솥의 물을 배수하여 찜질을 지탱한다. 가지 조각을 찜통 위에 놓고 솥뚜껑 찜 15 분 덮으세요. 5. 가지가 완전히 익을 때까지 찌세요. 젓가락으로 쉽게 통과할 수 있습니다. 6. 찐 가지 조각을 도마에 올려놓습니다. 7. 도마를 가지 조각에 눌렀다. 8. 가지 안의 물을 짜서 말린다. 9. 마늘을 껍질을 벗기고 그릇에 담는다. 밀대로 다진 마늘 10. 1/ 2 티스푼의 소금 1 1 을 추가합니다. 1 스푼을 넣고 직접 다진 고추 12 를 넣는다. 숟가락 13 으로 양념을 골고루 섞는다. 말린 가지 조각을 밀폐그릇 14 에 넣는다. 부추를 깨끗이 씻고, 조각을 썰다 15. 가지에 잘게 썬 부추 한 층을 깔다. 가지 한 층 더 깔아 주세요 18. 부추단과 잘게 썬 고추에 마늘을 깔고 모든 재료를 한 겹씩 밀봉한 그릇에 19 를 넣는다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 하룻밤 냉장 보관하세요. 20. 다음날 아침 2 1 을 꺼냅니다. 절인 가지를 스트립으로 찢어 먹어라 ~