사실, 연기 기계의 공기량이 클수록 좋습니다. 풍량 대회는 유연기의 모터에 특히 큰 부담을 주는데, 예를 들면 심각한 연소와 같이 유연기의 수명을 단축시킬 수 있다. 동시에, 기름담배기의 기류가 높을 때, 작동할 때 큰 소음이 들리고, 윙윙거리는 소음은 사람을 골치 아프게 한다.
가장 중요한 점은, 유연기의 기류가 크다고 해서 유연기의 연기 배출 효과가 좋다는 뜻은 아니다. 공기량 대회가 기름 연기를 확산시키고 심지어 기름연기의 역류를 초래하기 때문이다. 또 기름담배기의 기류가 너무 높으면 주변의 산소를 빨아들여 요리하는 사람이 호흡곤란 혹은 불편할 수 있다. 동시에, 기름담배기의 큰 기류는 요리의 불길을 갑자기 크게 하고 좌우로 흔들어서 요리의 식감에 영향을 줄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 그래서 유연기의 기류가 클수록 좋다.
그럼, 흡입기의 공기량이 얼마나 적당할까요? 유연기의 기류는 17-2 1 입방미터여야 하며, 이 공기보다 낮거나 높은 유연기는 사람들에게 구매하지 않는 것이 실용적이지 않고 불편합니다.
사람들은 유연기를 구입할 때 공기량뿐만 아니라 공기량, 기압, 소음, 기름 분리, 냄새 감소와 같은 다른 요소들도 고려해야 한다. 이 지표들을 종합하면 사람들은 적당한 유연기를 선택할 수 있다.