첫째, 연도 화재의 원인 분석
재료상으로 볼 때 호텔 호텔과 대형 쇼핑몰 슈퍼마켓의 주방에 있는 굴뚝과 배기관은 보통 철판이나 유기유리로 만들어졌다. 이 재료들은 불연성이어서 화재 위험이 없다. 하지만 일부 호텔 호텔은 온도를 낮추기 위해 불연성 재료 파이프에 가연성 물질을 싸서 화재 위험을 초래하고 있다. 일부 작은 식당들은 비용을 절약하기 위해 복합판으로 굴뚝과 기름담배 파이프를 만든다. 이 재료들은 그 자체로 가연성이다. 불길이 올라가거나 기름솥에 불이 나면 직접 불을 붙일 수 있어 더욱 위험할 수 있다.
기름은 담뱃불에 불을 붙이는 주요 요인이다. 기름연기의 점성으로 굴뚝과 배기관 내벽에 부착하여 기름때를 형성할 수 있는데, 특히 파이프가 굽은 구석이 있는 곳에서는 더욱 쉽게 부착할 수 있다. 오랫동안 청소하지 않으면 기름때가 쌓일수록 두꺼워지고 파이프가 막힌다. 기름 자체는 가연성 물질이며, 화염이나 고온에 부딪히면 연소되고, 파이프 내벽을 따라 번져 불길이 커진다. 기름때가 통로를 막은 후, 제때에 기름 연기를 배출하지 못하면 굴뚝과 연기 파이프 안의 온도가 너무 높아서 기름때가 연소되거나 파이프 가연 포장 재료가 연소되어 화재가 발생할 수 있다.
또한 일부 호텔 주방 운영자들은 소방안전의식이 좋지 않아 책임감이 강하지 않아 화재, 숨이 끊어지거나, 기름이 끊어지거나, 볶음요리로 기름을 볶을 때 무단 이직을 했다. 일단 화재가 발생하면, 화염은 굴뚝과 기름담배 파이프를 통해 쉽게 번진다.
둘째, 연도 화재 예방 조치
호텔 주방이 있는 호텔, 식당은 먼저 굴뚝, 배기관 배치에주의를 기울여야하며 인화성 장식 재료를 통과하지 않아야합니다. 굴뚝과 배기 파이프의 재료는 불연성 재료 자체여야 하며 가연성 재료는 구매할 수 없습니다.
둘째, 기름연기 커버는 하루에 한 번 닦아서 그날의 기름때를 제거해야 한다. 분기별로 철저히 청소해야 하며, 안에 부착되고 쌓인 기름과 기타 오물을 제때에 제거하여 기름과 오물이 담뱃대와 그을음 파이프 내벽 또는 굴곡에 과도하게 쌓여 화재 위험을 초래하지 않도록 해야 한다.
셋째, 호텔 주방 소방시설 설비를 보완하고 화재 경보 설비를 완비하고 제때에 화재에 대한 감시경보를 실시한다. 화재 초기에 굴뚝에 가스를 주입하여 불을 끌 수 있도록 가스 소화기를 추가합니다. 굴뚝과 배기 파이프 끝에 오픈 노즐을 설치하다. 일단 담뱃길에 화재가 발생하면 즉시 스프링클러를 켜서 불길이 번지는 것을 방지한다.
넷째, 호텔 주방 운영자에 대한 화재 안전 지식 교육을 자주 실시하고, 호텔 주방용 화재, 전기, 가스, 기름 사용 관리 제도를 제정하고, 조작 방법과 절차를 규범화하여 인위적인 부주의로 화재가 발생하는 것을 방지한다. 이와 함께 중점 부위 당직제도의 시행을 강화해 기름담배 파이프 청소가 제대로 되지 않아 화재사고가 발생할 확률을 최소화했다.
소방부는 또한 흄 파이프가 여름에 특히 화재가 발생하기 쉽다고 경고했다. 각 호텔은 사고를 막기 위해 기름연기 파이프를 제때에 청소하는 것을 기억해야 한다.