방대한 역사 기록에는 루저우 술에 대한 많은 기록과 전설이 있습니다.
루저우 박물관에 전시된 도자기 소뿔 잔은 2,000년 전 진나라와 한나라 시대에 손님을 접대할 때 사용했던 것으로 밝혀졌습니다.
1983년 루저우 교외에서 출토된 8호 한나라 관의 주술 기원문에는 두 마녀가 와인 병을 들고 뽐내는 모습이 그려져 있어 당시 루저우에 와인이 있었을 뿐만 아니라 '통과의례로서의 와인'이 있었음을 증명하고 있습니다.
당나라 시인 정구는 그의 시 "소주 여행과 장루현 방문"에서 "주군의 문 아래에서 더 남쪽으로 가니 봄에 여주가 유에 돌아왔다"고 썼습니다. .
"리치 스프링"은 리치를 주요 맛 성분으로 하는 와인입니다.
송나라 시대에 작성된 문서에 따르면 서기 1077년 이전에 전국에 26개 현과 주가 있었는데, 조송은 매년 10만 위안 이상의 판매세를 징수했으며 루저우도 그중 하나였습니다.
루저우의 연간 주세는 약 6,543,800 +0,000 위안으로 지역 판매세의 10분의 1을 차지했습니다.
주세 징수액은 루저우의 주류 산업 번영을 한 측면에서 반영합니다.
루저우의 주류 역사에서 송 왕조는 루저우 사람들이 소주 양조 방법을 습득한 매우 중요한 시기였습니다.
당시의 다이주는 원료의 선택, 기술 운영, 발효 방법 및 술의 품질 측면에서 오늘날 양조되는 강한 맛의 술에 매우 가까웠으며 오늘날 루저우 라오쟈오 주식회사의 다이주의 전신이라고 할 수 있습니다.
송나라 바이주의 출현은 루저우 주류 산업의 새로운 장을 열었습니다.
그리고 송나라의 루저우 술 문화 유적은 촉을 정착시키기 위한 긴 몽골 전쟁 중에 파괴되었습니다.
명나라가 세워지면서 와인 도시 루저우는 새로운 발전을 시작했습니다. 이 새로운 발전의 결과 중 하나는 현대 루저우 사람들이 400년 이상의 오랜 역사를 가진 루저우 옛 저장고를 가장 완벽하고 가장 오랫동안 계속 사용하고 있다는 것입니다.
루저우 라오자오 유한회사의 전시장에는 유백색의 원통형 거친 도자기 와인 제단이 있는데, 앞면에는 '300년 된 저장고'라고 적혀 있고 뒷면에는 '유지원용성 와이너리'라고 적혀 있습니다.
원씨 가문의 11대 후손인 원샤오촨 씨의 회고에 따르면, 통치 8년(1869년) 원씨 가문의 9대 조상인 원씨는 루저우 슈주원 증류소에서 오래된 저장고 10개를 구입해 300년 된 저장고 다이크를 양조했다고 합니다.
이 포장은 300년 된 셀러 다주라는 이름이 1970년대에 등장했음을 증명합니다.
루저우 라오쟈오 유한회사 다취는 400년 이상의 역사를 가지고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
청나라 때 유명한 시인 장원타오가 하루 동안 루저우에 와서 "사람이 문 앞에 있고 물이 있는데, 루저우를 사랑하니 좋다"라는 명시를 남겼습니다.
도시의 오래된 탑은 쓰촨성 남부의 첫 번째 주입니다.
도시의 풍요로움이 분명합니다.
1915년 루저우 라오자오 주식회사는 파나마 만국 박람회에서 금메달을 수상하며 전 세계적으로 유명해졌습니다.
1916년 주더는 차이에와 연합하여 원나라에 맞서 싸우고 루저우에 주둔하며 군대가 되었고, 원샤오촨 등과 함께 전화시회를 결성하여 "술의 도시는 다행히도 무사하고 1년 동안 평화를 유지했다"는 애국시를 남겼습니다.
주덕은 여기서 루저우를 "와인 도시"라고 명명했습니다.
오늘날 루저우 라오쟈오 주식회사는 "부드럽고 달콤하며 마신 후 뒷맛과 향이 긴" 스타일로 국내외에서 유명하며, 이는 우리의 소중한 국가 유산이 되었으며 와인 제조의 대가로 알려져 있습니다.
1952년 제1회 전국 와인 시음회에서 루저우 라오자오다쿠 와인, 무타이, 펜지우, 시펑 와인이 중국에서 가장 유명한 4대 와인으로 선정되었습니다. 그 후 모든 전국 와인 시음회에서 국가 명주라는 칭호를 받았으며 중국 향이 강한 술의 대표주자로 지정되었습니다.
