1994 년 장용과 친구는 샤브샤브 4 개를 치고 간양에서 해저를 창업했다. 1999, 해저낚시가 처음으로 쓰촨 밖으로 나와 Xi 안에 가게를 열었다. 2004 년 10 이 설립한 해저낚시는 3 곳에 6 개 점포만 개업했다. 2007 년에는 해저가 베이징 시장에 진출했다. 20 14 년 해저낚시가게 수는 1 12 에 불과하며 20 15 년부터 빠르게 성장하고 있습니다.
창업 초기에 장용은 아이들, 가방, 신발을 가지고 다녔고, 손님들의 모든 요구를 일일이 만족시켰다. 손님들이 식사를 할 때 그는 한쪽에 서 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 손님은 술을 마시고 위를 다친다고 불평하면 쌀죽 한 솥을 끓인다. 손님은 고추장이 좋다고 칭찬하며 그에게 몇 캔을 주었다.
장용은 그때 볶음요리도 할 줄 몰라서 책 몇 권을 사서 볶으면서 배워야 했다. 그가 만든 샤브샤브는 맛이 아주 보통이다. 하지만 살아남으려면 마음가짐이 좋고, 손님이 원하는 것을 주고, 마음에 들지 않으면 웃는 얼굴비를 더 내야 한다. 사실 해저낚시는 일부러 고객의 비위를 맞추는 것이 아니라, 단지 고객이 오면 항상 인사를 하고, 고객이 즐겁게 먹을 수 있도록 해야 한다고 생각했을 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 이 가정용품들이 나중에 업계의 벤치마킹이 될 줄은 생각지도 못했다.
바다 밑에서 건져낸' 역천복'
인터넷에는 늘 조롱이 있다. 해저에 와서 건져내면 반신 서비스가 무엇인지 알 수 있다. 동시에 무료 과일 그릇도 있고, 종업원이 부르면 곧 온다. 거의 모든 것이 다 있다. 밥을 먹을 때, 고객이 떠나는 것을 보면, 해저에서 건져낸 점원은 당신에게 서비스가 필요한지, 심지어 여러 가지 이상한 요구까지 충족시킬 수 있는지 먼저 물어본다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
한 네티즌은 바다 밑바닥에 와서 건져내면 종업원이 음식을 거의 먹지 않는다는 게시물을 올렸다. 네티즌의 평론이 있다: 만약 네가 강하게 요구한다면, 그들은 할 수 있다.
해저에서' 동그라미' 를 건져내는 가장 큰 이야기는 무석에서 함께 강도사건이 발생했다는 것이다. 해저낚시가 마침 부근에 있어서, 해저낚시 입구에 많은 사람들이 보고 있다. 해저를 건져 보니,' 오이를 먹는 사람' 에게 직접 작은 걸상을 얹고, 하나는 차갑게 시큼한 매실탕을 갖다 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
바로 이런 역천의 서비스로, 해저가 샤브샤브 홍해에서 튀어나와' 정상류' 가 되었다. 경제가 발전함에 따라 해저낚시는 끊임없이 아래를 내려다보며 2,3 선 도시를 겨냥하고 있다.