재료
주재료: 버터 60g, 고운 설탕 150g, 계란 1개, 코코아가루 10g, 홍국쌀가루 10g, 버터밀크 120ml , 저글루텐 밀가루 150그램, 소금 1/2작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 백식초 1+1/2작은술.
부속품: 신선한 우유 110ml, 레몬즙 10ml.
레드벨벳 케이크 만드는 방법
1. 실온에 둔 버터가 부드러워지면 설탕을 넣고 버터가 뽀송뽀송하고 하얗게 될 때까지(약 3~4분) 휘핑해 주세요.
2. 계란물을 한꺼번에 넣고 버터와 계란이 완전히 유화될 때까지 계속 휘핑합니다.
3. 백식초를 넣고 계속 저어주세요.
4. 붉은 효모 가루를 넣고 계속 저어주세요.
5. 이게 버터밀크에요. 이런거 구하기도 쉽지 않고 가격도 너무 비싸서 저희가 직접 만들어서 생우유 110ml + 레몬즙 10ml 넣고 골고루 섞어주세요. 5분 동안 앉아있습니다.
6. 버터밀크를 한꺼번에 넣고 고르게 섞어주세요.
7. 밀가루, 코코아가루, 소금, 베이킹소다를 계량해 체에 쳐서 버터에 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
8. 반죽을 컵에 부어주세요. (짤주머니를 이용해 나눠주세요)
9. 예열된 오븐에 넣고 185도까지 예열한 후 30분 정도 구워주세요.
10. 완성된 레드벨벳 케이크 사진.