기온이 날마다 떨어지면서 아침저녁으로 감기가 점점 심해지고 있다. 중국인의 전통 습관에 따르면 가을과 겨울은 보충할 수 있는 좋은 시기이다. 가을과 겨울에 적시에 보충하면, 고본배원뿐만 아니라 질병의 사악한 기풍을 몰아내고 몸을 최상의 상태로 만드는 데도 도움이 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 계절명언)
식보가 가장 간단하고 편리한 방법이다. 음식 보충에 대해 말하자면, 많은 사람들의 첫 반응은 고기를 먹는 것이다. 그렇다면 어떤 고기가 가장 보양하고, 어떻게 먹는 것이 가장 좋습니까?
닭고기, 보식의 왕
닭고기는 매우 평범하고 싸기 때문에 종종 간과된다. 사실, 그것은' 식보왕' 이라는 명성을 가지고 있다. 한의사는 닭고기맛이 달고, 성온이며, 비장경으로 들어가면 온중익정, 건비장 위, 활혈강근의 효능이 있다고 생각한다.
닭고기는 단백질이 풍부할 뿐만 아니라 단백질의 모든 필수 아미노산, 특히 레시틴도 함유하고 있다. 인지질은 뇌 발달에 중요한 역할을 하기 때문에 노인과 어린이에게 특히 적합하다.
닭고기와 식초는 궁합이다.
가을과 겨울은 음양을 기르기에 적합하고, 식초는 새콤달콤한 음음 작용이 있어 가을에는 쉽게 화를 내지 않는 닭고기와 함께 먹는 것이 좋다.
식초닭을 보양하다
식품
닭고기, 식초, 파인애플, 후추
작업 방법
1. 전닭이 칼을 바꾼 후 파, 생강, 마늘, 양념주, 밀가루를 넣어 골고루 절인다.
2. 기름이 50 ~ 60% 차면 닭고기를 넣고 미끄럼을 타기 시작하는데, 닭고기 표면 색깔이 약간 노랗다. 예비품을 꺼내다.
3. 파, 생강, 마늘을 볶아 닭고기를 넣고 양념주 세 숟가락과 식초를 많이 넣고 중불로 식초를 밀어 낸다. 그런 다음 간장, 말린 고추, 파인애플 주스, 작은 불을 넣는다.
4. 닭을 끓일 때 참기름을 만든다. 산초는 미리 미지근한 물에 2 ~ 3 분 정도 담그고 냄비에 기름을 넣고 파, 생강, 마늘을 넣고 색칠한 후 산초를 넣고 5 초 후에 불을 끄고 기름의 여온을 이용해 산초를 재배한다. 그런 다음 기름 속의 고추를 치우면 참기름이 완성된다.
5. 마지막으로 고추와 데친 두부를 찜닭 냄비에 넣고 냄비에 참기름을 적당량 떨어뜨린다.
주의하다
닭머리에는 중금속이 다량 함유되어 있고, 닭뇌에는 콜레스테롤 함량이 매우 높기 때문에, 닭머리를 먹는 것을 권장하지 않으며, 아이에게 닭뇌를 먹여서는 안 된다.
닭 엉덩이에는 세균 바이러스 등 유해 물질이 많다. 건강을 위해 이 두 부분은 먹지 않는 것이 좋다.
건비 승수 붕어
붕어는 성미가 달고 평평하며 비장, 위, 장, 비장위, 이수의 붓기, 혈관을 뚫는다. 비위가 좋지 않고 소화 기능이 좋지 않은 사람은 붕어를 자주 먹고 몸을 보충할 수 있다. 또한 붕어를 자주 먹으면 산후 여성의 수유에 도움이 된다.
율무 붕어, 습기 제거 반려자
체내에 습기가 있는 사람에게는 습기를 제거하지 않으면 비위의 기능에 영향을 줄 수 있다. 맹목적으로 보충하는 것은 신체가 이득을 볼 수 없을 뿐만 아니라, 오히려 보일수록 손해를 볼 수 있다.
율무 붕어는 비장을 활성화시키고 습기를 제거하는 강력한 파트너라고 할 수 있어, 진급을 하기 전에 비위의 기초를 잘 다지는 데 도움이 된다.
율무 잉어 동과탕
식품
보리, 붕어, 동과, 당근
작업 방법
1 .. 붕어는 주침을 깨끗이 씻어 물고기를 갈라놓는다.