1996년 165438 + 10월, 루저우 라오자오 유한공사 풀 그룹은 국무원으로부터 주류 산업의 유일한 국가 중점 문화유적 보호 단위로 지정되어 역사상 국보급 저장고, 진정한 "중국 최초의 저장고"가 되었습니다.
먼 곳에서 루저우를 방문하는 손님들은 루저우 라오자오 주식회사의 향기에 취해 와인 향을 맡고, 와인 색을 보며 호기심과 열망으로 와인 이야기를 듣고, 고대 문화의 의미를 감상하지 않을 수 없습니다.
루저우는 오래된 저장고로 유명하며 고급 와인이 후대에 전해져 내려오고 있습니다.
루저우 대취주의 역사: 루저우에서 출토된 문화 유물에 따르면 루저우 대취주의 역사는 진나라와 한나라 시대로 거슬러 올라가는데, 루저우에서 출토된 도자기 잔, 한나라 시대의 술잔, 한나라 초상석의 주술 기원도 등을 통해 알 수 있습니다.
송나라의 루저우는 찹쌀, 수수, 옥수수가 풍부하기로 유명해 양조 원료가 풍부했습니다. "송의 역사"의 음식 기록에 따르면 송 왕조에는 "큰 와인"과 "작은 와인"도 있습니다.
소주라고 불리는 "작은 술"은 "봄부터 가을까지 마실 준비가 된 막걸리"를 말합니다.
같은 해에 만들어진 이 유형의 와인은 보관이 필요하지 않거나 불편합니다. 곡물 원료의 품질, 퀼의 품질 및 양조자의 기술 수준, 양조 시간 및 온도의 차이로 인해 가격에는 수십 가지 등급이 있습니다.
소위주라고 불리는 '다이지우'는 증류주의 일종입니다. 술의 역사에 따르면, 대지주는 왁싱과 증류 과정을 거친 후 누룩의 찌꺼기로 구운 술이라는 것을 알 수 있습니다.
그리고 술을 빚은 후 '양조'와 '찜'을 거쳐 반년 동안 자연 숙성시킨 후 판매하는데, 이를 흔히 '여름 아웃'이라고 합니다. 이것은 원료의 선택, 공정 운영, 발효 또는 와인 품질에 관계없이 "큰 와인"의 증기 양조 및 저장을 통해 루저우 루저우 강한 향기 다쿠 와인에 매우 가깝고 오늘날의 루저우 라오 자오 다쿠 와인의 전신이라고 할 수 있습니다.
송나라 시대에 루저우는 세금을 징수하기 위해 6개의 "사업" 기관을 설립했는데, 그중 하나는 와인 세금을 징수하는 "와인 서비스"였습니다.
매년 징수되는 루저우 와인 세금은 전체 지방 상업세의 65,438 + 00 %를 차지했으며, 사람들은 알코올 금지의 엄격한 제한을받지 않고 판매용 와인을 자유롭게 양조 할 수 있습니다.
송나라 시대 루저우의 와인 산업 규모는 문헌에 기록된 규모를 크게 초과했음을 알 수 있습니다.
루저우 다쿠바이주는 원나라와 명나라 시대에 공식적으로 형성되었습니다. 청나라의 《독서계량관의 잡기》에 따르면, 루저우 다쿠 바이주의 1세대는 원나라 태정 원년(서기 1324년)에도 양조되었다고 합니다.
명 홍희 원년(서기 1425년) 궈화유라는 양조업자가 건조하고 맵고 쓴 성분의 석영을 작은 석영에서 큰 석영으로 바꾸어 건식 순수 석영을 만들었고, 명 홍희 원년(서기 1425년)에 저장고 양조를 배웠다고 전해집니다.
현재 430년 전인 명나라 완리(萬里) 시대 수주원(水州元) 작업장 지하실에서만 연구할 수 있습니다. 초기에는 와인으로 지하실 진흙을 배양하고 후기에는 지하실 진흙으로 와인을 키우는 상호 보완 관계를 활용하여 미생물이 찌꺼기를 통해 와인 몸체에 층층이 침투하여 깨끗하고 달콤하고 부드러운 루저우 라오자오 유한회사 와인을 양조합니다.
이 썩은 집에서 전해 내려온 저장고는 명나라 시대 루저우 라오자오 유한회사의 오래된 저장고 1호, 2호, 3호, 4호이며 여전히 사용 중입니다.