병어라고도 불리는 팬피시는 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 생선으로, 고기에 가시가 많고 맛이 부드럽고 영양가가 매우 높습니다. 그러면 납작한 생선은 보통 어떤 것이 가장 맛있나요? 이것은 많은 사람들이 모르는 것입니다. 오늘은 모든 사람들이 최고의 가자미를 만드는 방법을 완전히 이해할 수 있도록 몇 가지 고전적인 가자미를 만드는 방법을 소개하겠습니다.
편평한 생선 구이
1. 편평한 생선을 구우면 특히 맛있습니다. 편평한 생선 두 마리와 적당량의 흑후추, 말린 백후추, 소금과 간장도 적당량 준비해주세요.
2. 준비된 납작한 생선을 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 칼로 표면을 몇 군데 칼집을 낸 후 준비한 소금, 후추, 간장, 닭고기 진액, 꿀을 넣어주세요. 함께 섞은 후 드라이화이트 적당량을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
3. 양념장에 깨끗이 손질한 댓들을 넣고 2시간 정도 양념을 해주세요. 양념한 후 꺼내서 호일로 싸서 오븐을 20도로 예열한 뒤, 중간에 한 번 뒤집어서 상, 하 불에 30분간 굽는다.
납작한 생선 조림
1. 납작한 생선 조림도 아주 맛있습니다. 만들때 싱싱한 납작한 생선 1~2마리, 삼겹살 적당량을 준비하고 익혀주세요. 포도주, 진간장, 파 생강, 마늘, 질경이, 설탕을 적당량 준비하고 마지막으로 식용소금을 약간씩 준비합니다.
2. 편평한 생선은 아가미와 내장을 깨끗이 씻어 수분을 조절한 후 칼로 표면에 표시를 하고, 양파, 생강, 마늘을 편으로 썬다. 따로 보관하십시오. 팬에 기름을 두른 후 납작한 생선을 팬에 넣고 투명해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
3. 냄비에 기름을 두른 뒤 스타아니스를 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 양파, 생강, 마늘은 넣지 않고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 삼겹살을 넣고 지방을 볶은 후 맑은 국물을 적당량 넣고 색을 조절하기 위해 진간장을 넣고 마지막으로 맛술과 백설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 끓여서 소스를 만든다. 납작한 생선을 냄비에 넣고 약한 불로 10분 정도 끓여 국물을 걸쭉하게 만든다. 이때 납작한 생선도 맛을 흡수하므로 그냥 꺼내서 접시에 담아내면 된다.