2. 생선 뼈가 밀가루에 달라붙어 냄비에 튀겨요. 물고기가 반숙할 때 파와 생강은 비린내를 없앨 것이다. 생선뼈가 갈색일 때는 양념주 한 숟가락을 끓여 끓인 물을 적당량 붓고 미리 담근 율무와 함께 끓인다.
3. 당근과 동과가 솥에 파내어 끓인다.
4. 생선을 껍질을 벗기고 소금과 양파, 생강물을 넣고 으깨서 어묵을 만들어 냄비에 넣고 꺼냅니다.
주의하다
붕어의 단백질 함량이 높다. 발열 환자는 단백질을 너무 많이 섭취하면 체온이 높아지고 병세가 심해질 수 있다. 그래서 감기에 열이 나는 환자는 붕어를 먹지 않는 것이 좋습니다.
음식에서 보기 드문 맛-게
민간에는' 게 한 접시가 탁자 위에 있다' 는 말이 있다. 게는 맛있을 뿐만 아니라 영양도 풍부하다.
게 맛이 짜고, 성한, 간위경, 산혈, 경락, 근골이 계속된다. 게살에는 새우안틴이 함유되어 있어 항산화, 노화 방지, 항종양 등을 할 수 있다.
생강 게, 신선하고 추운 게.
게는 맛있지만 성추위 때문에 비위가 약한 사람은 많이 먹으면 자신을 다치게 하기 쉽다. 생강이 게를 먹으면 추위를 잘 중화시킬 수 있고 맛있고 무해하다.
게살두부
식품
암게, 두부, 셀러리, 계란
작업 방법
1 .. 게를 쪄서 게 노랑을 제거하다.
2. 냄비에 기름이 적고 게 껍질과 발볶음게 기름을 넣는다.
3. 게기름으로 게노랑을 볶고 생강과 양념주를 조금 넣는다.
4. 두부를 작은 조각으로 썰어 끓인 후 스튜에 넣고 소금, 후춧가루, 설탕으로 맛을 낸다.
5. 적당량의 샐러리와 달걀노른자 하나를 넣고 솥에서 즙을 낸다.
주의하다
게황으로 둘러싸인 흰색 부분은 게심장이고 게의 가장 추운 부분이다. 먹을 때는 반드시 빼야 한다.
추운 날에는 고기를 먹는 것이 가장 만족스럽지만, 고기를 먹으면 비만, 중학교 3 등 문제가 생길 수 있다는 우려가 많다. 사실, 다음과 같은 원칙을 따른다면 고기를 먹어도 건강을 유지할 수 있다.
1, 붉은 고기를 적게 먹어라
국제암연구기구 (IARC) 는 붉은 고기가 암에 걸릴 위험을 증가시킬 수 있고 가공된 붉은 고기 제품 (예: 베이컨과 소시지) 이 발암물질로 분류될 수 있다고 발표했다.
따라서 가금류, 해산물 등과 같은 흰 고기를 많이 먹는 것이 좋습니다. 위의 세 가지 육류를 제외하고 오리고기, 새우고기 등 백육은 모두 가을에 몸을 보양하기에 적합하다.
매일 돼지, 소, 양 등 붉은 고기 섭취량을 50g 이내로 조절하는 것이 좋으며, 3 고와 비만 인구는 적게 먹는 것이 좋다.
2, 채식 코디
채소에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장 연동을 강화하고, 인체 내 콜레스테롤 대사와 배설을 가속화하고, 인체에 대한 콜레스테롤 흡수를 줄일 수 있다.
고기를 먹을 때 시금치, 셀러리, 배추, 유채 등과 같은 푸른 잎채소를 곁들이는 것이 좋습니다. 양파는 콜레스테롤과 혈압을 낮추고 혈액 점도를 낮출 수 있으며 고기를 먹을 때도 식탁에서 단골손님이어야 한다.
3. 조림으로 먹는 것이 가장 건강하다
날씨가 추울 때는 항상 샤브샤브와 바비큐를 먹고 싶지만, 이런 식법은 자신의 일시적인 식욕을 만족시킬 수 있을 뿐 몸에 매우 불리하다.
가장 좋은 먹는 방법은 찜이나 삶는 것이다. 합리적인 요리는 지방량을 증가시킬 뿐만 아니라 고기를 기름에서 빼내 지방 섭취를 줄인다.
가을 보습, 내년 호랑이 사냥이라는 말이 있는데 가을겨울에 고기를 먹는 올바른 방법을 배웠나요?