이것은 molish 반응이다. 설탕은 진한 황산이나 농염산의 작용으로 탈수하여 푸르 푸랄과 그 파생물과 α-나프톨의 작용으로 자홍색 복합물을 형성하고, 당액과 진한 H2SO4 의 액면 사이에 보라색 고리를 형성하기 때문에 보라색 고리 반응이라고도 한다.
원리: 반응당은 농황산이나 농염산의 작용으로 탈수하여 푸르 푸랄과 그 파생물을 형성하고, α-나프톨작용과 함께 자홍색 복합물을 형성하고, 당액과 농황산의 액면 사이에 보라색 고리를 형성한다. Molisch 반응 (α-? 나프톨 반응) 은 당류를 확인하는 데 가장 일반적으로 사용되는 색상 반응입니다. 알파-나프톨도 사향초페놀이나 다른 페놀화합물로 대체할 수 있는데, 사향초페놀 용액은 비교적 안정적이며 감도는 알파-나프톨과 같다.