가이드: 요즘 사람들에게는 물자가 풍부해 우리가 선택할 수 있는 음식이 많다. 명절을 넘지 않아도 쫑쯔 이렇게 복잡한 음식을 쉽게 먹을 수 있다. 많은 경우에 우리는 쫑쯔 단오추라고 부른다. 그럼 왜 쫑쯔 단오만 두를 해야 하나요? 이제 단오 만두가 무엇인지 자세히 살펴보겠습니다.
단오만두는 어떤 쫑쯔 단오만두
는 단오절 전통 음식이다
단오만두의 유래
굴원이 강에 투항한 날은 음력 5 월 초 5 일 단오절이라고 전해진다. 단오절은 처음에는 중국 국민들이 병을 제거하고 방역하는 명절이었다. 오월 일대 춘추 이전에는 음력 5 월 초 5 일 용주 경주 형식으로 부족 토템제를 거행하는 풍습이 있었다. 이후 굴원이 이날 사망하면서 중국 국민들이 굴원을 기념하는 전통 명절로 발전했다.
굴원과 단오절을 남조에서 시작된 문헌에 묶다. 단오절은 굴원에서 유래한 것으로, 가장 일찍 가시추 지역에 전해 내려오는 전설이다. 남조량종 () 이 편찬한 고대 초지 () 세 시절 풍물이야기를 기록한 필기문집' 형초세기 ()' 는 "5 월 5 일 경주에 따라 굴원 () 이 탄로일 () 을 던지고, 그 사소 () 를 다쳐 배를 구하도록 명령했다" 고 말했다.
남조량 오균' 속제조화기' 는 "굴원은 5 월 5 일 투항하여 죽고, 초인은 애통해하며, 매일 대나무 통으로 쌀을 저장하고, 물을 던지는 제물이다. 세상 사람들은 5 일 동안 만두를 만들고 오색 실크와 나뭇잎을 가지고 모두 나라의 유풍이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언). " 단오 경주의 풍습도 가시추 지역 사람들이 굴원을 기념하는 방식 중 하나이다.
단오만두 품종
소주 쫑쯔
장쑤 성 소주 쫑쯔 길고 가늘며 사각형, 신선한 고기, 대추가 있다 팥, 라드 모래 및 기타 품종. 토핑에 신경을 써서 섬세하게 만드는 것이 특징이다. 돼지기름 쫑쯔: 상등팥을 골라 삶아 껍질을 벗기고 모래를 걸러낸 다음 설탕과 적당량의 기름을 두 배로 넣어 소를 만든다. 싸매고 있을 때 소에 또 기름진 기름 (또는 살찌는 고기) 을 끼워야 한다. 삶아 수정처럼 밝은 지방이 되어 맛이 달콤하다.
가흥 쫑쯔
절강 가흥의 쫑쯔, 최초로 호주로부터 온 후 점차 발전하여 자신의 특징을 갖추고 있다. 이런 종류의 쫑쯔 은 짧고 장장 (베개 처럼), 신선한 고기 만두, 팥갈색, 팔보 만두, 닭고기 만두 등 품종이 있어, 재료를 고르고, 양념에 신경을 쓴다. 예를 들어, 신선한 고기 만두 (일명 햄 만두) 는 상등찹쌀을 간장으로 섞은 다음, 신선한 다리 고기를 작은 조각으로 썰어 설탕, 술, 소금 등으로 소를 만든다. 싸매고 있을 때 살코기 두 조각으로 비계 한 조각을 집고, 쫑쯔 삶으면 비계의 기름기가 쌀에 스며든다. (윌리엄 셰익스피어, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기) 입구는 신선하고 뚱뚱하지만 느끼하지 않다.
광동 쫑쯔
품종이 비교적 많은데, 신선한 고기만두, 팥만두 외에도 소금에 절인 달걀노른자로 만든 노른자위 만두, 닭고기정, 오리고기 딩, 차사오육, 노른자, 겨울버섯, 녹용콩 등으로 소를 넣은 모듬소가 있습니다. 쫑쯔 연꽃잎으로 싸서 큰 것은 각각 무게가 500 그램 정도이다.
베이징 쫑쯔
베이징 쫑쯔 키가 작고 비스듬한 사각형. 현재 도시에서 공급하는 것은 대부분 찹쌀만두이지만, 광대한 농촌에서는 여전히 대황쌀을 먹는 데 익숙해져 있고, 소수는 고량미갈색이다. 에 모미 만두는 북방 쫑쯔 대표 품종으로, 끈적하고 싱그러우며 색다른 맛이 있다. 베이징 쫑쯔 중에는 대추와 팥모래를 소를 많이 넣고, 소수도 포를 사용하는 사람이 있다.
닝보 쫑쯔
절강 닝보 쫑쯔 도 유명하다. 사각, 알칼리성 만두, 팥만두, 대추만두 등 품종이 있다. 대표 품종은 잿물 만두, 찹쌀에 적당량의 알칼리수를 첨가한 것이다. 노황엽으로 묶은 후 익으면 찹쌀이 노랗게 변하고 단아하고 독특하며 설탕을 찍어 먹으면 달콤하고 상쾌하다.